ニセコ蒸留所外観

北海道の道央西部、国定公園ニセコアンヌプリと国立公園羊蹄山に囲まれたニセコ町は、世界的なスノーリゾート地として広く知られています。さらに豪雪地帯ならではの上質な軟水に恵まれた上、道内でも気温が下がりすぎない土地柄で良質な農作物が採れることでも知られています。弊所ではこの恵まれた環境下で、上品で繊細でバランスの取れたウイスキーづくりを目標に掲げ、2019年より開設準備を進めておりました。

フォーサイス社製蒸留機

昨年末に完成した建屋は、自然との共生を大切にするニセコ町の精神に共感し、豊かな景観を活かした保護林に溶け込むことを考慮して設計しました。そして今年3月末より、ニセコアンヌプリの良質な伏流水を使用し大麦麦芽などを原料とするモルトウイスキーを主に製造しております。また、ジンの製造もおこない、両方を合わせた総製造量は年間90キロリットルほどを目標としております。ウイスキーは製造開始後、短くとも3年の熟成期間が必要となるため、商品としての発売は早くとも2024年以降となる見込みですが、店舗の開業に合わせて第一弾商品となるジン「ohoro GIN（スタンダード）」を発売いたします。ohoro（オホロ）とはアイヌ語で「続く」という意味で、ニセコの地で生まれたジンが多くの方に親しまれ、未来永劫続くように、という願いを込めて名付けました。ボタニカルには道内産のヤチヤナギとニホンハッカなどを加え、クリアでスムースでありながら、芯のあるしっかりとした味わいに軽やかなシトラスの香りを感じるような仕上がりとし、カクテルベースとしても使いやすい味わいです。

第一弾商品「ohoro GIN(スタンダード)」

販売物の購入を含む弊所への来場は完全事前予約制で、1回最大10名の少人数制としてオープン日より受け入れを開始する予定です。蒸溜所見学は1回90分のツアー式で、製造スタッフによる現場での蒸留工程の解説や貯蔵庫の見学、バーカウンターでの有料試飲などで構成いたします。また店舗部分には、外国人観光客が多く訪れる立地を活かし、酒類に加えて日本の伝統技術や職人技を感じ、ウイスキーのように “時間の経過とともにさらなる価値が深まる” 逸品を揃え、世界へ紹介したいと考えております。

蒸留所内観

ニセコという自然に恵まれた地域の特性を活かし、この土地と共生しながら、ともに発展し、日本らしいきれいで上品で繊細で且つバランスの取れたジャパニーズウイスキーを、自信をもってつくり出せるよう、スタッフ一同が真摯に取り組んでまいります。この新しい蒸溜所を、どうぞよろしくお願いいたします。

蒸溜所概要
施 設 名：ニセコ蒸溜所
所 在 地：北海道虻田郡ニセコ町ニセコ478－15
建設面積：蒸溜所1066㎡平屋建て／貯蔵庫291㎡平屋建て
延床面積：蒸溜所877㎡（蒸溜施設743㎡、物販等134㎡）、貯蔵庫291㎡
建築様式：木造、一部鉄筋コンクリート
駐 車 場：10台
営業時間：10：00―17：00
定 休 日

：なし
運営概要：ご来場は1日4回の完全事前予約制　※物販のみの希望も予約制です
定　　員：最大10名様／回
開場時間：①10：00～11：30　②11：30～13：00　③14：00～15：30　④15：30～17：00
見学内容：ウイスキー・ジンの蒸溜設備見学、貯蔵庫見学、Barでの試飲など
料　　金：入場・見学無料、BARでの飲食有料
予約方法：オフィシャルwebサイトより予約（2週間前から希望日前日正午まで予約可能）
Barメニュー：ウイスキー、ジン、日本酒、ビール、焼酎、ノンアルコール飲料
料　　金：入場・見学無料、Barでの飲食有料会社概要
社　　名：株式会社ニセコ蒸溜所
代 表 者：代表取締役　南雲二郎
創　　業：2019年2月25日
竣　　工：2020年12月21日
事業内容：ウイスキー、ジンの製造／店舗運営(物販、Bar他)
従 業 員：８名（2021年８月現在／製造4名、店舗4名）
店舗開業：2021年10月1日（金）商品概要
商 品 名：ohoro GIN(スタンダード)
品    目：スピリッツ
タ イ プ：ジン
原 材 料：醸造アルコール（国内製造）
アルコール分：47％
容    量：720ml
希望小売価格：3,800円（税別/箱代別）
発 売 日：2021年10月1日

■ニセコ蒸溜所アカウント
Web サイト：https://niseko-distillery.com/
Facebook：https://www.facebook.com/nisekodistillery2021
Instagram：nisekodistillery_2021

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