「ウルフギャング・ステーキハウスシグニチャー」東京・青山に誕生！

by ensen-gourmet · 公開 2019年5月29日 · 更新済み 2019年5月29日

ウルフギャング・ステーキハウスのよりラグジュアリーな新バージョンが東京・青山に誕生「ウルフギャング・ステーキハウスシグニチャー」

2019年6月17日（月）11:00グランドオープン／6月1日（土）11:00予約受付スタート

ウルフギャング・ステーキハウスのよりラグジュアリーな新バージョンが東京・青山に誕生

最上級品質“プライムグレード”の熟成肉ステーキにくわえ、熊本あか牛の熟成肉ステーキも

NY発祥のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー」は、よりラグジュアリーな新バージョンのブランド「ウルフギャング・ステーキハウスシグニチャー」を、6月17日（月）、東京・青山にオープンします。オープンに向け6月1日（土）11時より、電話（03-5843-0822）またはウルフギャング・ステーキハウス公式サイトにてご予約の受付を開始します。

世界初登場となる「ウルフギャング・ステーキハウスシグニチャー」は、東京メトロ銀座線・外苑前駅に直結するオフィスビル「青山OM-SQUARE」敷地内1階に建つ一戸建てレストランです。店頭の車廻しを越えて、約150坪、天井高4ｍの店内に入れば、極上ステーキを味合うのに相応しいラグジュアリーな大空間が広がっています。落ち着きがあり優雅で居心地の良いダイニングと個室2部屋（10席、8席）を擁し、接待やご会食での利用にもお薦めです。

■ ブランド初となる和牛「熊本あか牛」の熟成肉ステーキ、シーフードタワー、ベルーガキャビアなどがオンメニュー
メニューは“品質、熟成、焼き”にこだわった極上ステーキをメインに、シーフード、アペタイザー、サイドメニュー、デザートを幅広くラインナップ。これらに加え、高級食材を贅沢に使用した新メニューをご提供します。中でも注目は、赤身の多い「熊本あか牛」のステーキで、創業以来初となる和牛熟成ステーキのご提供となります。米国産プライムグレード牛肉とはまた違った香り、食感、味わいをお試しください。前菜のお薦めは魚介を豪華に盛り付けた「シグニチャー“シーフードタワー”」です。新鮮なロブスター、ジャンボシュリンプ、クラブミート、ボタン海老、アワビ、タラバガニの素材の旨味を堪能いただけます。「フレッシュベルーガキャビア3種盛」（イラン・カザフスタン・中国産各15g、計45ｇ）は、ぜひシャンパンでの乾杯とともにお楽しみください。

■ 迫力のウイスキーライブラリーに囲まれた「ウイスキーラウンジ」でゴージャスなひと時を
バーエリアには「ウイスキーラウンジ」を併設。スコッチを中心に各産地のモルトウイスキー約280種が棚に並びます。3種類のウイスキーが楽しめるフライトテイスティングメニューも15種ご用意します。

【「ウルフギャング・ステーキハウスシグニチャー」店舗概要】

店舗名　　　：ウルフギャング・ステーキハウスシグニチャー

所在地/TEL ：東京都港区北青山2-5-8　青山OM-SQUARE 1F　／TEL 03-5843-0822

営業時間　　： 11：30～23：30（ラストオーダーフード22：30、ドリンク23：00）

開店日　　　： 2019年6月17日（月）

予約受付開始： 6月1日（土）11時～　電話または公式サイト http://wolfgangssteakhouse.jp/ にて

※電話受付時間11時～18時

■ 「ウルフギャング・ステーキハウス」の “品質、熟成、焼き” にこだわった極上ステーキ
「ウルフギャング・ステーキハウスシグニチャー」においても、「ウルフギャング・ステーキハウス」同様、米国農務省が最上級品質“プライムグレード“に格付けした希少な牛肉のみを使用。冷凍せずにチルドで仕入れた肉を28日間、店内の専用熟成庫で一定の温度・湿度管理によりドライエイジング。長期乾燥熟成によって旨味と柔らかさが増した赤身肉を厚切りにして、900℃のオーブンで一気にお皿ごと焼き上げ、お客様のテーブルまでそのままサーブします。食欲をかき立てるジューという音と共に、熱々の皿に乗せてサーブされるステーキは迫力満点です。焼き上がりは表面をカリっと香ばしく、断面は肉の旨味と　肉汁が閉じ込められたきれいなピンク色。口に運べば、熟成の香ばしい香りと肉汁がいっぱいに広がります。

◆ 「ウルフギャング・ステーキハウス」とは
「ウルフギャング・ステーキハウス」は、アメリカ・ニューヨークの名門ステーキハウスで40年以上活躍し、ステーキの全てを知り尽くしたウルフギャング・ズウィナー氏が独立し2004年ニューヨーク・マンハッタンに創業。こだわりのステーキの美味しさで瞬く間に繁盛店となりました。現在では、舌の肥えた美食家をも唸らす”極上ステーキハウス”として、ニューヨークをはじめ、ワイキキ、マイアミ、ビバリーヒルズで絶大な人気を誇ります。日本では2014年2月オープンの六本木店を皮切りに、丸の内店、大阪店、福岡店の4店舗を展開しています。