インファームの「ファーム（畑）」

インファームで栽培された野菜

次世代型屋内垂直農法を行うInfarm – Indoor Urban Farming Japan 株式会社 （本社:東京都渋谷区、代表取締役社長:平石郁生、 以下「インファーム」）は、⾷とデザインを軸として感性を⼤切にした良質なライフスタイル事業を⼿がける株式会社ウェルカム（本社：東京都⽬⿊区、代表取締役：横川正紀）が運営するDEAN & DELUCA六本木とDEAN & DELUCA広尾にて、2021年5月28日（金）から、インファームの「ファーム（畑）」で栽培されたハーブ/グリーンを販売いたします。

今回新たに販売が決定したDEAN & DELUCA六本木、DEAN & DELUCA広尾では、イタリアンバジル 、パクチー、レッドソレル、わさびルッコラの計4種のハーブ/グリーンを販売。また、両店でインファームの野菜を使用したデリメニューも展開いたします。
代表的なメニューである「レバノン風ポテトサラダ」は、爽やかで食べ応えがある初夏にオススメの逸品。湯がいてから素揚げしたホクホクの新じゃがを、カルダモンやコリアンダーで風味豊かに香り付け、レモン果汁で酸味を効かせたきゅうり、セロリ、パプリカも加え、仕上げにインファームのパクチーを添えています。

インファームのハーブ・野菜は、普段の料理に活用するだけでなく、生のまま料理の仕上げに加えたり、様々な用途にお使いいただけます。生産地から消費地までの輸送距離を最短にすることで、栄養素と風味に満ちた最も新鮮な状態で購入していただくことが可能となります。購入後は2cm程度の水を入れた容器に根を浸し、高温多湿を避けて保存していただければ、生き生きした状態を保つことができます。

DEAN & DELUCA六本木とDEAN & DELUCA広尾が加わり、東京都内7店舗でインファームの新鮮野菜の購入が可能となりました。本年中に首都圏でのさらなる複数店舗の展開も予定しています。

■販売概要
○販売店舗　：　DEAN & DELUCA六本木、DEAN & DELUCA広尾
○販売開始　：　5月28日（金）
○販売品目　：　イタリアンバジル 、パクチー、レッドソレル、わさびルッコラ（計4種）
○販売価格　：　各257円（税込み）

※商品イメージ

〇インファームの野菜を使用したデリメニュー　：
＜パクチー使用＞
レバノン風ポテトサラダ　562円
タコのグリルと赤茄子のサラダ　702円
パクチーシュリンプ　702円
スパイスポテトサラダとフムスのサンドイッチ　691円
きびなごとセロリのサラダ　648円
ラムミートボール　タヒニソース　702円

＜バジル使用＞
海老とバジルのアボカドグラタン　594円
枝豆のフムス　454円
※価格は100gです
※価格は全て税込み

DEAN & DELUCA六本木

DEAN & DELUCA広尾

■DEAN & DELUCA（ディーン＆デルーカ）について
ディーン＆デルーカは、世界の美味しいものを集めた食のセレクトショップ。
1977年、ジョエル・ディーン（Joel Dean）とジョルジオ・デルーカ（Giorgio DeLuca）により、
ニューヨーク・ソーホーにオープンしたマーケットストアがはじまりです。
日本では、2003年東京・丸ノ内にオープン。現在、日本国内ではマーケットストア17店舗、
カフェ33店舗、合計50店舗を展開しております。小売そして中食、飲食という枠にとらわれず、
食をたのしむ場を創出すべく今日もなお、あたらしい食の感動をお客さまへ提供して参ります。
https://www.deandeluca.co.jp

■インファームについて
2013年にオスナット・ミカエリとエレズ・ガロンスカ、ガイ・ガロンスカの兄弟によって設立されたインファームは、高効率な垂直農法とIoT技術および機械学習を組み合わせ、復元的で、透明性が高く、手頃な価格で提供できる、オルタナティブなフードシステムを構築しています。同社は、組み立て式のファームを都市全体に配置し、都市に在住する市民のために新鮮な農作物を栽培しています。インファームは、最先端のR＆D、特許技術、そして先進的な学際的チームにより、都市の自給自足を支えるとともに、食料の安全性、品質、環境フットプリントを大幅に改善するというミッションに基づいて設立されました。