ホテルニューオータニ「パティスリーSATSUKI」累計4万個超え！1カット4000円、あの究極のメロンショートケーキがVer.3へ進化！

by ensen-gourmet · 公開 2021年5月26日 · 更新済み 2021年5月26日

美味しさと健康と環境配慮。新時代のラグジュアリーショートケーキへ

ホテルニューオータニ
パティスリーSATSUKI

『新エクストラスーパーメロンショートケーキ』Ver.3
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/exsuper-series/melon/

ホテルニューオータニの直営3ホテル（東京、幕張、大阪）では、パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」にて、ベストセラーケーキ『新エクストラスーパーメロンショートケーキ』をリニューアルし、2021年6月1日（火）より販売いたします。※幕張は4日（金）より。

累計販売個数4万個！ワンピース4,000円の最高峰ケーキがリニューアル

誰もが愛するケーキを最高の食材とホテルの技で昇華させた『スーパースイーツシリーズ』。2014年のホテル開業50周年を記念し、そんな究極のスイーツ達をさらに超えるケーキとして『エクストラスーパーシリーズ』は誕生しました。

中でも最も人気なのが最高峰のメロンを主役に、日本全国からこだわり抜いた食材を合わせた『エクストラスーパーメロンショートケーキ』。ワンピース4,000円超えというプレミアムクラスのスイーツでありながら、累計販売個数4万個を記録した大ヒットケーキが、この度3度目の進化を遂げます。
美味しく、健康的で新たに食のサスティナビリティにも繋がる、次世代スイーツをご堪能ください。

植物性のクリームで軽やか＆サスティナブル

将来的な食糧問題解決の糸口として注目されている代替食品。ホテルニューオータニでは美味しさと健康、そして環境負荷軽減を叶える新食材として「豆乳クリーム」を採用しました。
植物由来の軽やかなクリームが、メロンの繊細かつみずみずしい味わいを今まで以上に引き立て、各層に忍ばせた「豆乳ホワイトガナッシュ」の優しく程よい甘さがアクセントに。美味しさに妥協することなく食のSDGsに繋がる、至福の次世代スイーツをお楽しみください。

ケーキに合う卵は一から作りました。選び抜いたこだわりの食材

“繊細なメロンの味わいを最大限活かすための生地を作る”。グランシェフ・中島眞介は最高のケーキのために卵作りから着手しました。そして農家と共同で開発を重ねて誕生したのが、玄米飼料で育てた鶏から生まれた「玄米卵」です。

「玄米卵」で焼き上げた純白の生地はメロンの味を邪魔せず、軽やかかつしっかりとした味わいに。新たに加わった「豆乳クリーム」が、さらなる一体感を育みます。食材作りからこだわった、究極のスイーツをお楽しみください。

苗一つにつき1個に剪定。凝縮された至高のメロン

形、糖度、大きさ、網目の張り具合をもとに厳しい評価基準が定められ、「富士・山・白・雪」の4つの等級に分けられる静岡県産のマスクメロン。ホテルニューオータニでは最高等級とされる「山」以上のメロンだけを使用しています。苗一つにつき実を一個のみに剪定することで栄養が凝縮させ、糖度14度以上を誇る至高の逸品を、ワンピースにつき約1/3個贅沢に使用しました。

商品概要

【期間】2021年6月1日（火）～
※幕張は6月4日（金）～
【価格】¥4,104【1日限定20個】
※税込み

【販売店舗】
■ホテルニューオータニ（東京）
東京都千代田区紀尾井町4-1　ザ・メインロビィ階パティスリーSATSUKI
ご予約・お問合せ：Tel.03-3221-7252 (11:00～20:00）

■ホテルニューオータニ幕張
https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/p-satsuki/exsuper-melon/
千葉県千葉市美浜区ひび野2-120-3 ロビィ階パティスリーSATSUKI
ご予約・お問合せ：Tel.043-299-1639 (10:00～20:00)

■ホテルニューオータニ大阪
https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/p-satsuki/exsuper-series/exsuper-melon/
大阪府大阪市中央区城見1-4-1 ロビィ階パティスリーSATSUKI
ご予約・お問合せ：Tel.06-6949-3298 (10:00～20:00)