【2019-2020年トレンド鍋発表！第3弾】発酵食品の人気が急上昇！日本古来の旨みとコクが堪能できる健康食材に注目「発酵鍋」

納豆、キムチ、チーズといったおなじみの発酵食品はもちろん、酒粕を使った風味豊かなスープなどの発酵鍋が勢ぞろい

株式会社ＤＤホールディングス（本社：東京都港区、代表取締役社長：松村厚久）では、毎年その年流行した食のトレンドキーワードを使用したトレンド鍋を発信しております。令和最初の冬を飾るのは刺激的なトレンド鍋8選。

今回2019-2020年冬向けトレンド鍋の第3弾として発表するのは、味わい豊かな旨みと、芳醇な香りやコクが楽しめ、代謝を促したり、腸の働きを整えてくれたり、美味しいのみならず健康にも良いという発酵食品を使用した「発酵鍋」。
納豆、キムチ、チーズといったおなじみの発酵食品はもちろん、酒粕加えた味噌出汁を使った体の芯からぽかぽか温まるお鍋が多数登場しています。

https://www.dd-holdings.jp/event/nabefair/trend/hakkou/

納豆、キムチ、チーズの人気発酵食品ともつ鍋の夢のコラボレーション

発酵美人もつ鍋　￥1590 (税抜)1人前 ※2人前から注文可

味の相性も抜群な納豆とキムチ、チーズの3つの人気発酵食品がもつ鍋と夢のコラボレーション！スープも味噌を使用し、最近注目される「腸活」で体も喜ぶ美人鍋が完成しました。もつのコラーゲンと発酵×発酵×発酵の掛け算で、食べたら美人になれるかも!?

もつ鍋自慢「腹黒屋」品川・新橋・田町・横浜

https://www.dd-holdings.jp/event/nabefair/trend/hakkou/#n106

• コレが日本古来の味、石狩鍋の粕味噌スープがほっこり癒されます

ずわい蟹・秋鮭・いくらの濃厚粕味噌鍋　￥2380 (税抜)1人前 ※2人前から注文可

カニ×しゃけ×いくらの三宝を組み合わせ、濃厚な粕味噌ベースのスープでいただく、注目の発酵鍋♪
北海道名物石狩鍋のルーツに近づけた甘くて癒される粕味噌スープ。火を入れた瞬間甘い酒の香りが漂い、新鮮な秋鮭も甘い味わいです。

鍋専門店「あくとり代官　鍋之進」渋谷

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• 話題の発酵だしの中には魚介のエキスたっぷり

海鮮寄せ鍋 【吟醸酒粕と麦みその発酵だし仕立て】￥1780 (税抜)1人前 ※2人前から注文可

吟醸酒粕と生詰無添加麦みそを使用した味噌ベースのスープにずわいがに、鯛、金目鯛、海老、蛤など豪華食材を盛り合わせた海鮮鍋

モダン和食「美食米門」品川・六本木

https://www.dd-holdings.jp/event/nabefair/trend/hakkou/#n113

• チーズにキムチ、旨みと酸味を楽しむ発酵鍋

韓国×イタリア ★チゲモッツァレラチーズ鍋　￥1810 (税抜)1人前 ※2人前から注文可

発酵食品の中でも人気のコクと旨みあるチーズと、酸味あるキムチがタッグを組みました。

みんなが好きなピリ辛とチーズのとろみ、言う事無しの相性ナンバー1。寒い冬に体あたたまるお鍋です！

52種の鍋が揃う「九州黒太鼓」池袋

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• 炭の香り感じる酒粕味噌で濃厚水炊きスープができました

​比内地鶏 酒粕味噌の炭炙り水炊き鍋　￥3800 (税抜)1台

比内地鶏を扱う当店の人気水炊き鍋をより深く味わえる鍋に仕上げました。

贅沢にも比内地鶏で作る白濁スープで焼霜炙りの比内地鶏が味わえ、炭で炙った酒粕味噌でより濃く、深みを堪能していただけます。

やきとり「心斎橋 今井屋本店」大阪　心斎橋

https://www.dd-holdings.jp/event/nabefair/trend/hakkou/#n173

※提供開始時期や鍋条件は各店異なります。詳細はWEBページを参照ください。

• トレンド鍋情報ポータルサイト　あったか鍋フェア 2019-2020

定番の「すき焼き」や「水炊き」はもちろん、毎年注目されるのがその年のトレンド鍋！
今年は人気のスパイスを使用した「生スパイス鍋」や「辛旨スパイス鍋」、快楽と背徳感を味わえる「悪魔鍋」とその真逆をいく「天使鍋」、また注目の「発酵鍋」やインスタ映え最強の「進化系チーズ鍋」、スープにこだわり持つ「ラーメンインスパイア鍋」や昨年に続きWEB検索ヒットNo1の「痛風鍋」など、今年の食のブームの総集編といえる最新トレンド鍋をご紹介いたします。

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