『渋谷エクセルホテル東急』レストラン「アビエント」にてフレンチとワインのペアリングディナーコースを販売。

by ensen-gourmet · 公開 2019年10月31日 · 更新済み 2019年10月31日

旬の食材で冬の訪れを味わうフレンチとワインのペアリングディナーコースを販売

2019年11月1日（金）～12月20日（金）

WEBサイトはこちら＝https://www.tokyuhotels.co.jp/shibuya-e/restaurant/abientot/plan/40926/index.html

渋谷エクセルホテル東急〔東京都渋谷区道玄坂1丁目、総支配人:八木進午〕では、2019年11月1日（金）～12月20日（金）の期間、レストラン「アビエント」（25階）にて、フレンチとワインのペアリングディナーコースを10,695円～（サービス料・消費税込み）で販売いたします。

街が煌めくこの季節。毎年11月下旬になると、パリのシャンゼリゼ大通りはイルミネーションでさらに華やぎます。レストラン「アビエント」では、シェフ・松原隆行が冬のパリに思いを馳せ、旬の食材を惹きたてたフレンチと、ソムリエが料理に合わせて厳選したシャンパンとワインの味わい深いハーモニーをお贈りいたします。

コースは、紅ずわい蟹や鱈、蝦夷鹿などの旬の食材を使用し、冬の訪れを味わう料理をご用意いたします。前菜の紅ずわい蟹、帆立貝と野菜のテリーヌは、濃厚な蟹みそのエスプーマにライムの爽やかさを添えてさっぱりと。温前菜はフォワグラのポワレをクリーミーな大麦と栗のリゾットとともに。絡み合う濃厚な味わいには、シャンパン“モエ・エ・シャンドン　モエアンペリアル”の洗練された風味がよく合います。魚料理は冬に美味しい鱈鍋をフレンチ仕立てで。軽く火入れをした鱈と白子のとろけるような食感と、旬の白菜の甘みが惹き立つひと皿です。肉料理は狩猟解禁のこの時季ならではの鹿肉を、ジビエの出汁に赤スグリを合わせたグランヴヌールソースで素材の旨みを存分に楽しんでいただける逸品に。カシスやプラム等の豊かな果実味とまろやかなタンニンで深みのある赤ワイン“スカイサイド　レッドブレンド”とのマリアージュをご堪能ください。ペアリングプランは、シャンパンとワインのフリーフローと、それぞれ1杯付きなどの3種類からお選びいただけます。

レストラン「アビエント」では、フランスの季節に合わせたフレンチとワインをセットにしたディナーコースをシリーズ化しております。今後も地上100mに広がる夜景とともに、満ち足りたひと時を提供してまいります。