福井産の食材・加工品を活用した６種のメニュー
福井県が誇る曹洞宗の大本山永平寺の『禅』の精進料理文化をテーマに置き、GODIVA café のフードメニューをビーガンスタイルにアレンジいたしました。福井県の食材や加工品を数々試した中から、よりカフェメニューと相性の良いものを選定し、新たに開発いたしました。

GODIVA café Tokyo×福井県 コラボレーション概要

• 実施期間：2020年2月27日（土）〜3月14日（日）
• 実施場所：GODIVA café Tokyo（東京都千代田区丸の内1-9-1JR東京駅構内地下1階 グランルーフ フロント内）
• 実施内容：福井県の食材・加工品を活用した特別メニューの販売
  ❶とみつ金時と羽二重餅のスイートポタージュ 250円、❷ヴィーガンチョップドサラダ 黄金の梅ドレッシング 280円❸九頭竜まいたけと青豆豆乳のシチュー 680円、❹宗近蕎麦のビーガンサラダヌードル 620円❺玄米アンパンワッフル with GODIVAチョコレート 280円、❻エルダーフラワーウメネード 530円

❶とみつ金時と羽二重餅のスイートポタージュ 250円
甘さがギュッとつまった福井のさつまいも「とみつ金時」を使って滑らかなポタージュに仕上げました。羽二重餅の柔らかい食感が楽しめる、まるでスイーツのような一品です。カカオクルトンをトッピング。カカオペッパーがアクセントになります。
（福井食材：とみつ金時ペースト（紫）、羽二重餅）

❷ビーガンチョップドサラダ　黄金の梅ドレッシング 280円
福井の新鮮な野菜をたっぷり使った彩りの良いサラダです。黄金の梅ジャムと米酢を使用したバルサミコ風ドレッシングで爽やかにお召し上がりください。
（福井食材：ローザ、わさび菜、赤・紫・青大根など。青豆、青豆厚揚げ、黄金の梅ジャム、とば屋の壺之酢）

❸九頭竜まいたけと青豆豆乳のシチュー 680円

福井は大野市特産の舞茸と、青豆からつくられた豆乳を使用した、身体に優しいシチューです。マイルドな味わいと温かさが寒いこの時期に染み渡ります。
（福井食材：九頭竜まいたけ、青豆豆乳）
※こちらはビーガンではございません。

❹宗近蕎麦のビーガンサラダヌードル 620円
福井産の平打ち蕎麦を九頭竜まいたけ出汁のそばつゆでいただく、サラダ感覚のお蕎麦です。おろしの辛味とライムの爽やかさが良いアクセントになります。
（使用福井食材：宗近蕎麦、西洋野菜、打ち豆、青豆厚揚げ、マイタケ出汁ポン酢）

❺玄米アンパンワッフル with GODIVAチョコレート 280円
玄米アンパンをワッフルにアレンジ。焼き上げることで香ばしくなり食感も楽しめます。GODIVAのチョコレートを添えて。 温かいうちにぜひお召し上がりください。
（福井食材：おいしい玄米アンパン（あずき））
※上記価格はワッフル１枚分です。
※チョコレートはビーガンではございません。

❻エルダーフラワーウメネード 530円
福井で作られる「黄金の梅ジャム」と、エルダーフラワーのコーディアルを使用した梅風味のレモネードです。色とりどりのエディブルフラワーをあしらっているので見た目にもお楽しみいただけるドリンクです。（福井食材：黄金の梅ジャム、エディブルフラワー）
※気候条件などにより、一部食材が変更になる可能性がございます
※価格はいずれも税抜き

GODIVAと福井県の出会い
当社の代表取締役社長であるジェローム・シュシャンは、学生の時に日本を初めて訪れ、福井県を旅していました。東京からヒッチハイクをして福井の永平寺を訪れた体験が、日本との「縁」の始まりであり、そこで出会った人々や風景から日本の素晴らしさを知ったと言います。こうした背景もあり、今回の福井県とのコラボレーションは、単に県産食材を取り入れたメニュー展開にとどまらず、地域に根差す文化・産業に寄り添い、その魅力をGODIVA café を通じてより多くの方に届けるためのものと位置付けています。
（写真：左から、ジェローム・シュシャン、南澤道人貫首、杉本達治福井県知事。）

店舗概要

• 店名：GODIVA café Tokyo
• 住所：〒100‐0005東京都千代田区丸の内1-9-1JR東京駅構内地下1階 グランルーフ フロント内
• 電話：03-6810-0750
• 営業時間：08:00〜22:00 ※現在は緊急事態宣言発令に伴い20:00までの営業
• 定休日：無休（施設に準じる）
• URL：https://www.godiva.co.jp/cafe/
  Instagram：https://www.instagram.com/godivacafe_jp/
• 問い合わせ：info.godivacafe@godiva.co.jp

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