青空の下、売った・買ったという関係だけでなく、つくり手と食べ手がつながっていくきっかけの場所を作ることができればとスタートした『銀座フレンズ青空市』も、2021年9月末の銀座ソニーパーク閉館に伴い、あと3回の開催を残すのみとなりました。今回は＜ニッポンの農家とつくり手＞をテーマに、無農薬野菜を育てる農家、自家製酵母を使ったパンや無添加のシロップをつくる店、そのほか乾物や加工品を扱う店などそれぞれにこだわりを持ったつくり手が集まります。なかなか日本各地へ足を伸ばすことのできない状況ではありますが、銀座のど真ん中でその土地の食べものとつくり手に触れて、日本の食の豊かさをお楽しみください。

つくり手の想いと食べものの背景に触れながら”食べる”を楽しむ機会に
東京・青梅で堆肥や土づくりから行う「Ome Farm」は、無農薬で育てた野菜を。希少な熊本・人吉の「せんい生活」は全国に流通するうちの3%ほどしかない希少な国産きくらげ、沖縄の生鮮食品を扱う「翁屋」は、今が旬のマンゴーを銀座に持ってやってきます。会場のフードトラックでは、東京・青梅「Ome Farm」による「Ome Farm Kitchen」が初出店し、このイベントだけの特別メニューをご用意します。食材を手に取りながら、それぞれのつくり手の想いや大切にしていることなど、お話しを聞くことができる貴重な機会をぜひお楽しみください。

• Market

▼今月のつくり手
●Ome Farm｜東京・青梅（野菜）

Ome Farmの畑は都心から1時間余りの距離、青梅市にあります。東京とは思えないほどの恵まれた土地で「本当に安心できるものを都心近郊でつくる」という目標を掲げ、西洋野菜や日本の伝統野菜を有機農法で栽培しています。農薬や化学肥料を一切使用せず、自然の力と知恵を最大限に生かして野菜を育てています。また、植物性の原料を発酵・完熟させた堆肥づくりも行っており、環境に優しい土づくりからOme Farmの農業は始まっています。健康な土壌で手間隙かけて育てられた野菜は、野菜本来の風味と甘みをお楽しみいただけます。
https://www.instagram.com/omefarm/

●ファーム・ベジコ｜高知・春野（野菜）

四国南部、高知市春野町。年間平均気温16,7℃という温暖な気候を生かして農業を営むファーム・べジコが掲げるコンセプトは、＜ベジタブルコミュニケーション＞。単に商品を販売するだけでなく、販売する地域のデザイナーなど様々な分野の人々と、野菜を通じて交流を深めています。高知県内の学校やレストラン、ホテルなどで高知の食材を通じた活動もされています。お野菜の中でも、特筆すべきはきゅうり。2013年には、野菜ソムリエサミットの食味評価部門にて1位に輝いています。
https://www.instagram.com/vegeco_masayo/

●有機八百屋メルカド｜東京・杉並（野菜、フルーツ）

1995年創業以来北海道から沖縄まで全国各地の生産者から届いた有機栽培や自然栽培などの農薬に頼らない安心安全な野菜やフルーツ、卵、添加物のない加工品を販売しています。
http://www.mercado.jp

●KOSO STORE’S 幸素 青山 東京 ｜東京・青山（乾物、パスタ、シロップ）

KOSO STORE`Sは、「食事から健康へ、健康から幸せへ…」をコンセプトに地方の産物や製造方法を大事にしているメーカー様の加工食品だけをご提案しております。 乾物をはじめ、無添加・無着色の製品とオリジナル商品「クラフトコーラシロップ」やGLUTENFREE PASTA、ZENPASTAを取り揃えております、是非一度KOSO STORE`S商品をご利用ください。
https://www.instagram.com/kosostores_official/

●せんい生活｜熊本・人吉（乾燥きくらげ、乾燥しいたけ）

熊本県人吉市で木耳やしいたけを製造しております。水やり、収穫、包装、出荷まで全て自社工場で実施しております。国産きくらげは約2〜３％しか流通しておりません。「せんい生活」の肉厚でプリプリ食感のきくらげを楽しんで下さい。
https://www.instagram.com/seniseikatu420/

●沖縄県産青果の専門店 翁屋 ｜沖縄・那覇（沖縄の生鮮品）

翁屋は沖縄に特化した「おいしい・新鮮・旬」にこだわる八百屋です。毎日沖縄の市場で目利きし仕入れしています。おすすめは、今が旬のマンゴーです。
https://okinawa-okinaya.com/

●ÉCRU. GINZA｜東京・銀座（コーヒー、ワイン、スイーツ）

スペシャルティコーヒーとナチュラルワインのポップアップストア『ÉCRU. GINZA』。福岡・天神のコーヒーとワインの店「ÉCRU.」がGinza Sony Parkとコラボレーションした「昼から夜までコーヒーとワインを主役に飲めるスタンド」です。提供するコーヒーは、単一農園、単一品種でその土地、その年、その豆にしかない特徴が感じられるシングルオリジン。ワインは、ÉCRU.店主の原田達也氏が、心揺さぶられた自然派ワインを1本1本セレクトしてご提供します。また、コーヒーやワインに合うスイーツやおつまみも販売しています。
https://www.instagram.com/ecru_ginza/

●かまパン＆フレンズ＜ナチュラル物産館＞｜東京・銀座（食料品）

全国の小さなつくり手のパンや無添加の特産品、そしてつくり手と食べ手が集まる物産館。地域の日常に寄り添うつくり手と一緒に、食にまつわるモノゴトを都市で暮らすみなさんに届ける。食べることでさまざまな地域のつくり手と関わり、食べ続けることで関わり合いを実感できる。そんな活動を、このお店を通じて始めています。
https://www.instagram.com/kamapan_and_friends/

そのほか、出店者が決まり次第Webサイト http://foodhub.co.jp/events/5412/にて受付。にて情報更新。

• Food track

●Ome Farm Kitchen｜東京・浅草橋

＜Ome Farmの無農薬野菜を使った料理＞
Ome Farmが運営する”Ome Farm Kitchen” を浅草橋にオープンしました。 「種からテーブルまで」をコンセプトに、農場の野菜をダイレクトにお届けしたいという気持ちから 選りすぐりのお酒とともに野菜のメニューを楽しんでもらえる、そんな場所を作りました。 人情味溢れる街にひっそりたたずむビルの2階で、お待ちしています。
https://www.omefarm.jp/

• Special Contents

かまパン＆フレンズ＜ナチュラル物産館＞店長の弓削が、会場に集まったつくり手のみなさんをインスタライブでご紹介！ちょっと行けないな、というかたも、ぜひ様子を覗いてみてください！

配信日時：2021年7月25日（日）11:30頃
配信アカウント：かまパン＆フレンズ＜ナチュラル物産館＞Instagramアカウント
*過去開催の様子はこちらからどうぞ！

• Tour

銀座・物産館ツアー「わしたショップ」

銀座には日本各地域の食材が集まる物産館が集結しています。さまざまな地域で食べられている、見たこともない食材を探しにいくのが大好きな「かまパン＆フレンズ＜ナチュラル物産館＞」のメンバーが、物産館の楽しみ方を一緒にご案内します。今回は、沖縄に旅行へいった気分になれる沖縄の物産館「わしたショップ」へ！普段は沖縄に行かないと出会えないようなフルーツや調味料、アイスクリームなどが盛りだくさん。物産館マニアが、さらなる楽しみ方をご案内いたします。
*事前予約制・先着順。お申し込みはフードハブ・プロジェクトWebサイト http://foodhub.co.jp/events/5412/にて受付。

▼ツアーガイド
かまパン＆フレンズ＜ナチュラル物産館＞スタッフ
▼料金
500円（現地当日支払い ）

• 開催概要

名称：銀座フレンズ青空市
日時：2021年7月25日（日）11:00-17:00 *雨天の場合、地下階にて開催予定
会場：Ginza Sony Park 地上階（東京都中央区銀座 5-3-1）
出店数：9店舗（予定）
Ome Farm / ファーム・ベジコ / KOSO STORE’S 幸素 青山 東京 / せんい生活 / 沖縄県産青果の専門店 翁屋 / Ome Farm Kitchen / ÉCRU. GINZA / かまパン＆フレンズ＜ナチュラル物産館＞ ほか
料金：入場無料
協力：Ginza Sony Park Project
企画運営：株式会社モノサス、株式会社フードハブ・プロジェクト
主催：かまパン＆フレンズ＜ナチュラル物産館＞
URL：http://foodhub.co.jp/events/5412/

コロナウイルス感染拡大防止対策について
「銀座フレンズ青空市」では、感染防止対策を徹底したうえでイベントを開催いたします。開催にあたりましては、お客様にご来場いただくことへの対応策として、会場入場者へのアルコール消毒実施とマスク着用を推奨、 運営・出店者にはマスク着用の徹底と手洗いとうがいの励行を実施予定です。また、今後、国内外の状況をみながら、関係各所との協議、または公的機関からの通告や勧告が発せられる事態となった場合は、方針を変更せざるを得ない可能性もございますため、その旨ご了承いただけますようお願いいたします。

かまパン＆フレンズ＜ナチュラル物産館＞について

「友産友食 – 友と育て、友と食べる – 」を合言葉に、つくり手と食べ手が協力しあって暮らしを少しずつ良くしていく。銀座のど真ん中のこの場所を通して、お互いに安心と信頼を感じられる、そんなお店づくりを目指しています。店頭には、各地の風土の中で育った野菜や漬物、ご当地ソースやクラフトビール、老舗の麹屋の味噌など地方で日常的に食べられている物産が全国から直送されており、パンは北は岩手、南は沖縄まで、全国の小さなパン屋から、ふだんはその地域でしか食べられないパンが日替りで届きます。

フードハブ・プロジェクトについて
フードハブ・プロジェクトは、2014年に徳島県神山町で地域の農業を次世代につなぐために立ち上げました。「地産地食」を合言葉に、育て、料理し、食べる循環をつくるため、食堂「かま屋」、パンと食料品の「かまパン＆ストア」を運営。また地域の学校と連携しながら、食育のプロジェクトなどにも取り組んでいます。
http://foodhub.co.jp/

• 店舗概要

かまパン＆フレンズ＜ナチュラル物産館＞
営業時間：11:00-19:00 月曜定休（祝日は営業、翌日休み）
所在地：東京都中央区銀座 5-3-1 銀座ソニーパーク B3
電話：070-1381-8042
URL：http://foodhub.co.jp/
Facebook：https://www.facebook.com/Kamapanandfriends
Instagram：https://www.instagram.com/kamapan_and_friends/

• 運営会社

株式会社モノサス
所在地：〒151-0053 東京都渋谷区代々木3-9-5
代表者：代表取締役 林隆宏
設立：2004年10月
URL：https://www.monosus.co.jp/
事業内容：マーケティングコンサルティング事業、Webコンサルティング事業、Webサイト制作事、業Webサイトコーディング事業、Webサイト運用事業、コントラクトフードサービス事業、フードコンサルティングサービス事業、フードエデュケーションサービス事業

株式会社フードハブ・プロジェクト
所在地：〒771-3311 徳島県名西郡神山町神領字北190−1
代表者：共同代表取締役 白桃薫・真鍋太一
設立：2016年4月
URL：http://foodhub.co.jp/
事業内容：新規就農者の育成事業農作物の生産、流通業加工品等の製造、販売飲食、食料品店の運営フードハブ事業の企画・デザイン・プロデュース