アルマーニ / リストランテを監修するジョルジオ・アルマーニは、環境問題をはじめ様々な社会問題に対して高い意識を持つデザイナーとして知られています。その哲学を食から発信しているアルマーニ / リストランテは昨年、フードロス食材を使用したコースメニューの展開や、廃棄食材から染色をした風呂敷を使用したBENTO BOXなど、フードロス問題に取り組む姿勢が大きな話題となりました。

昨年3月に登場したロスフードメニューより

廃棄食材から染色をした風呂敷を使用したBENTO BOX

「現在社会が持つ様々な問題には具体的な手法で取り組むべきであると考えています」と語るジョルジオ・アルマーニの言葉通り、今年もあらゆる手法でサステナブルな活動に取り組みますが、その第一弾として、京都のラグジュアリーホテルHOTEL THE MITSUI KYOTO(ホテル ザ ミツイ キョウト）（所在地：京都府京都市中京区油小路通二条 下る二条油小路町 284 総支配人：楠井 学）とのコラボレーションイベント「地産地消・サステナブルダイニング」を開催します。

上：HOTEL THE MISTUI KYOTO外観　下：アルマーニ リストランテ　料理例

今回のコラボレーションでは、カルミネ・アマランテがHOTEL THE MISTUI KYOTO内のイタリアレストラン「FORNI(フォルニ）」へ。京都食材を主に使用し、地産地消にこだわったサステナブルなお料理の数々を提供いたします。1月21日に開催する10席限定のガラディナーをはじめ、22日と23日にはディナーコース、23日にはランチコースが登場。また、ソムリエにより選び抜かれた国産スパークリングやワインとのペアリングもお楽しみ頂けます。

コースで使用される京都産の食材の数々

京都大原　山田農園　オーガニック「野たまご」パルミジャーノエスプーマと白トリュフ

さらには、ARMANI / RISTORANTE、HOTEL THE MITSUI KYOTO、どちらでも大人気メニューのアフタヌーンティが夢の共演を果たします。１０日間限定で登場するスペシャルなアフタヌーンティは、１３種のスイーツとセイボリー、更にはARMANI / DOLCIの紅茶がお土産としてギフトされるという大変豪華な内容。

アルマーニ リストランテ　アフタヌーンティ

今回のコラボレーションに際し、カルミネ・アマランテはこうコメントしています。「今回のコラボレーションイベントをとても楽しみにしています。 HOTEL THE MITSUI KYOTOとアルマーニリストランテの間には、大きな共通点があります。伝統を大切にしている点、シンプルで洗練されたデザインを好む点など、美への考え方が非常に似通っているのです。全く異なる背景を持つ二者でありながら、美に対する哲学に共通点があることで、今回のコラボレーションが素晴らしいかたちで実現できると確信しています。」

カルミネ・アマランテ

昨年１２月、イタリア版ミシュランガイドとも言われる評価本「Gambero Rosso」で最高ランクとなる３フォークを獲得し、世界で１名だけが選出されるThe Chef Of The Yearを同エグゼクティブシェフのカルミネ・アマランテが受賞、更には世界中のイタリアンレストランから優れた５０店舗を選出する「50 TOP ITALY」で25位にランクインするなど受賞ラッシュに沸く、アルマーニ / リストランテ。普段は東京・銀座でしか味わえない、世界に認められたカルミネ・アマランテのお料理の数々・・。その味わいを京都で楽しめる貴重な機会をどうぞお見逃しなく。

【地産地消 サステナブル 「四季の間 ガラディナー」 10席限定】
中庭 に 位置する総檜造りの「四季の間」にて 開催する 一夜限りの饗宴

■日時：2022 年 1 月 21 日 開場 18 00 開演 18 30
■料金：お一人様　40,000 円（税金・サービス料込）
■場所：四季の間
■メニュー：8 品＋ワインペアリ ング （お土産付 ）

【地産地消 サステナブル「ランチコース」「ディナーコース」】
アルマーニ/ リストランテのエグゼクティブシェフ カルミネ・アマランテ氏 が自ら腕を振い提供する
２ 日間だけのスペシャルコース。 旬の素材を活用した ランチ と ディナー を、国産ワイン とのペアリング とともに お届けいたします。

ランチコース
■提供日時：2022 年 1 月 23 日 11:30～14:30 L.O.
■料金：お一人様10,000 円（税金・サービス料込）
■メニュー：6 品 ＋ワインペアリング

ディナー コース
■提供日時：2022 年 1 月 22 日 23 日 17:30～20:30 L.O.
■料金：お一人様 20,000 円（税金・サービス料込）
■メニュー：7 品＋ ワインペアリング

【ARMANI / RISTORANTE監修「スペシャルアフタヌーンティー」】
ARMANI / RISTORANTE と HOTEL THE MITSUI KYOTO 、 2 つの大人気アフタヌーンティが共演。
■期間2022 年 1 月 22 日～ 1 月 31 日
■時間：12:00～ / 14:30～ 2 部制
■場所：「FORNI 」 THE GARDEN BAR
■料金：お一人様 7,500 円 ドリンクフリーフロー 付き 税金・サービス料込
■メニュー： 13 種のスイーツとセイボリー / ARMANI Tea 10 種のお土産付き

▶︎ レストラン 予約方法
レストラン予約専用番号 075 468 3166 （受付時間：平日 9:00 〜 19:00 / 土・日・祝 9:00 〜 18:00
レストラン予約専用メールアドレス restaurants.kyoto@hotelthemitsui.com

【アルマーニ / リストランテとは】
デザイナージョルジオ・アルマーニが監修をつとめるイタリアンレストラン。
ミラノ、ドバイ、ニューヨーク、東京の４都市、４店舗を展開。（エンポリオ アルマーニ カフェは含めず）
モダンイタリアンをベースとし、洗練されたお料理を提供するコンセプトは各店舗で共通しているものの、各店ともにエリアごとの特色を持つ。東京のアルマーニ / リストランテは日本の旬の食材との融合が特徴で、季節の食材を使用したコース料理は春、夏、秋、冬、と内容を変更している。
URL: https://www.armani.com/restaurant/jp/restaurant/armani-ristorante-ginza/