ヴィーガンコース「オルトラーナ」

世界的に環境や健康への意識が高まる中、「季節の野菜をおいしく食べる」をテーマに、イタリア料理をアレンジした前菜やパスタ等、ヴィーガン料理が初めての方でも気軽にお楽しみいただけるコースメニューをご用意いたしました。
イタリア語で“菜園風”を意味するコースメニュー「オルトラーナ」は、野菜のみで作ったブイヨンやミートソース、4種類の野菜を異なる調理法で盛りつけ野菜のソースを添えたメイン料理等、動物性食品を使用せず野菜のうま味や甘みだけで存分に味わっていただけるメニューとなっております。また、ゼラチンを使わずにココナッツオイルで固めたマンゴームースや規格外サイズのため市場には出回らないトマト等も使用し、食の視点からSDGsにも配慮しております。
今後も旬の食材をメニューに取り入れ、季節ごとにお楽しみいただけるヴィーガンコースを提供してまいります。

 ヴィーガンコース「オルトラーナ」
【場　所】 リストランテ カフェ チリエージョ （ザ・プリンス さくらタワー東京 1F）
【料　金】 1名さま ￥6,600
【期　間】 2021年7月1日（木）から
【メニュー】 ヴィーガンコース「オルトラーナ」
・前   菜…焼きナスと野菜のブイヨン
・スープ…熊本県八代産トマトと野菜の冷製スープ
・パスタ…ペンネリガーテ（ランチ）
ラザニア 野菜と豆のトマトラグーソース（ディナー）
・メイン…季節野菜のオルトラーナ 野菜のソース添え
・デザート…ココナッツミルクとマンゴーのムース
・パン
・フェアトレードのコーヒーor高輪オリジナルハーブティー
※メニューは季節により変更いたします
【お問合せ・ご予約】 レストラン予約係 TEL:03-3447-1139（受付時間10:00A.M.～6:00P.M.）
URL:https://www.princehotels.co.jp/sakuratower/plan/ciliegio/ortolana2021/

ココナッツミルクとマンゴーのムース

熊本県八代産トマトと野菜の冷製スープ

焼きナスと野菜のブイヨン