• ＜コンセプト＞

青山の予約の取れない超人気店「青山シャンウェイ」を、小吃(小皿料理)を打ち出し、少人数でもカジュアルに楽しめる業態へと進化させました！メディアでも多数取り上げられている、元祖「毛沢東スペアリブ」はもちろん、より気軽に楽しめる「毛沢東唐揚げ」も提供。ランチメニューでは麺メニューを充実させ、発酵調味料を活かした渋谷店限定のオリジナルメニューも続々登場予定です！また、施設の屋上公園でも楽しめるテイクアウトセット、デリバリーにも注力していきます。

■青山シャンウェイ渋谷　
住所　　　： 渋谷区神宮前6-20-10 RAYARD MIYASHITA PARK　North 3F
坪数　　　： 45坪/ 店内84席、テラス12席
連絡先　　： 03-6712-5657
営業時間　： 11:00〜23:00

テラス席ではちょい飲み利用も可能！

■デリバリーメニュー / 税込
MIYASHITA PARKの屋上は公園となっており、食事を楽しむスペースもあることから、テイクアウトメニューも充実させました。毛沢東スペアリブなどの定番メニューだけでなく、新メニュー「毛沢東唐揚げ」や、蒸し鶏の入ったシャンウェイカレーなどもご用意！新型コロナウイルスの影響により増えたおうち時間にも対応し、デリバリーも導入します。

毛沢東唐揚げ：900円(単品/7個)、1,180円(唐揚げ/7個＋ライスorお粥)
唐揚げを、定番メニュー毛沢東スペアリブのスパイスを使用し仕上げた逸品。

毛沢東唐揚げ

シャンウェイカレー：1,080円
発酵調味料が効いたソースに、骨まで柔らかい蒸し鶏が入ったシャンウェイ オリジナルカレー。
元祖「毛沢東スペアリブ ハーフサイズ」：1,180円

「孤独のグルメ」でも取り上げられ、ファン多数◎毛沢東の出身地、湖南省の料理にヒントを得たオリジナル料理。他では真似できない、まさに自慢の一品！揚げ玉ねぎ、揚げニンニク、唐辛子、クミン、干しエビ等を門外不出の割合で配合。手袋をして豪快に頬張るのがオススメ♪口いっぱいに広がる、辛味と旨味が病みつきに！まさに癖になる味です。余ったスパイスはお持ち帰りもOKです♪

元祖！毛沢東スペアリブ

蒸し鶏の葱醤油 もも肉1本：1,180円

雛鳥を骨まで食べられるほど何時間も蒸した、完全無添加の逸品。シャンウェイ特製ソースをかけ、熱々のネギソースをかけてお召し上がりください。

​蒸し鶏の葱醤油半羽

■店内・テイクアウトメニュー / 税込
柔らか豚足の麻辣まぜそば：968円
渋谷店限定メニュー！コラーゲンたっぷりの豚足を柔らかく蒸し上げ、自家製の麻辣ソースで仕上げました。

柔らか豚足の麻辣まぜそば

毛沢東唐揚げ：680円(単品/7個)、950円(唐揚げ/7個＋ライスorお粥)
シャンウェイカレー：864円
元祖「毛沢東スペアリブ ハーフサイズ」：950円
蒸し鶏の葱醤油 もも肉1本：950円

• ＜鉄板中華 青山シャンウェイ＞

元祖 毛沢東スペアリブのお店シャンウェイ。シャンウェイの代名詞とも言える看板メニューの「毛沢東スペアリブ」は、オープン時は常連さま向けの”裏メニュー”として提供していたものですが、これがあっという間に広まり、TVをはじめ、WEBや雑誌でも多数取り上げられ、瞬く間に人気No.1メニューになりました。他にも、中華鍋ではなく鉄板で作り出すインパクトのある料理が大人気のお店です。

■店舗詳細

鉄板中華 青山シャンウェイ銀座店　https://bacana-ginza.com/shop/aoyamaginza/
住所　　　：中央区銀座7−12−5　銀星ビル1階
坪数　　　：20坪/ 38席
連絡先　　：03-6260-6996
営業時間　：ランチ：月〜土・祝/ 11:30〜15:00   ディナー：月〜金/ 17:30〜23:00、土/ 17:00〜22:30、祝/ 17:00〜22:00
定休日　　：日曜日

鉄板中華 青山シャンウェイ神楽坂店 　https://bacana-ginza.com/shop/aoyama/
住所　　　：新宿区神楽坂2-6-1 ポルタ神楽坂2F
坪数　　　：20坪/ 50席
連絡先　　：03-5579-8988
営業時間　：ランチ　：月〜金/ 11:30〜14:00、土祝/ 12:00〜14:30   ディナー：月〜土/ 17:30〜23:00、祝　/ 17:30〜22:00
定休日　　：日曜日

• ＜企業情報＞

会社名　　： バッカーナ株式会社
住所　　　： 東京都中央区銀座8-12-6 小野商ビル503
代表取締役： 佐藤 尚之
事業内容　：飲食店経営(シュラスカリア銀座2店舗、博多1店舗)、青山シャンウェイ(神楽坂、銀座)