店主の想い ：
無駄を削ぎ落として辿り着く、「百年後もスタンダードで在り続ける」極上の鮨。
洗練された所作から紡ぎ出される「心」のこもった最上のおもてなし。
新橋色の暖簾をくぐると広がる、細部までこだわり尽くした居心地の良い空間。
「味」、「おもてなし」、「空間」が三位一体となる究極の体験を提供いたします。

花街に佇む隠れ家のような外観、樹齢250年といわれる吉野桧から切り出し、奈良の宮大工が手鉋で仕上げた6メートルを超える「白木」の一枚板カウンター。最大5名様でご利用いただけるカウンター付きの個室を備え、接待等の様々なシチュエーションでご利用いただけます。

御品書 ： おまかせのみ　33,000円（税込）〜
※3名様以下で個室をご利用される場合、個室料を別途頂戴いたします。詳細はお問い合わせください。

店舗名 ： 佐たけ
所在地 ： 東京都中央区銀座8-14-9 DUPLEX銀座タワー8/14・1階 〒104-0061
営業時間 ： 17時00分～22時30分　日・月定休（その他、都合によりお休みをいただく場合がございます）
席数 ： 15席（カウンター 10席 ・ 個室カウンター 5席）
店舗電話番号 ： 03-3545-7775　※5月13日［木］14時開通