東東京モノヅクリ商店街は、ファッション、ライフスタイル産業の製造業を中心に、東京周辺の中小企業を広く支援することを目的に第三セクターとして設立された『国際ファッションセンター』（KFC）とデザインスタジオ『SelfCreativeStudio』との協業プロジェクト。東東京に拠点を構えるものづくり企業を盛り上げていくという目的のもと架空の商店街を作り出し、クリエイターや、企業同士のセッション、催し物などを行い数年かけて商店街をもりあげながら『モノ』と『コト』を展開させてゆきます。

「かつおぶしの中野」は江戸から続く鰹節卸商の番頭からはじまり、1974年に独立、親子３代にわたり鰹節一筋で事業を続け、現在は卸と加工業を営む。創業以来50年近く、鰹節の最高級品に位置する本格的な本枯節を老舗の料亭や蕎麦屋などへ納めてきました。

近年は代表取締役の中野陽平氏が鰹節問屋の3代目として一般消費向けの商品開発にも着手し、令和4年にはお菓子感覚で鰹節そのままの味わいを楽しめる「かつお チップス『ぱりこ』」を生み出し、 全国水産加工たべもの展にて大阪府知事賞を受賞しました。

「ぱりこ」は五感で楽しむパリパリとした新体験食感が特徴で、コロナによる自宅待機期間中に子どもが安心して食べられるおやつを作りたいと考えていた折に、こども達が荒本節の薄めの厚削りを食べていた姿にヒントを得て誕生しました。

原料は、初代からお付き合いがあり、農林水産大臣賞も複数回受賞実績のある鹿児島枕崎の（株）西村浅盛商店が作る上質でうま味と香りを凝縮した鰹荒本節を用い、独自の加工を施すことで新しい食感を生み出しています。

子供から大人まで安心して食べられる「おやつ・おつまみ」を目指して作りました。私たちが誇る素材そのままの
凝縮した「うま味」をぜひお楽しみください。

「かつおチップス『ぱりこ』15ｇ」４３０円（税込）

素材のうまみにこだわり厳選された良質な鰹節と妥協のない加工方法を軸に、ECやイベント販売等で一般消費者とも直接コミュニケーションを行い、鰹節の魅力を伝えています。ぜひ、東東京モノヅクリ商店街ブース(小間番号東4-T34-09,AD)へお立ち寄りください。

東東京モノヅクリ商店街 発表会
開催日程 : 2023年2月15日 (水) ～ 2月17日（金）10時より18時(最終日は17時まで)
場所 : ギフトショーLIFE&DESIGN(東京ビッグサイト東4・5・7ホール）
アクティブデザイン&クラフトフェア[AD] ブースナンバー：東4-T34-09 [2小間]

ABOUT
ものづくりの街・東東京。この街には、明治の頃から、ファッションや生活雑貨関連の工場、中小企業が数多く存在しています。 東東京モノヅクリ商店街は、古くから受け継がれる伝統の技や、新たに生まれた革新的な技術を持つモノヅクリ企業とともに地域ブランディングや産業の活性化を図ります。

本件に関する問い合わせ先
有限会社中野
〒104-0053東京都中央区晴海3-4-9 東京鰹節センター３階
TEL : 03-3533-2010
URL: https://lit.link/katsuobushi2525