■ 店舗概要

○店名/うなぎ四代目菊川 VISON多気店
○業態/うなぎ料理店
○住所/〒519-2175 三重県多気郡多気町ヴィソン672番1 旨味10
○TEL/0598-67-9332
○席数/50席(テーブル席36席・個室3室:4席×2、6席×1)
○営業時間/11:00〜15:00(LO14:00)/17:00〜22:00(LO21:00)
※新型コロナウィルス感染症の流行拡大とそれに伴う社会情勢を受け、営業時間等変更になる場合がございます。
○平均予算/ランチ 4,000円、ディナー 5,000円
○クレジットカード/利用可
○喫煙/不可 ※別途、施設内喫煙ルームあり
○予約/予約可 ○開業日/2021年7月20日(火)
○運営/株式会社パッションギークス
○代表/菊川雄平
◯うなぎ四代目菊川　　　　　　　　 URL：https://yondaimekikukawa.com/
◯株式会社パッションギークス 　　　URL：http://nakasho-holdings.jp/passion_geeks/
◯株式会社中庄商店（うなぎ卸会社） URL：http://nakasho-holdings.jp/nakasho_shoten/
○店舗数/直営店６店舗、FC2店舗

■株式会社パッションギークスについて
弊社の代表は創業90年の歴史を誇るうなぎ・川魚卸問屋の株式会社中庄商店の四代目でもあります。
当社は代表が稼業を継ぐだけではなく、自身で創業した飲食運営会社が株式会社パッションギークスです。

生産者からお客様へ。食に携わる全ての人の想いを一貫してお届けできる店舗作りを目指しています。

■VISONについて
「三重故郷創生プロジェクト」（株式会社アクアイグニス、イオンタウン株式会社、ファーストブラザーズ株式会社、ロート製薬株式会社の４社からなる合同会社）による、『VISON（ヴィソン）』は2021年4月29日（木）の第一期オープンから7月20日（火）のグランドオープンまで3段階に分け開業。
「VISON」は「すべては、いのちを喜ばせるために。」をテーマに掲げ、伝統と革新を融合させる新しい地域経済の活性化に向け、多様性と専門性を兼ね備えた日本最大級の商業リゾート施設です。
林業を継続した産業として支え、食品ロスの削減に取り組むなどSDGsへの多様な取り組みだけではなく、周辺地域の自治体と連携して進めるスーパーシティ特区の構想の実現を目指し、最先端のテクノロジーが総合的に体験できます。この度、新業態、また日本初上陸、及び東海地方初出店の店舗含む全68店舗の出店、順次オープンが決定しました。
URL：https://vison.jp/

VISON多気

■うなぎ四代目菊川　VISON多気店のこだわり

POINT１：仕入れ
産地は特定せず、その時期に合わせて当店の目指すうなぎ料理にあう。脂ののりが良いうなぎを前述の
中庄商店にて選別。名古屋にてうなぎ保管施設「立場」にて地下水にて泥抜きをしたあと店舗へ出荷します。

うなぎ保管施設「立場」

POINT２：捌き
当日必要な分だけを店頭で捌きます。捌きたてのうなぎで、身がふわっとして臭みがなく、うなぎ本来の
旨味を最大限にお届けいたします。

生きたまま仕入れ、店頭で捌きます。

POINT３：焼き
当店は自社ブランドの２種類の炭を使い分け蒸さず地焼きのみで仕上げます。
うなぎの皮はパリッと身はフワッと。噛めば口のなかで脂がトロッと広がります。
自社ブランドの炭で焼き上げた焼き立ての「パリッ。フワッ。トロッ。」のうなぎをお楽しみください。

蒸し焼きは一切せず、自社ブランド備長炭で焼き上げます

POINT４：タレ
脂のノリがよいうなぎに合わせてあっさりとしたタレに仕上げています。
うなぎを潜らせることで、旨味と脂が混ざる創業より継ぎ足された秘伝のタレ。
うまい鰻でうまくなったタレでさらにうなぎを美味しくします。

ささしまで創業以来継ぎ足しのタレ

POINT５：VISON宿泊者様へ向けて会席料理にも対応
うなぎ料理中心の会席コースがお一人様7,000円（税込）より
うなぎ四代目菊川がご提供する数々のうなぎ料理をご堪能ください。

百菊10,000円（税込）

■名物「一本うなぎ」について

上記こだわりに、「誤魔化しも妥協もはない。だから丸ごと一本をありのままの姿で味わって頂きたい」
そんな思いから生まれた商品が「一本うなぎ」です。
器にもこだわりを持ち、江戸時代より続く信楽焼きの窯元にして手作業にて作るられる専用の器を用意。
形のみではなく、保温性にすぐれ焼き立ての鰻を冷まさずお客様へお届けいたします。

一本ひつまぶし　5,060円（税込）

■テイクアウトお受けいたします
withコロナ対応の一貫としてテイクアウト・お弁当にも対応しております。
作り置きはせずご注文頂いてからお焼きしますので、事前にご連絡いただくことをおすすめしています。
調理工程は変えず、そのままご自宅等にてお楽しみいただけます。

一本うな重弁当　4,480円（税込）

創業９０年の歴史を持つうなぎ卸問屋から生まれた「うなぎ四代目菊川」。食材調達から調理・サービスまで一貫してお客様へご提供させていただいおります。うなぎ料理という日本の代表的な食文化を継承し、時代に合わせて変化させ、常に進化を遂げたく取り組んでおります。
この度は、日本屈指の観光地、伊勢志摩の玄関口での開業。
日本が誇るうなぎ料理の食文化を三重の皆様へはもちろんのこと、日本全国・世界各地からいらっしゃる皆様へ伝えて参ります。