代官山「茶割」が新業態に。馬肉やロゼワインなど“ピンク色”をテーマとした飲食を提供する「daikanyama.Pink」としてオープン！

by ensen-gourmet · 公開 2021年9月2日 · 更新済み 2021年9月4日

代官山「茶割」が新業態に。馬肉やロゼワインなど“ピンク色”をテーマとした飲食を提供する「daikanyama.Pink」としてオープン
食べものも飲みものもすべてピンク！

株式会社サンメレ（本社：東京都杉並区、代表取締役：多治見智高）は、これまで運営してきた「茶割代官山」を、新業態「daikanyama.Pink」として2021年9月2日（木）よりリニューアルオープンいたします。「daikanyama.Pink」では、馬肉とロゼワインを中心にピンクを想起させる素材、料理を提供。目にも口にも華やかなラインアップで揃えます。

ほんのりピンクがかったクリエイティビティたっぷりの料理

馬肉料理は「カルパッチョの盛り合わせ」（2,400円〜）がオススメ。「会津産生馬肉特上ロース会津名物の辛味噌を使ったソース」（単品 2,500円）と、希少部位「フタエゴの炙りカルパッチョジンジャーソース」（単品 2,200円）、「レバーのカルパッチョごま油のねぎまみれ」（単品 2,000円）、「ハツの温かいカルパッチョゴルゴンゾーラソース」（単品 2,500円）の4種で、桜肉の異名を持つ馬肉を使用したカルパッチョは見た目もさることながら噛むほどに深い旨みが楽しめる滋味深い一品です。

スモーク馬タンキュー

特に生馬肉は、姉妹店である「茶割学芸大学」からほど近い「馬肉の馬力屋」からの仕入れ。会津産の馬肉を、一度も冷凍せずにお店まで届けており、赤身の肉でありながら柔らかくねっとりとしていて、他では味わえない食感がたまりません。会津では馬肉を辛味噌で食べる文化がポピュラーですが、実はプロレスラーの力道山がその食べ方を伝えたという説も。

フタエゴスモークの新ポテトサラダ

他にも「馬ハラミのタリアータ」（1,800円）、「チェリーと真鯛のラグーオピンク」（1,600円）など他では味わえないようなユニークかつ本格的なフードを多数ご用意しています。

ロゼカラーのワインとマリアージュを

フランスやスペイン、ニュージーランド産のロゼワインを常時10種ほどグラスで提供。それぞれの味わいをチャートにしてメニューに表示しており、甘・辛口、濃淡などお好みの味わいから注文可能。じゅわっと沁みるようなおいしさのワインは、どれも料理と最高の相性です。

ボトルはカウンター前に置かれており、思わず手に取ってみたくなる可愛らしいラベルも注目のひとつ。好みのラベルから“ジャケ買い”してみるのもオススメです。

その他にもハイビスカスのエキスを使った「ピンクハイボール」やソフトドリンクの「ピンクトニック」など、甘酸っぱいピンク色のドリンクをお楽しみください。

〇〇×ピンクの新しい組み合わせを体験

馬スジの赤ワイン煮込み根菜の食感

新しい店内は、ピンクのネオンライトが照らすインパクトある雰囲気。ウッドデッキテラスや、木を基調とした温かみのあるカウンター、ガラス越しにのぞむ代官山駅のホームなど、店内の随所に差し色のピンク照明がかかることで、どこか大人な印象を演出しています。遊び心のあるロゴデザインや、キュートなエントランスも要必見です。

実はピンクには「幸福感」「安心感」のイメージがあり、攻撃性や怒りを抑制する効果をもつそう（刑務所の壁や囚人の服、靴などをピンク色で統一したところ、刑務所内でのトラブルが減った事例があるとか）。そんなクールダウンピンクな空間でほっとひと息つけば、ストレスも軽減されるなんてこともあるかも。

今後当社は、過去5年間の「茶割」の運営によって「お茶割り」と「唐揚げ」の世界観を拡張してきたように、「daikanyama.Pink」では「ロゼワイン」と「馬肉」という組み合わせの魅力をひろく発信して参ります。

店舗概要

店名：　daikanyama.Pink
住所：　東京都渋谷区恵比寿西2-21-15 代官山ポケットパーク 102
アクセス：　東急東横線「代官山」駅より徒歩30秒、JR・東京メトロ「恵比寿」駅より徒歩7分
TEL：　03-6416-3211
営業時間：　平日　17:00～23:00／土日 15:00～23:00
（フードLO 22:00、ドリンク LO 22: 30）
定休日：　水曜日
開店日：　2021年9月2日（木）
URL:：　https://www.instagram.com/daikanyama.pink/