〜「極上熟成ロースかつ」はじめ新メニューが７種類〜

老舗料亭「仕出し割烹しげよし」の味を全国に届ける株式会社寿美家和久（本社：三重県津市、代表取締役：小清水丈久）は、2021年9月1日、従来の「しげよし」メニュー、「さくらテイスト」メニューに加え、新ブランド・宅配とんかつ弁当「しげ勝」をグランドオープン。直営店８店舗での展開を皮切りに、自社サイト、ポータルサイト上で全国展開を図ります。
テイスティデリバリー(ストデリ)【URL】https://sakura-trip.com/
仕出し割烹しげよし【URL】https://www.shige44.jp/fs/shigeyoshi/c/sakurataste

【特徴１】料理長が厳選した素材を用いたとんかつ弁当「しげ勝」
和食料理宅配事業を展開する株式会社寿美家和久。全国の料亭や日本料理店約400店舗と提携し、明治10年創業の老舗料亭「仕出し割烹しげよし」が生み出す伝統的な日本料理を提供しています。新ブランド「しげ勝」は、老舗料亭の料理人が素材選び、器選び、調理法すべてにこだわり作られた宅配とんかつ弁当シリーズ。老舗料亭が生み出す“極上とんかつ”の風味を楽しむことができます。

【特徴２】低温でじっくり揚げ、肉の旨みを熟成
新ブランド「しげ勝」のキーワードは、「熟成」。「豚肉を低温でじっくり揚げる低温熟成調理法により食材が熟成し、飛躍的に美味しさが増すことがわかりました。お客様に召し上がっていただいたところ、『これは極上の熟成とんかつですね』とおほめの言葉をいただき、メニュー名として採用させていただきました。日々研鑽を重ね、渾身の力を振り絞って完成した“料亭のとんかつ”をお楽しみください」（料理長）。

【特徴３】直営店８店舗での販売を皮切りに自社サイト、ポータルサイト等で全国展開
「しげ勝」のラインナップは、「極上熟成ロースかつ」はじめ７種類。直営店である「しげ勝 津店」「しげ勝四日市店」「しげ勝伊賀店」「しげ勝岐阜店」「しげ勝 名古屋店」「しげ勝 松坂店」「しげ勝 葛飾店」「しげ勝 調布店」8店舗を皮切りに、自社の「しげよしサイト」「ストデリサイト」、「出前館」などのポータルサイト等にも出店し、全国展開を図ります。

【仕出し割烹しげよしの新ブランド「しげ勝」ラインナップ】

• 極上熟成ロースかつ　1,390円（税込）
• 極上熟成重ねかつ　1,390円（税込）
• 極上熟成チーズ重ねかつ 1,490円（税込）
• 極上熟成ヒレかつ　1,490円（税込）
• 極上熟成重ねかつ＆極上熟成ヒレかつ　1,890円（税込）
• 極上熟成厚切りロースかつ　1,990円（税込）
• 極上お子様弁当（おもちゃつき） 590円（税込）

《株式会社 寿美家和久》について
株式会社寿美家和久は、明治10年創業の老舗料亭「仕出し割烹しげよし」を運営。
日本古来より伝わる伝統的な空間の中で、修行を重ねた一流の料理人が、旬の食材を用いたこだわりの日本料理を提供してきました。時代の流れを受け、それまで継承してきた日本の文化や伝統的な料亭料理をより多くの人に手軽に味わってもらえるよう、2008年よりデリバリー事業を行っています。「食とスポーツのコラボによる新たな価値の創造」をテーマに、次代を見据えた新規事業にも積極的に取り組んでいます。

【会社概要】
会社名：株式会社寿美家和久
所在地：三重県津市八町2-2-6
代表者：小清水丈久
設立：2008年6月
URL：https://www.shige44.jp/
URL：https://sakura-trip.com/
事業内容：和食料理宅配事業、「仕出し割烹しげよし」提携事業など

【お客様からのお問い合わせ先】
TEL：059-271-7612
e-mail：shigeyoshi@su-mi-ya.com