旨い！早い！呑める！台湾夜市フードの魅力を京阪神の台湾フード事情に詳しい魏 禧之（ぎ・よしゆき）さんに。 そして、おいしい！かわいい！体に優しい！いまどき台湾女子のフード事情を張　紜寧（チャン・ユンニン）さんに。 ふたりのスーパープレゼンターと共に“楽しい！おいしい！台湾の外ごはん”をお届けする6日間。 協力：台湾観光局・台湾観光協会大阪事務所

■行ったつもり！？で夜市グルメ

台湾夜市のスーパープレゼンターは台湾美食展世界中国料理大会銅賞など様々な食のアワードに輝き、京都で屈指の名店「創作中華一之船入」のシェフで魏 禧之（ぎ・よしゆき）さん。 「毎日がお祭りのような熱気に包まれる夜市。 食べ歩きできるカジュアルなメニューでありながら、どれも香辛料や火の入れ方などお店ごとのこだわりがあります。 お客さんの側もアレならこのお店！といった贔屓屋台があって、どんなに行列でもじっと並ぶんです。」
プロフィール／ 魏禧之（ぎ・よしゆき） 神奈川県横浜市生まれ。11歳の時より実家である横浜中華街の湖南料理店「明揚」の厨房に立つ。 その後、中国に渡り、特級調理師の資格を取得。1996年、京都に「創作中華一之船入」をオープン。 2009年、台湾美食展世界中国料理大会銅賞受賞。

「忠将」（大阪・難波） 大腸包小腸（ダーチャンバオシャオチャン）（1個） 881円
もち米の腸詰めに切り込みをいれて、ほんのり甘い台湾ソーセージと野菜をサンド。 もちもちのライスバンズとジューシーなソーセージがやみつきになるおいしさ。食べ応えもしっかり。

「魏飯夷堂」（京都・三条） 排骨飯〈カレー風味〉（1人前）843円
「創作中華 一之船入」のオーナーシェフ・魏禧之さんが手掛ける姉妹店から。 豚ロース肉の天ぷらに、煮卵と高菜漬けを添えた台湾ではポピュラーな丼がカレー味で登場。

「麻辣担々麺 堂島 台湾小吃168（イロハ）」（大阪・堂島） ①小籠包（6個入り）770円、②ちまき（1個）528円、 担々麺（1人前）918円、台湾ソーセージ（1袋／10本入り）1,944円、でんぶ（豚肉）1,620円、でんぶ（マグロ）994円
小籠包は薄皮に包まれた旨みあふれるスープがジュワ～。具だくさんの手作りちまきに、台湾で広く愛されるソーセージ、でんぶふりかけなど台湾人の店主が作る地元の味を楽しめます。

「YUNYUN（ユンユン）」（兵庫・南京町） 福建焼ビーフン（1人前）501円
「ケンミン食品」がプロデュースするビーフン＆焼小籠包専門店。 創業以来、秘伝の“福建焼ビーフン”は、お米のめんならではの旨味と香ばしさが特徴。手軽なサイズ感も魅力。

「台風飯店」（大阪・谷町6丁目） 魯肉飯（1人前）990円“台風が通る道のりの国”の料理をテーマに、タイ・台湾・沖縄料理のお店。 ごはんに煮込んだ豚肉をのせた台湾人のソウルフードの魯肉飯は、五香粉が効いたコクのある味付けでご飯が進む！

「BEER CELLAR HANSHIN」 SUNMAIハニーレモンラガー〈レモン・ユズ・黒糖〉(350ml)各770円
1年間に28日しか採取できない貴重な龍眼(ロンガ ン)はちみつをベースにした、爽やかな柑橘や黒糖フレーバーのビール。

■食祭テラス的台湾朝食＆おやつ

カラダに優しい台湾朝食とスイーツのスーパープレゼンターは、アジアで幅広い音楽制作を行うMSI JAPANに就職。 台湾の音楽制作、マネージメント、通訳など台湾と日本の音楽交流に力を注ぐ張 紜寧(チャン・ユンニン) さん。 「食文化を大事にしている台湾人にとって、朝ごはんは『バランスよく食べる（早餐吃得好）』で、不可欠な存在です。 トースト、焼きそばから牛肉スープなど、あらゆる種類があり、各地の主流の朝食もまた違います。 おやつタイムになったら、フルーツ王国と呼ばれる台湾はもちろん果物を満喫しています。」

「台湾朝食専門店 WannaManna」（大阪・南森町） 鹹豆漿〈台湾式豆乳スープ〉（1人前）601円
自家製のあたたかい豆乳を酢でゆるく固めた台湾の定番朝ごはん。油條（揚げパン）やザーサイをトッピングするのが台湾流。 ほのかな酸味とふわトロ食感で、忙しい朝にもおすすめです。

「騒豆花（Sao Dou Hua）」（大阪・梅田） イチゴバナナ豆花（1人前）1,408円
劉（りゅう）親子三代に続く台湾の老舗豆花（トウファ）店。毎日店舗で大豆を絞り、豆乳を作るところからスタート。 食材と機材を台湾から直輸入し、本店直伝の製法で伝統の味をお届けします。

「YUNYUN（ユンユン）」（兵庫・南京町） 生パイナップルケーキ（1個）181円、 （6個入り）1,080円
パイナップルの果肉を贅沢に使用し隠し味にチーズをプラス、甘酸っぱさと濃厚なチーズとバターの塩気でコクのある味わいに。 ふわっとした口当たりから生パイナップルケーキと名付けました。

「一修」（大阪・難波）
車輪餅チョコクッキーカスタード・抹茶（各1個）216円、あずき（1個）162円
台湾の街のあちこちで見られる車輪の形の焼菓子。実はルーツは日本の今川焼（回転焼）と言われています。 粒餡をはじめ抹茶などバリエーションが豊富で、中でも台湾女子に人気なのがフルフルのカスタード。

「台湾カステラBOX520」（大阪・難波） 台湾カステラ 〈和三盆・ピュアショコラ・コーヒー〉（1個）各751円
“520”は中国語の“我愛?”の発音に似ていることから、台湾で5月20日は“好きな人に愛を伝える日”。お菓子を通していろんな愛を伝えたいというお店が作るのは、愛情たっぷりに焼き上げた台湾カステラ。 日本産素材こだわってふわふわで上品な甘さに仕上げました。

「食祭テラス的台湾の世界」
■阪神梅田本店 １階 食祭テラス
■3月16日（水）→ 3月 21日（月・祝）
公式URL：https://web.hh-online.jp/hanshin/contents/str/20220316.html
食祭テラス 公式インスタグラム：https://www.instagram.com/hanshin_1ffoodevent/?hl=ja