『渋谷エクセルホテル東急』イースターエッグやうさぎをモチーフにした料理が並ぶランチコースを販売。

by ensen-gourmet · 公開 2020年3月17日 · 更新済み 2020年3月17日

2020年4月12日（日）までランチコースを販売

【前菜】4種盛り合わせ

WEBサイトはこちら＝https://www.tokyuhotels.co.jp/shibuya-e/restaurant/abientot/plan/60190/index.html

渋谷エクセルホテル東急〔東京都渋谷区道玄坂1丁目、総支配人:八木進午〕では、2020年4月12日（日）までの期間、レストラン「アビエント」（25階）にて、イースターをモチーフにしたランチコースを4,500円（サービス料・消費税込み）で販売しております。

フランスではイエス・キリストの復活祭“イースター”を「Pâques（パック）」と呼び大切な日と位置づけ、親しい仲間とご馳走を食べてお祝いしています。春到来の祝福と重ねるこの風習にちなみ、イースターにかかせない“生命の象徴”とされる卵や、旬の食材を使用したメニューをご用意いたしました。

前菜は春を想わせる4種の盛り合わせから始まります。目を惹く卵型のカップには、プチプチ食感が楽しいリゾーニ（米粒状のパスタ）を。鳥の巣に見立てたポテトのフリットとともにお召し上がりください。甘みのあるずわい蟹のカクテルはウフマヨネーズとあわせて。前菜に続いては、花びらのように溶いた卵がまろやかなコンソメスープ“ミルファンテ”が登場し、さまざまな風味をもつ卵料理が並びます。メインは、海老の旨みが凝縮されたソースと味わう「オマール海老のニューバーグ風」と、春野菜を添えた「国産牛のソテー」よりお好きな方をお選びください。“豊穣のシンボル”うさぎの愛らしいカップデザートまで全4品の彩りランチコースは、今年のイースター（4月12日）まで、数量限定でご用意しております。

レストラン「アビエント」では、季節ごとにフランスの文化や四季に合わせたメニューを提供しております。今後も高層階に広がる眺望とともに、趣向を凝らした料理をお届けしてまいります。

《Déjeuner Pâques（デジュネパック）～イースターランチコース～　概要》

【デザート】シェフパティシエによるデセール

【提供期間】2020年4月12日（日）まで
【提供時間】11：30～15：00（L.O.14：00）
【提供場所】渋谷エクセルホテル東急 25 階
レストラン「アビエント」
【料金】3,720円（4,500 円）*数に限りがございます。
【メニュー】 *サラダ付き
＜前菜＞・リゾーニのサラダ　鳥の巣仕立て
・鰤のカルパッチョと彩り大根のベリーヌ
・鴨スモークとドライイチジクのタルティーヌ
・ずわい蟹のカクテルとウフマヨネーズ
＜スープ＞コンソメ　ミルファンテ
＜魚料理＞オマール海老のニューバーグ風　茸ソテーとバターライスとともに
または
＜肉料理＞国産牛のソテー　マディラソース　エピス香る春キャベツのアンブーレを添えて
＜デセール＞シェフパティシエによるデセール

※カッコ内の表示料金にはサービス料10%・消費税10%が含まれております。
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。