商品ページ：https://kameya-yoshinaga.com/?pid=151531106

• 竹筒羊羹〈竹とり おおらか〉

京都の竹林群。清々しい青竹の色合いは、見ているだけで爽快な気分にさせてくれます。
京都の竹の美しさ、肌触りや香りもお菓子と共に味わっていただき、涼んでいただけたら…という思いで、30年前に開発された、当店の夏の涼菓です。
採れたての青竹に流し入れた水羊羹〈竹とり おおらか〉は、夏の身体にうれしい、つるりとした喉越しと、風情のある見た目が特徴です。

本商品の竹筒には、京都の「真竹」を使用しています。日本の原生の竹と言われており、京都が主産地の品種になります。夏冬の寒暖の差が激しい気候と、京都の土壌が良質な真竹の生育に適しているようです。

繊維が緻密で表面の光沢が美しく、身の厚みも程よいので、当店の竹筒に好適の種類です。

竹筒は創業100年余の「京銘竹 竹平商店」から仕入れています。採れたての真竹を1本1本丁寧に、手作業で加工されており、自然な光沢が美しく、肌触りの良い竹筒を作られています。

◼️お召し上がり方：
付属のキリを竹筒に刺し、空気穴をあけ笹の葉を外します。
竹をかるく振り、空気が入ると中の羊羹が出てきますので、器へ移してお召し上がりください。

• リニューアルした背景

「もったいない」「ちょっと物足りない」「こんなときこそ贈り物を」

竹のひと節から、1本の筒を作ることができます。
従来品のサイズは、竹一節のおよそ半分は廃棄しており、竹の太さの選定基準もシビアで、商品基準に満たない竹筒も度々ありました。

そこで、竹という自然素材に対して寄り添う気持ちで、竹のサイズと選定基準を見直し、ロスを減らすことにしました。

竹の太さは従来に比べ、少し太いものも細いものも採用するように改めました。
竹筒の長さも極力、ひと節分使うことで、竹のロスを抑えながら水羊羹の容量はおよそ2倍になりました。
つるりと喉越しの良い水羊羹は、あっという間に食べ切ってしまい、少し物足りない気持ちもあったので、一石二鳥のリニューアルとなりました。

• 「新しい生活様式」だからこそお中元を

今年は新型コロナウイルスが流行し、「アフターコロナ」の新しい生活様式がはじまりました。
そうした変化で、以前のように気軽に会えなくなってしまった、ご親戚の方や友人も多いはず。
そんなご時世だからこそ、とびきり美味しく、贅沢な涼菓に気持ちを託していただけたら、という思いで、より美味しく、装い新たになりました。

• 水羊羹へのこだわり

店先から湧き出る「醒ヶ井水」をふんだんにつかい、炊き上げるこし餡は、さっぱりとした甘みで、かつ小豆の風味もしっかりと味わえる一品です。つるんとなめらかな喉越しに仕上げています。

• 甘夏羹へのこだわり

青竹から柑橘色の羊羹が出てくると、思わず驚く方も多い、当店ならではの甘夏の水羊羹。
今年より、無農薬・無肥料栽培の希少な甘夏を取り寄せ、職人が手作業でピューレにしています。
より力強く甘夏の酸味と風味を感じられながら、みずみずしくすっきりとした味わいに仕上げました。

■亀屋良長株式会社について

享和三年(1803年)、京菓子の名門と謳われた菓子司・亀屋良安から暖簾分けするかたちで、京都・四条醒ヶ井（さめがい）にて創業し、現在に至ります。初代店主は、良質の水を求めてこの地を選びました。以来二百年以上にわたり、こんこんと湧き出る清らかな水を材料のひとつとして、京菓子づくりに励んでおります。

■会社概要
会社　　　：亀屋良長株式会社
所在地　　：〒600-8498　京都府京都市下京区四条通油小路西入柏屋町17-19
代表者　　：吉村 良和
創業　　　：1803年
設立　　　：1989年
URL　　　：https://kameya-yoshinaga.com/
Instagram：https://www.instagram.com/kameyayoshinaga/?hl=ja
Twitter     ：https://twitter.com/yoshimura0303 (八代目店主)
https://twitter.com/YuikoYoshimura (女将)