和栗スイーツカフェ「和栗菓子 kiito -生糸-」を2021年3月に熱海銀座商店街に開業！

by ensen-gourmet · 公開 2021年2月1日 · 更新済み 2021年2月2日

熱海一の老舗温泉宿「古屋旅館」がスイーツ事業の新会社設立。今春、熱海銀座商店街に「和栗モンブラン専門店」
京都の名店「和栗専門紗織」と共同プロジェクト

創業1806年の熱海で最も老舗とされる温泉宿「古屋旅館」を経営する合資会社古屋旅館（代表：内田宗一郎）が、スイーツ事業に進出いたします。それにあたり、スイーツ事業の運営会社「株式会社モデストスマイル」（同代表）を2020年10月6日に設立。第1号店として、2021年3月に和栗スイーツカフェ「和栗菓子 kiito -生糸-」を熱海銀座商店街に開業することが決まりましたのでお知らせいたします。

株式会社モデストスマイルの創業メンバー

老舗旅館が新規事業を立ち上げる理由

熱海に訪れる年間315万人のお客さまの多様なニーズに応えたいという想いで新会社を創業しました。古屋旅館は「家業ではなく企業を経営する」というポリシーで、新型コロナウイルス対策のテクノロジーを業界でいち早く導入したり、移住を促進する新タイプの女子寮を建設したりするなど、様々な経営改革に継続的かつスピーディーに取り組んでいます。培ってきたおもてなしや経験を生かし、「街としての魅力」をさらに引き上げていくために、付加価値の高いスイーツと居心地良い空間を提供していきます。

和栗スイーツカフェ「和栗菓子 kiito -生糸-」の店舗イメージ（店内）

和栗スイーツカフェ「和栗菓子 kiito -生糸-」の店舗イメージ（外観）

「和栗菓子 kiito -生糸-」コンセプト

厳選された高品質な宮崎産や熊本産など純国産和栗を100％使用。低糖度の香り高いモンブランを細さ1mmの錦糸状に、お客さまの目の前で絞って提供いたします。「和栗菓子kiito -生糸-」の開発にあたっては、京都の行列が絶えない「和栗専門紗織」が細部に至るまで開発サポート。熱海では少ない「大人が熱海時間を過ごすカフェ」を開業いたします。

高品質な純国産和栗100%使用したモンブラン

お客さまの目の前で絞って提供（写真は京都の「紗織」）

代表メッセージ

熱海の地で200年以上商売を営み、今後もずっと存在する会社だからこそ、短期間ではなく、中長期的に熱海の価値を上げ、また熱海に来たいと思える要素の一つに育てていきます。熱海の他のお店とともに、まちづくりに貢献して参ります。また、古屋旅館でも業界に先駆けて導入している「低濃度オゾン発生器」の設置、「ナノゾーンコート」の施工など、新型コロナウイルス感染症対策を徹底し、安心して来店いただけるお店作りをいたします。

多くの観光客が行き交う熱海の商店街