• トロけるプリン食感の食パン専門店「パティシエパン」江東区の皆様に焼き立て食パンをお届けします。

トロけるプリン食感の食パン専門店「パティシエパン」が、「森下パン 高橋工房」として、東京都に初出店します。パティシエパンは、町名を店舗名に冠する地域密着型のパン屋として地域の方に親しまれています。同店は、歴史ある下町にある商店街入口に位置し、多くの人が行き交い、周辺住宅街から地域の方が気軽に立ち寄りやすい立地環境にあります。同店大山店長は、「地域の方に愛される元気で明るいお店にしていきます！」と意気込みを見せます。

森下パン 高橋工房外観

■店舗情報
店舗名：森下パン 高橋工房
住所：東京都江東区高橋12-4
電話番号：03-6659-5519
営業時間：10:00-17:00（売り切れ次第終了）
定休日：なし
駐車場：なし

• 極上レシピの「生食パン」と、素朴で優しい味わいの「焼き食パン」。“焼き立て”へのこだわりが人気の秘密。

北海道産の生クリームや純粋蜂蜜、練乳を使用した極上レシピの「生食パン」と、ジャムと相性抜群な素朴で優しい味わいの「焼き食パン」を販売開始します。そして、11月下旬からは、バラエティー豊かな「フレーバー食パン」も順次販売開始予定です。食パンの長さは約20cm、厚切りで6枚程度と、家族とシェアして食べ切れるサイズです。パティシエパンでは、丹精込めて焼いたパンを一番良い状態で食べて欲しいので、毎日店舗で“焼き立て”を販売します。ほんのりとした温かさとパンのいい香りが楽しめるよう、毎日店舗にて焼成を行うので、当日分が売り切れ次第営業終了となります。“毎日でも何度でも食べたくなる味わいのパン”を提供します。

■生食パン　600円（税込）… 北海道産の生クリームや純粋蜂蜜、練乳を使用した極上レシピ
■焼き食パン　500円（税込）… ジャムと相性抜群な素朴で優しい味わいの食パン

焼き食パン(左)、生食パン(右)

• トロけるプリン食感が特徴の食パン誕生秘話。失敗をきっかけに研究開発。

パティシエパンは、トロけるプリン食感が特徴の食パンを販売していますが、その製法は、同社ならではの失敗をきっかけに誕生しました。ある日、スチームオーブンで食パンの焼成を行う際に、間違えてプリン用の焼成ボタンを押してしまいました。出来上がったパンは、柔らかすぎて保形性が取れておらず、商品にできる状態ではありませんでしたが、試食してみると口当たりの滑らかな新食感のパンが出来上がっていました。この経験を元に、その後半年間の研究と開発を進め、「プリン」を焼成するようにじっくりとスチームオーブンで焼き上げる、柔らかな口当たりと、トロけるような食感が特徴のオリジナル食パンを完成させました。パティシエが作る焼き立て食パンの全国展開を進める株式会社JIPは、SDUMSmediaJapanの関連会社です。

ジャムなどの物販も行います。

■「パティシエパン」店舗一覧
＊久地パン　神奈川県川崎市高津区久地3-14-18-1F
＊三池パン　石川県金沢市三池183
＊成田パン 東町工房　千葉県成田市東町157-12 クローバービル1F
＊藤江パン　石川県金沢市藤江北1-315
＊船橋パン 薬円台工房　千葉県船橋市薬円台5-36-3 東急ドエルアルス1階
＊森下パン 高橋工房　東京都江東区高橋12-4

■会社概要
株式会社JIP
代表者：河村 征治
所在地：石川県金沢市森山1-2-1 FWビル203
業種：地元密着の焼き立て食パン専門店
https://www.jip-bread.com/（外部リンク）