イタリアの人気店『PIZZA FIRENZE表参道店』が10月25日（金）グランドオープン！

by ensen-gourmet · 公開 2019年10月25日 · 更新済み 2019年10月25日

スタートは青山の地から。10月25日（金）第1号店がグランドオープン！イタリアの人気店「PIZZA FIRENZE（ピッツァフィレンツェ）」が日本初上陸。

食物繊維「イヌリン」配合のピッツァ生地は選べる３種類から。健康に配慮した自慢の料理をお楽しみください。

「一人ひとりが、輝く明日を。」をコミュニケーションワードに、多彩な事業を展開する新昭和グループにおいて、様々なフランチャイズ事業を展開する「株式会社新昭和FCパートナーズ(千葉県君津市代表取締役：井家上進)」は、イタリア・フィレンツェに本社を置き、イタリア国内でピッツァ・チェーンを展開する「ピッツァ・フィレンツェ・リミテッド社(代表：ラファエッレマデオ)」と業務提携のもと、日本市場への展開を開始いたします。本場イタリア発の「PIZZA FIRENZE《ピッツァフィレンツェ》」第１号店を東京・表参道に10月25日(金)にグランドオープンする運びとなりましたのでお知らせいたします。

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ピッツァフィレンツェ表参道店

【PIZZA FIRENZE《ピッツァフィレンツェ》の特徴】

■食物繊維「イヌリン」配合のピッツァ生地

“PIZZA FIRENZE”のピッツァ生地は3種類ご用意しています。

1.イヌリン入り小麦粉（Farina Bianca + Inulina）
“PIZZA FIRENZE”では、当店が直輸入した100％イタリア産ピッツァ用小麦粉に、ヨーロッパ産イヌリンを加えています。イヌリンは水溶性食物繊維として知られており、ピッツァの生地に加えることで、消化に優しい新しいピッツァに仕上がります。 “PIZZA FIRENZE”では、チコリの根から抽出した最高級品質のイヌリンを使用しています。

2.全粒粉（Grano Integrale）
小麦をまるごと粉状にしているので、食物繊維やミネラルが豊富に含まれているのはもちろん、ピッツァに仕上げると、表皮と胚芽の芳醇な香りと風味を楽しめます。

3.グルテンフリー（Gluten Free）
無農薬有機栽培された、“PIZZA FIRENZE”独自配合のグルテンフリー粉をイタリアから直輸入。糖質が気になる方、グルテンを控えたい方にも、美味しいピッツァをお楽しみいただけます。

■健康に配慮した料理
“PIZZA FIRENZE”では、ピッツァ以外の料理も、健康に配慮しつつ、食物繊維やビタミンが豊富に含まれたメニュー。フィレンツェがあるイタリア・トスカーナ地方で好まれる料理を中心に取り揃えています。

【PIZZA FIRENZE《ピッツァフィレンツェ》日本一号店の誕生まで】

1986年-サベリオ・マデオ氏が、イタリア・フィレンツェの中心街にトラットリア（カジュアルレストラン）“Trattoria Bordino”（トラットリア・ボルディノ）を開業したのが、“ピッツァフィレンツェ”物語の始まりです。

2001年-「素材の品質にこだわった、6種類だけのピッツァ」という画期的なコンセプトのピッツァ専門店“PIZZAMAN”（ピッツァマン）を開業しました。

その後、“PIZZAMAN”は2代目に引き継がれ、ピッツァの本場イタリア国内で12店舗を展開してきました。その間、ヨーロッパ全地域に広がる健康食志向という新しい時代の流れに応えるべく、伝統的なピッツァに、オーガニック、グルテンフリーというコンセプトに進化させる取り組みを進めました。

その一つが、食物繊維（イヌリン）を配合した小麦粉を使ったピッツァ生地の開発であり、グルテンフリー粉の美味しいピッツァです。

こうした進化を遂げた“PIZZAMAN”は、「ピッツァの健康食」の一つとしてフィレンツェ市民にも広がりました。

2017年-新しい実績、進化したコンセプトを世界に向けて発信すべく、新ブランド“PIZZA FIRENZE”を立ち上げました。同年、株式会社新昭和FCパートナーズとピッツァ・フィレンツェ・リミテッド社は日本市場における新規事業展開についての合意書を締結しました。

2019年秋-イタリア・フィレンツェに親しみを感じる人々、イタリア料理が大好きな人々が多い日本で初めてとなる、“PIZZA FIRENZE”表参道店をグランドオープンさせました。

“PIZZA FIRENZE”代表ラファエッレマデオ

“PIZZA FIRENZE” 代表コメント
私どもの３０年にわたる経験の後、このようなインターナショナルな世界に踏み出せること、大変感激しております。私どもの“PIZZAMAN”及び“PIZZA FIRENZE”がイタリアで築き上げたものを、日本でスタートできることに、とても満足しています。この数年にわたる準備に携わってくださった当プロジェクトに関わるすべての方々に感謝いたします。

PIZZA FIRENZE代表　ラファエッレマデオ

■賞歴・アワードイタリア各地で開催されるピッツァ職人コンテストで入賞。

2015年には、グルテンフリーピッツァのヨーロッパチャンピオンを受賞しました。