＜大阪・築港赤レンガ倉庫　LA VIE 1923＞1月19日（水）より型破りな肉フレンチコースに季節限定”フレンチおでん”が登場！

by ensen-gourmet · 2022年1月25日

GLIONグループ(ジーライオングループ、所在地：兵庫県神戸市)は、同グループが運営するLA VIE 1923にて2022年1月19日（水）より肉フレンチコース『Genreless』に日本の冬の風物詩でもあるおでんを洋風にアレンジした“フレンチおでん”を取り入れた新たなプランEpisode2の販売を開始いたします。

■LA VIE 1923 https://lavie-osaka.jp/

ハワイのThe Ritz-Carlton Residences, Waikiki Beachに本店を構えるLA VIE 1923。
昨年、全てのDinnerコースに黒毛和牛を使用した肉フレンチへとコンセプトをリニューアル致しました。
フランスの星付きレストランで修行したシェフ小西が届ける、型破りで非常識な“肉”フレンチを、映画のストーリーのように選べるコースでご用意いたします。

「Episode 1」から始まる、ジャンルレスなLA VIE 1923のコース

NIGIRIやローストビーフ丼、ステーキなど、和と洋が交差する「ジャンルレス」な品々を目一杯堪能いただける、Episode 1。
Episode 1の先にある驚きを、季節替わりでご堪能いただける、Episode 2。
更に、入門編のEpisode 0.5や番外編コースもご用意。
王道の1から…、入門編から…、スピンオフから…。
楽しみ方は、ゲスト次第です。

待望の「Episode 2　第一弾」が登場

そしてこの度、Episode2の第一弾としてシェフ・小西雄司が新年早々挑戦するのは、洋風に捻りのアクセントを加え、見た目も上品な『フレンチおでん』です。

和牛の旨味を三度に亘って取った出汁に、和の旨味である鰹をプラスした濃厚でありながらスッキリとした特製出汁を使用。具材には柔らかく煮込んだ和牛バラ肉、旨みたっぷりの出汁で炊いた大根、白ネギ、そしてコンソメで火入れした世界三大珍味の一つであるフォアグラをチョイスしております。
黄ゆずと山葵をアクセントに、熟成卵黄で更に旨味をプラスしたフレンチおでんが完成いたしました。

また、今回のEpisode2のコースに新たに追加した『フレンチひつまぶし』は、二つの楽しみ方ができる〆のメニューです。
和牛のトウガラシ、ミスジ、イチボ、ヒレなど、その日の仕入れ状況により厳選した特選部位のローストビーフを自家製ポン酢とオリーブオイルでお召し上がり頂きます。
旨みたっぷりのトリプルコンソメをかけてお茶漬け風に味を変えて、最後までお楽しみください。

ご予約はコチラ→
https://www.tablecheck.com/ja/shops/lavieosaka/reserve