フレンチスタイルのブーランジェリー「RITUEL（リチュエル）」旬を迎える「ストロベリー」が主役の新作を12月26日（土）より販売！

by ensen-gourmet · 公開 2020年12月25日 · 更新済み 2020年12月25日

「RITUEL CAFÉ（リチュエルカフェ）」にも春の訪れを告げる、ベリーを使用した新作第一弾が登場 ♪

ベイクルーズグループの株式会社フレーバーワークス(本社:渋谷区渋谷1-23-21)が展開するフレンチスタイルのブーランジェリー「RITUEL（リチュエル）」およびカフェ「RITUEL CAFÉ」（リチュエルカフェ）は、ベリーを使用した新作を12月26日（土）より販売します。

今回の新作は、「Fraise RITUEL（フレーズリチュエル）」をテーマに、まもなく旬を迎える瑞々しい「ストロベリー」を中心に使用した、春の訪れを告げるヴィエノワズリー3種と、ケーキ1種が登場します。

ブーランジェリー「RITUEL」では、まるでスイーツのような華やかなヴィジュアルのヴィエノワズリーが揃います。「クロワッサン・ガトー・フレーズ」は、クロワッサン生地に自家製カスタードとホイップクリームを合わせたクリームを絞りストロベリーをトッピングした一品。その他、ブリオッシュ生地にレアチーズケーキを合わせてストロベリーをトッピングした「ガトー・フロマージュ・フレーズ」や、フランス産バターを折り込んだパイ生地にフランボワーズクリームを巻き込み、フランボワーズグレーズとヘーゼルナッツで仕上げた「サクリスタンフランボワーズ」が登場します。フレッシュなストロベリーやラズベリーの、口いっぱいに広がる甘酸っぱい風味と、素材本来の美味しさを引き立てたヴィエノワズリーとのマリアージュをお楽しみください。

また「RITUEL CAFÉ」では、この春ストロベリーを使用したケーキを順次展開。第一弾となる今回は、一足先に春を感じさせるベリーが主役のケーキ「ミックスベリーのフロマージュクリュ」が登場します。北海道クリームチーズを使用したレアチーズケーキに、ストロベリーを含むベリー4種を合わせました。クリームチーズの爽やかな酸味とコクと、ベリーそれぞれの個性が楽しめる一品です。

ホワイトとリチュエルのキーカラーを基調とした、爽やかな空間と、フレッシュな味わいの新作ケーキとともにゆったりとしたひと時をお過ごしください。

◆商品概要
すべて税別価格となります。
RITUELの新商品　 ※ 12/26（土）〜1/31（日）

左）クロワッサン・ガトー・フレーズ（伊勢丹新宿店限定）￥463

右）クロワッサン・ガトー・フレーズ（日本橋髙島屋店S.C.店限定）￥463
クロワッサン生地に自家製カスタードとホイップクリームを合わせたクリームを絞りストロベリーをトッピングしました

左）サクリスタン　フランボワーズ￥278
フランス産バターを折り込んだパイ生地にフランボワーズクリームを巻き込み、フランボワーズグレーズとヘーゼルナッツで仕上げました。
右）ガトー・フロマージュ・フレーズ ¥315
ブリオッシュ生地にレアチーズケーキを合わせてストロベリーをトッピングしました。

RITUEL CAFÉの新メニュー　 ※12/26（土）〜展開予定

ミックスベリーのフロマージュクリュ　1pc ￥920

北海道クリームチーズを使用したレアチーズケーキに、ストロベリー、フランボワーズ、ブルーベリー、カシスのベリー4種を合わせました。

<販売中> 「RITUEL」のヴィエノワズリー職人が生み出したハイブリッドスイーツが登場
ブリュレクロワッサンシュー 1pc ￥269

フランスの伝統的な製パン技術を持つ「RITUEL」の職人が生み出した「クロワッサン」と「シュークリーム」を掛け合わせた、ハイブリッドスイーツが登場。丁寧に焼き上げたオリジナルクロワッサンの中には、自家製カスタードクリームと、生クリームをたっぷり絞り入れ、最後にトップをブリュレし、香ばしく仕上げました。ヴィエノワズリー店を原点とする「RITUEL」ならではの技術から生み出される新スイーツをお楽しみください。

■ RITUELとは

フランス語で『習慣・儀式』という名を冠したブーランジェリー「RITUEL」は、 2015年に誕生、同年11月に青山フラッグシップショップをオープンした、ヴィエノワズリー店です。厳選された小麦や、山梨・黒富士農場の放牧卵、北海道産の牛乳、四季が織りなす旬の果物など、こだわりの素材を使ったパンを展開しています。フランスの古き良き伝統的な製パン技術のもとに生地の温度、水分量、弾力など細やかに調整をしながら、生地を捏ねる以外の工程をすべて手作業で行っています。
HP ： https://www.flavorworks.co.jp/brand/rituel.html instagram ： @rituel_japan

■ RITUEL CAFÉとは

「RITUEL CAFÉ」は、フランス語で『習慣・儀式』という名を冠するブーランジェリー「RITUEL」が提案するカフェ。フランスのカフェを楽しむ文化のもとに生まれたケーキやスイーツ、時間帯に合わせてご用意したカフェメニューとともに上質なひとときをお届けします。
HP ： https://www.flavorworks.co.jp/brand/rituel.html instagram ： @rituel_japan

＜ SHOP INFORMATION ＞
RITUEL le grain de ble 伊勢丹新宿店
住所：東京都新宿区新宿3-14-1　伊勢丹新宿 B1F TEL：03-5312-6883
RITUEL 日本橋髙島屋店S.C.店
住所：東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋髙島屋S.C. 新館B1F TEL：03-5542-1666
RITUEL CAFÉ ルミネ新宿店
住所：東京都新宿区西新宿1丁目1番5号ルミネ新宿ルミネ1 B2F TEL：03-6258-1336

＜株式会社フレーバーワークス＞
設立　　　　　：　　2017年9月1日
本社所在地：　　東京都渋谷区渋谷1-23-21
展開ブランド : J.S. PANCAKE CAFE、J.S. BURGERS CAFE、J.S. FOODIES、LUKE’S LOBSTER、J.S. CURRY、RITUEL、BOUL’ANGE、FLIPPER’S、CITYSHOP、しゃぶしゃぶ山笑ふ、Roasted COFFEE LABORATORY、Cacth the Cajun Seafood、HI-CACAO CHOCOLATE STAND、machi machi、eggslut、PARIS SAINT-GERMAIN CAFÉ、咖喱屋ボングー、RITUEL CAFÉ、おむすびごっつ食べなはれ、親子丼ごっつ食べなはれ