シャリにこだわった寿司やこだわりのアテ『鮨酒場スシトフジ』2023年1月11日京都七条通にオープン！

by ensen-gourmet · 公開 2023年1月10日 · 更新済み 2023年1月10日

オープン記念！1月限定でビール・ハイボール・レモンサワーを190円で提供します！！

株式会社リバリュース(本社：大阪市北区、代表：箱部照太)が運営する「鮨酒場スシトフジ」は、京都・大阪・神戸の鯛之鯛、神戸三宮の酒場「鮨マニシ」に続く鮨酒場を京都七条通(京都駅徒歩5分)でオープンいたします。産地直送の魚と本格的な赤酢と米酢をブレンドしたシャリのお寿司と酒の肴を居酒屋感覚でリーズナブルに楽しめます。

鮨酒場スシトフジについて

2023年1月11日に京都駅から徒歩5分の場所にオープンします。株式会社リバリュースは、海鮮居酒屋「鯛之鯛」を京都、大阪、神戸で5店舗、グループ会社で鮨酒場「鮨マニシ」を神戸で運営しています。世界に誇れる日本のグルメ代表であるお寿司を、本格的且つカジュアルに楽しめないかと考え、居酒屋×寿司の業態をリリースします。神戸で先駆けてオープンした「鮨マニシ」はお陰様でオープン1年で連日満席の人気店になりました。
美味しい酒の肴、そして酒場として気軽に楽しめるお寿司をリーズナブルに。

お寿司は1貫99円(税込109円)〜、名物の熟成本マグロは199円(税込219円)、生ビールも399円からとお一人様、ご友人とカップル、会社帰り、ファミリー層と様々な年代の方が気軽に楽しめるお店を目指しています。

寿司へのこだわり

天草、明石など全国各地の仕入れルートを持った産地直送の新鮮な魚、鯛之鯛で培った独自の熟成技術を用いた本マグロなどに加え、一仕事したこだわりのネタを、酒場価格で楽しみ安くご用意しています。

シャリに関しては、名だたる名店も御用達の八代目儀兵衛さんの寿司専用米と赤酢・米酢を独自にブレンドした寿司酢のシャリを使用。煮切り醤油にも鮪節を使い、本格的な江戸前握り寿司をリーズナブルに提供します。

銭湯絵師中島盛夫氏による赤富士

日本で現存する銭湯絵師二人の内一人の中島盛夫氏による赤富士。中島盛夫氏は、2016年厚生労働省の匠の技の認定を銭湯絵師として初めて受賞。コムデギャルソン、Google日本オフィス、六本木ヒルズなどにも富士の絵が描かれています。昔ながらの銭湯にあったどこか懐かしい絵をバックにお寿司を楽しんでいただけます。