ドゥーフレーズ

本場パリのエスプリを込めたパンといちごのマリアージュがテーマのアフタヌーンティー『Deux  Fraises（ ドゥー フレーズ）』3,900円ドリンク付き（１名様/税込）です。
■開催期間：2/4(土)〜3/31(金)予定、数量限定に達し次第終了）
■開催時間：麻布台本店14:00〜、16:30〜/赤坂店（平日限定）10:00〜、14:00〜　各2時間制
■予約⽅法：3日前まで予約可、お電話および食べログサイトにて
※お写真は2名様分です。ご予約は1名様より承ります。仕入れ状況により内容変更となる場合がございます。

今回の主役は、社長の石川芳美オリジナルレシピのフランス・ノルマンディー地方の伝統的なパンをアレンジした石川芳美オリジナルレシピの新作『いちごとカスタードのパンブリエサンド』です。いちごピューレを練り込んだいちご生地と白生地のコントラストが美しい断面のパン『パンブリエアラフレーズ』に、コクのあるカスタードクリームといちごをサンドしました。本場フランスをお届けしたいとの想いから、社長自らフランスで買い付けたジアンのお皿でおもてなししています。

いちごのパンブラン

注目は、サプライズ仕掛けのいちごモンブラン『ドゥー フレーズ パンブラン』です。この名前は、口どけ良い食パン「豆乳のパンドミ」で作ったことに由来します。ケーキの中身は、食パンを土台に、いちごジャム、生クリーム、フレッシュないちご、上品な甘さのいちごのモンブランを絞りました。

『ドゥー フレーズ パンブラン』を半分に切ると、口どけの良い生クリームといちごが飛び出てきます。サプライズを仕掛けており、1日1組フェーブが当たるようにおもてなししています。フェーブが当った方には、パンのプチギフトをプレゼントしています。

こちらのフェーブは、2023年メゾンランドゥメンヌのテーマの「野生の生命」今絶滅危機に直面している野生動物にスポットを当てています。地球で育まれている命に注目し、私たちが生命全体が直面している地球環境問題や未来を考えるきっかけになりたいと考えています。テーマからインスパイアした、絶滅危惧種に瀕している動物たちをモチーフに「キツネ、熊、狼、ハリネズミ、オオヤマネコ、フクロウ」6種のかわいいフェーブを作りました。パンブランの中からフェーブを見つけた方には、お一つプレゼントしています。

ケーキスタンドの2段目は、ヘルシーな美味しさが魅力の『最新ヴィーガンパンプレート』です。地球保全を考えた当店の理念を込めた一皿です。自家製ビーツドレッシングサラダやヴィーガンオープンサンド、ヴィーガンメロンパンフランボワーズをご用意しました。通常、メロンパン作りに卵が必要ですが、環境を考えて卵不使用のメロンパンを実現させました。それは日本初100%植物性代用卵「YUNGO」を石川芳美のパートナーのロドルフ氏が立ち上げたフランスのスタートアップ企業と共同開発しているからこそ実現しています。「YUNGO」は2023年春に発売予定です。

フランクシェフが考案した見た目にも可愛い『いちごシェイク』は、ミルキーないちごの美味しさが魅力です。

いちごを堪能したいお客様に向けて、銅鍋でじっくり炊き上げた自家製の『いちごのコンフチュール』を楽しめます。そのままでも美味しく戴けますし、紅茶に入れてみたり、パンに合わせてもより一層深く楽しめます。

こちらのいちごのイラストは、石川芳美が描いた遊び心満載作品『Deux  Fraise（ ドゥー フレーズ）』です。ロックダウンの時に、目の前にあるいちごを見たときに描きました。人差し指でキュートないちごの姿をポップに表現してみました。

社長の石川芳美

ー石川芳美ー
日本とフランスの架け橋のような存在でありたいという想いを持って、パン職人、経営者、アーティストとして、パリを拠点に活動中。パリと東京で、ブーランジェリー・パティスリー「 Maison Landemaine（メゾン ランドゥメンヌ）」を展開。

<開催店舗情報>
「Maison Landemaine(メゾン ランドゥメンヌ)赤坂」
・所在地: 東京都港区赤坂2-10-5 赤坂日ノ樹ビル
・営業時間: 月〜金 9:00〜16:00　※変更の可能性あり
・定休日: 土・日・祝日

「Maison Landemaine(メゾン ランドゥメンヌ)麻布台本店」
・所在地:東京都港区麻布台3-1-5　麻布台日ノ樹ビル１階
・営業時間: 8:00〜19:00
​・定休日: 年末年始　※社員研修日などの定休日や短縮営業日は事前告知

<ご予約方法と流れ>
１.お電話および食べログにてお受付致します。
平日9:00〜17:00
（※予約ご希望日より3日前にお願いします。）
TEL:03-5797-7385（受付窓口）
2.下記の内容をお申し付け下さい。
・ご希望店舗（麻布台本店・赤坂店)
・ご希望日（土日祝は麻布台本店のみ)
・予約時間
（麻布台本店14:00〜、16:30〜）
（赤坂店10:00〜、14:00〜)
・お名前
・人数（麻布台本店:2卓4名、赤坂４卓8名)

※オンライン予約
食べログ（麻布台本店）
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13180316/
食べログ（赤坂店）
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130802/13220355/

＜店舗⼀覧＞
◇⽇本国内：全4店舗
・メゾン ランドゥメンヌ ⿇布台 Maison Landemaine AZABUDAI
・メゾン ランドゥメンヌ ⾚坂 Maison Landemaine AKASAKA
・メゾン ランドゥメンヌ アトレ恵⽐寿 Maison Landemaine atré EBISU
・メゾン ランドゥメンヌ 新宿伊勢丹 Maison Landemaine SHINJUKU ISETAN
・公式HP： https://www.maisonlandemainejapon.com