お肉好き待望！今夏は秋田県×ホテルニューオータニで、「秋田牛」や「比内地鶏」を大満喫

ホテルニューオータニ（東京）

「夏の肉オータニ！」秋田県×ホテルニューオータニ

https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/recommend/niku-otani/

ホテルニューオータニ（東京）の館内直営レストラン8店舗では、秋田県の極上肉メニューをご堪能いただける『「夏の肉オータニ！」秋田県×ホテルニューオータニ』を6月10日（金）～8月5日（金）の期間限定で開催します。

• 3年ぶりの開催！全国のお肉好きが熱狂した、伝説の肉グルメフェア「夏の肉オータニ！」

2019年夏、全国13都道府県・16のホテルニューオータニグループホテル、アソシエイトホテルにて開催され、好評につき延長開催もした、ご当地絶品肉メニューが堪能できる期間限定フェア「肉オータニ！」が帰ってきました。今回は、秋田県の協力のもと「秋田牛」や「比内地鶏」などの県産畜産物や、この秋に本格デビューする秋田米「サキホコレ」などと一緒に、和・洋・中さまざまなスタイルで美味しいお肉が大集合します。

• 目指すは全肉制覇！全23メニューを直営レストラン8店舗で展開！

“米どころ秋田”でお米を食べて育ったやわらかくジューシーで、旨味が強く、口溶けが良い脂を持つ秋田県産黒毛和牛「秋田牛」をはじめ、“日本三大美味鶏”のひとつと称され、適度に歯ごたえがある赤身の肉質と脂の深い味わいが特徴の「比内地鶏」、世界自然遺産 白神山地の麓、 自然豊かな秋田県の牧場で育てられた「白神ラム」を使用した肉料理が大集合。さらに卓越した食味の良さに加え、外観・香り・食感のバランスにも優れた秋田米の新品種「サキホコレ」など、秋田自慢の食材を使用したメニューを直営レストラン8店舗でお愉しみいただけます。

• 絶景ビュッフェダイニングで味わう、お肉博士監修の“デブリシャス”な肉料理

■「秋田牛 炙り和牛寿司」（フォーリンデブはっしー氏監修メニュー）

「秋田牛 炙り和牛寿司」

肉は大判の秋田県産黒毛和牛秋田牛を炙ってレアに仕上げることでとろける口当たりに。「しその実」を忍ばせたしゃりは秋田米の最上位品種サキホコレを使用し、秋田名物の燻製たくわんいぶりがっこを添えアクセントに。この素晴らしいお肉とお米の出会いはまさに、Nice to meet youならぬ、Rice to Meat you！
※ディナーのみのご提供

「VIEW & DINING THE SKY」
・ディナービュッフェ　大人（平日） ¥14,500（土日祝） ¥15,500

■「秋田牛 鉄板すき焼き」（フォーリンデブはっしー氏監修メニュー）

「秋田牛 鉄板すき焼き」

大判カットした上質な秋田県産黒毛和牛秋田牛を、すき焼き風の甘辛い自家製の醤油ダレと合わせて高温の鉄板で軽やかに香ばしく焼きあげました。隠し味には秋田の名産品しょっつるも使用。鉄板焼きなだけに、ハズレのない“鉄板”の美味しさです！

「VIEW & DINING THE SKY」
・ランチビュッフェ　大人（平日） ¥9,900（土日祝） ¥10,900
・ディナービュッフェ　大人（平日） ¥14,500（土日祝） ¥15,500

・秋田牛鉄板すき焼き（フォーリンデブはっしー氏監修メニュー）
・秋田牛炙り和牛寿司（フォーリンデブはっしー氏監修メニュー）※ディナーのみのご提供
・秋田牛の XO 醤炒め
・秋田牛稲庭肉うどん
・秋田県産八幡平ポークと夏野菜の柚子胡椒餡かけ
・八幡平ポークカツサンド

• グルメエンターテイナー「フォーリンデブはっしー」氏のプロフィール

お肉博士とお米ソムリエの資格を持ち、肉を中心にごはんのオカズを求めて全国を食べ歩く、グルメエンターテイナー。 農水省の国産食材アンバサダー、Jリーグの親膳大使、肉フェスの応援団長など。 決めゼリフは、デブリシャス！

• これぞ肉祭り！8店舗全23メニューが集う期間限定

​■「秋田県産白神ラムの新江戸ヴォルケーノ」

「秋田県産白神ラムの新江戸ヴォルケーノ」

ガーデンタワー最上階40階からの絶景を望む「BELLA VISTA」では、世界自然遺産 白神山地の麓、 自然豊かな秋田県の牧場で育てられた白神ラムを香ばしくローストしたラムチョップが登場。溶岩のように溶けだした醤油と海苔に、ほのかなガーリックをあわせたバターソースを絡める“ヴォルケーノ”スタイルでお召し上がりください。

「BELLA VISTA」
・秋田県産白神ラムの新江戸ヴォルケーノ　¥9,600

■「比内地鶏の七味照り焼き丼」

「比内地鶏の七味照り焼き丼」

令和3年秋の褒章で黄綬褒章を受章した日本料理長 宮田勇が手がける日本料理部門では、“日本三大美味鶏”とも称される比内地鶏を贅沢に使用した料理がラインアップ。炭火焼きでじっくり焼き上げた比内地鶏を秘伝の甘ダレにくぐらせ、七味で仕上げた逸品です。その他にも秋田牛や、粒感のあるふっくらとした食感とかむほどに広がる深い甘みが特徴のサキホコレを使用したメニューも。噛むごとに染み出る風味豊かな素材の味をお愉しみください。

「KATO’S DINING & BAR」
・比内地鶏の七味照り焼き丼　¥3,500
・比内地鶏のから揚げ ¥2,000
・秋田牛のすき焼き丼　¥7,000
・秋田牛の鍋焼きとZENB麺　¥6,000
・秋田牛の生姜焼き　¥5,500

「麺処 NAKAJIMA」
・比内地鶏の親子丼　¥2,600

■秋田県産黒毛和牛「秋田牛」ステーキ

ホテルの開業当時から数々の肉好きを唸らせてきたステーキハウス「RIB ROOM」では、秋田県の広大で豊かな自然に囲まれ、お米を与えて育てられた黒毛和牛秋田牛のステーキが登場。新鮮な野菜が並ぶサラダバーとともにお愉しみいただけます。
さらに、広大な日本庭園内にある「石心亭」では、秋田牛のフィレとサーロインの食べ比べコースをご用意。季節にあわせた前菜やシーフードとともに、 目の前の鉄板カウンターで厳選素材を焼き上げるシェフの華麗な手さばきに感嘆しつつ、やわらかく口に入れた瞬間に肉汁と旨味があふれ出す秋田牛の味わいに酔いしれてみては。

「RIB ROOM」
・フィレ　150g（5.5oz)　￥28,000
・サーロイン　200g（7.0oz)　￥25,000
※サラダバー付

「石心亭」
・UGO ー羽後ー
ランチ　￥25,000～
ディナー　￥32,000～

■「秋田牛のJシリアルビフテキ丼」

「秋田牛のJシリアルビフテキ丼」￥7,400

厳選素材を使用した洋食メニューの数々を手掛ける「SATSUKI」では、秋田牛を香ばしく網焼きし、オリジナルのタレにくぐらせた「秋田牛のJシリアルビフテキ丼」や、和出汁で炒めたホテルオリジナル「Jシリアルホワイト麺」の焼きそばに濃厚でスパイシーなソースをあわせた「秋田牛Jシリアル麺のソース焼きそば」をご用意。ホテルオリジナル八穀米「Jシリアル」と秋田県の食材のコンビネーションをお愉しみください。

「SATSUKI」
・秋田牛のJシリアルビフテキ丼　￥7,400
・秋田牛Jシリアル麺のソース焼きそば　￥4,500
・八幡平ポークカツカレー　￥4,500

■「秋田牛バラ肉のやわらか煮込み」他

1964年の開店以来、多くの美食家に愛されてきた本格上海料理「大観苑」。秋田牛を柔らかく煮込んだ「秋田牛バラ肉のやわらか煮込み」は、より口どけの良さが引き立つ味わいに。また、羊肉独特の臭みが少なくやわらかでジューシーな白神ラムを、燻製した渋みもほのかに香る前菜や、一味・ブラックペッパーを使用してピリ辛に仕上げたメイン料理などさまざまな味わいをお愉しみいただけます。

「大観苑」
・秋田牛バラ肉のやわらか煮込み　小盆(3～4名) ￥7,700
・白神ラムのブナの木スモーク　小盆(3～4名) ￥7,700
・白神ラムのピリ辛オーブン焼き　2本￥6,000

• 日本全国の食材を味わう食旅プロジェクト『STAY TOKYO EAT JAPAN』

ホテルニューオータニは、 新型コロナウイルス感染拡大により全国の飲食店が営業自粛等の影響を受け、肉・野菜・果実など全国のあらゆる生産者の販路が減少し、甚大な影響が発生していることに少しでも貢献し、地方創生の一助となるべく2020年6月から『STAY TOKYO EAT JAPAN』プロジェクトを発足しました。全国自治体や生産者と連携して、日本が誇る畜産、漁業、農産物支援に取り組んでいる中で、この度秋田県の食材を存分にいかした料理を館内レストランにてご提供いたします。

• 販売概要

https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/recommend/niku-otani/
「夏の肉オータニ！」秋田県×ホテルニューオータニ

期間：2022年6月10日（金）～8月5日（金）
店舗概要：
ビュッフェ&バー「VIEW & DINING THE SKY」（Tel.03-3238-0028）
新江戸洋食「BELLA VISTA」（Tel.03-3238-0020）
日本料理「KATO’S DINING & BAR」（Tel.03-3221-2857）
日本料理「麺処 NAKAJIMA」（Tel.03-3221-2789）
ステーキハウス 「RIB ROOM」（Tel.03-3238-0026)
鉄板焼「石心亭」（Tel.03-3238-0024）
コーヒーショップ「SATSUKI」（Tel.03-5275-3177）
中国料理「大観苑」（Tel.03-3238-0030）

※すべての料金には別途サービス料を加算させていただきます。

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