株式会社そら（本社：東京都渋谷区、代表取締役：都築学）は、和牛赤身肉と世界各国のワインを楽しめる洒落た古民家再生一軒家のイタリアンのお店「Archan（アーチャン）」を恵比寿に2021年3月8日（月）にオープン致します。恵比寿駅から少し離れたおしゃれな古民家で、気さくなシェフがお迎えいたします。牛肉の各部位の赤身肉を、世界各国のリーズナブルなワインと共にお楽しみください。

​恵比寿駅から少し離れたオシャレな古民家

恵比寿駅から少し離れたおしゃれな古民家で、外観は格子の引き戸で一見和の印象
だが、引き戸にスタッズをあしらった遊び心のある入り口で、１階はオールフラットの石の
カウンター席でオープンキッチンをショー感覚でお楽しみいただけ、2階はゆったりできる
個室とソファー席にとなっており落ち着いた居心地のいい作りになっており、
大人の隠れ家としてご利用いただけるお店になっております。

気さくなシェフと牛肉の各部位の赤身肉を世界各国のリーズナブルなワインとともに楽しめる

お肉、ワイン好きな大人の方々に気張らず普段使いができるお店がコンセプト。
厳選された赤身肉は胃にもたれないサッパリと柔らかい国産牛。
ワインはJSA認定ソムリエを取得したシェフが選んだ世界各国のリーズナブルなものを
そろえており、何度来ても飽きの来ないお肉とのマリアージュをお楽しみいただけます。

シェフは料理人歴20年の鈴木敦。都内のカジュアルレストランから高級リストランテ、肉バル
などで料理人として経験を積み、2012年にJSA認定ソムリエを取得。
お客様に喜んでいただけるお料理とワインをカウンターでご提供おもてなしさせていただきます。

料理　（一部ご紹介）

• 冷菜

自家製牛肉の生ハム　ブレザオーラ

アンディーブとミモレットチーズのハーブソース
4種チーズのパテ
マグロとアボカドのタルタル

• 温菜

国産ムール貝の白ワイン蒸し
ふわふわオムレツ　キノコクリームソース
お肉とチーズのミートパイ

• メイン

黒毛和牛　各部位のステーキ

国産牛　ホホ肉の赤ワイン煮込み
自家製サルシッチャのオーブン焼き

• パスタ

お肉たっぷりのミートソース
フレッシュトマトのスパゲティー
イカ墨のパスタ
たっぷりチーズのリゾット

• デザート

季節のフルーツタルト
ピスタチオのティラミス
２食感プリン
Archan　シェーブアイス

【店舗概要】
店名：Archan (アーチャン)
所在地：東京都渋谷区恵比寿4-24-3
TEL：03-6456-4255
営業時間：18:00～24：00　（Ｌ.Ｏ　23：00）
定休日：不定休
※政府の緊急事態宣言の要請状況によって変動
会計：完全キャッシュレス
instagram：https://www.instagram.com/archan_ebisu/

【会社概要】
会社名：　株式会社そら
所在地：　東京都渋谷区広尾5-4-16　GEMS広尾 51号
代表者：　都築　学
URL：　https://www.sola-japan.co.jp
事業内容：飲食事業 レストランホテル事業 スポーツストレッチ事業 海外事業 コンサルティング事業
カーセールス事業　シェアハウス&シェアオフィス事業　　顔ヨガ事業