北海道ウニフェア（7月1日～7月31日）

北海道の南西部に位置する噴火湾は、内浦湾とも呼ばれる巨大な湾で、粒が大きい良質なウニが水揚げされる場所として知られています。噴火湾はルスツリゾートから車で約40分と近く、地の利を活かし、料理人自らが噴火湾へ頻繁に足を運び、新鮮なウニを仕入れています。

北海道産のウニは水温の低い海の中で良質な昆布を食べて育つため、大きくて濃厚な甘味のある、味の良いウニに育ちます。特に7月から8月の時期のウニは、身も大きく一番おいしい旬の時期と言われています。

今の時期に仕入れるウニは添加物を使わず、海水に近い濃度の塩水に浸して保存する「塩水ウニ」です。ウニ本来の新鮮な甘味をお楽しみいただくことができます。

周囲が山に囲まれながらも、海の幸にも恵まれたウェスティン ルスツリゾート。ぜひ、北海道の初夏の美味しさをお楽しみください。

夕食ブッフェ

7月の1ヶ月限定で、夕食ブッフェのお料理にウニを使ったメニューをご用意いたします。ウニの解禁時期を迎えた北海道ならではの、新鮮なウニを心ゆくまでお楽しみください。またご希望のお客様には別料金で、噴火湾産生ウニをワンスプーンでご提供いたします。

[時間] 17:30～21:00
[会場] ウェスティン ルスツリゾート1F　「オールデイダイニング・アトリウム」
[料金] おとな 6,300円 / こども 3,780円　(税・サ込)　※ご宿泊ミールクーポンで利用可能。

お料理一例
・噴火湾産ウニの炊き込みご飯
ウニとタケノコを一緒に炊き込み、その旨さを最大限に引き出しました。濃厚なウニの香りと優しい味わいをたっぷりとお楽しみください。

・噴火湾産ウニのフラン
柔らかでなめらかな洋風茶碗蒸し、フラン。アスパラガスなど季節の野菜で作った色鮮やかなフランの上に、バーナーで軽く焼いたウニをたっぷり載せました。野菜の爽やかな味わいと、濃厚なウニの旨味が口の中に広がります。

・噴火湾産ウニのクリームパスタ
北海道産生クリームとウニで作った特性ソースを、茹でたてのパスタにからめたクリームパスタ。ウニの旨味をたっぷりとお楽しみください。

・噴火湾産 生ウニのワンスプーン （別途料金　1,200円）
新鮮な生ウニを、ワンスプーン（約30g）でご提供いたします。やわらかで甘く濃厚な味わいの生ウニをどうぞご堪能ください。夕食ブッフェご利用の方限定の、追加オプショナルメニューです。

※夕食ブッフェは、状況等によりアラカルトになる場合もございます。詳細はお問合せください。
[お問合せ先] ウェスティン ルスツリゾート [TEL] 0136-46-2111 　*音声ガイダンスに従い「3」をお選びください。

日本料理 風花 夕食メニュー

日本料理「風花」では、旬のウニを刺身でご提供しております。ぜひ、新鮮なウニをたっぷりとお楽しみください。鰹節の風味豊かな土佐醤油、さっぱりとしたうまみの煎り酒を添えてご提供いたします。

・噴火湾産ウニの刺身（約80g）　3,000円
※仕入れ状況により値段が変更になる場合もございます。

[時間] 17:30～20:00
[会場] ウェスティン ルスツリゾート2F「日本料理 風花」

ランチアラカルト

北海道周遊観光やドライブ、遊園地やアクティビティ、ゴルフの後のひと時に、ランチメニューをご利用ください。
[時間] 11:00～15:30
[会場] ウェスティン ルスツリゾート1F 「オールデイダイニング・アトリウム」

・ウニのクロケット五四〇 (3個)　900円
北海道羊蹄山麓で収穫されたじゃがいもを540日動かさず眠らせ、甘味とコクを増加させた長期熟成の「五四〇」。この特別なじゃがいもで豊浦産ウニを優しく包んだ自家製のコロッケです。濃厚で優しい味わいが口いっぱいに広がります。

・豊浦産ウニとフルーツトマトのフェデリーニ　1,600円
新鮮なウニに塩をふり余分な水分を取り除きより濃厚でコクがでた「塩ウニ」。爽やかな甘味のフルーツトマトと一緒に、夏限定の冷製パスタにしました。ウニの甘みとフルーツトマトの酸味のバランスが絶妙な一品です。

7月限定の特別メニュー。北海道の美味しさが詰まったお料理の数々をぜひご堪能ください。

ルスツリゾートについて
ルスツリゾートは、札幌・新千歳空港から約90分、支笏洞爺国立公園に囲まれた加森観光が所有運営する北海道最大級のオールシーズンリゾート。　3つの山に37コース総滑走距離42km（1378エーカー）、4つのゴンドラと14のリフトを所有し、平均年間降雪量は14m（45フィート）と、良質なパウダースノーが降り積もる北海道最大級のスキー場 。また、夏はゴルフコースと約60種類のアトラクションがある遊園地、ルスツリゾートホテル＆コンベンションとウェスティン ルスツリゾートの2つのホテルと、ログハウスとコテージがある。　2019年7月には新温浴施設「ルスツ温泉・・ことぶきの湯」がオープン。2019年ワールドスキーアワードにおいて、ルスツリゾートは日本のベスト・スキー・リゾート部門最優秀賞受賞。ウェスティン ルスツリゾートは日本のベスト・スキー・ホテル部門最優秀賞を3年連続受賞。　ルスツリゾートの詳細は rusutsu.com をご覧ください。

ウェスティンホテル＆リゾートについて
ウェスティンホテル＆リゾートは、10年以上にわたりホスピタリティにおけるウェルネスの分野を世界で牽引し、ブランドのウェルビーイングを構成する6つの柱、Sleep Well、Eat Well、Move Well、Feel Well、Work Well、Play Wellを通じ、ゲストが旅行中に旅の疲れを乗り越えられるよう尽力しています。約40の国と地域に225軒以上のホテルやリゾートを展開し、ブランドを象徴し受賞歴を誇るヘブンリーベッド、革新的なギアレンディングプログラムや、ブランドを代表するフィットネススタジオであるWestinWORKOUT™内のTRXのジム設備、美味しく栄養豊富なお食事メニューなど、ゲストに幅広いウェルネスサービスをご体験いただけます。詳細については、www.westin.comをご覧ください。また、Facebook（facebook.com/Westin）、Twitterや Instagram （@westin）で最新情報をご案内しています。ウェスティンは、マリオット・インターナショナルのグローバル・トラベル・プログラムであるMarriott Bonvoy™（マリオット ボンヴォイ）に参加しています。Marriott Bonvoyは会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオやMarriott Bonvoy Momentsでの体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けします。無料会員登録やプログラム詳細については、MarriottBonvoy.marriott.comをご覧ください。