株式会社SHI-MIZU (本社:大阪市西区、代表取締役社長:阪上 雄司)が運営する、お芋スイーツ専門店「高級芋菓子しみず」はTVや雑誌などで連日話題の行列ができる大人気「お芋スイーツ専門店」。40日以上の熟成期間をもうけた厳選さつま芋を鹿児島から直送し、さつまいも本来の甘さ・旨味を存分に引き出し、一つ一つ丁寧に手作りした「しみず自慢の芋スイーツ」が高知県に初上陸。インスタグラマーも注目する和・お芋スイーツのテイクアウト専門店「高級芋菓子しみず　高知中央店」(高知県高知市本町)が２０２３年７月７日（金）新店舗をオープンいたします。

〈高級芋菓子しみずとは＞
２０１８年 ４月 ４日に大阪市北区に１号店をオープン。当店は鹿児島を中心とした契約農家から、畑・気候・生産者によって常に味わいが変化するさつま芋を、プロの芋問屋がしみずのスイーツに見合った品質を目利きし厳選して直送しているため、その年、その時一番のトップクラスのさつま芋だけを使用しています。日本で古くから愛されているさつまいもだからこそ、「親しみのある味わいに高級感を」をモットーに、さつまいもが持つ本来のおいしさ、品種により異なるおいしさ、製法によるおいしさ、すべてのおいしさにこだわったお菓子を作っています。４０日以上の熟成期間を経た厳選さつまいもを鹿児島より直送し、芋パフェや和スイートポテト、焼き芋ブリュレや熟成大学芋など、老若男女問わず沢山のお客様から愛されるお芋スイーツをご提供しています。

• 高級芋菓子しみず商品一覧

◆ 熟成大学芋　６８０円（税込）
甘く仕上がった濃密焼き芋を高温でさっと揚げ、蜜をたっぷりかけて大学芋に仕上げ、口の中でとろける食感を生みだしました。

◆ 和スイートポテトセット　１,６７０円 (税込)
焼き芋にしたさつまいもを使って、スイートポテトに仕上げています。芋本来の美味しさ、それぞれの個性を味わっていただくために卵、生クリーム、バターなどのつなぎ材料を最小限にし、発酵バターで風味とコクをプラス、味に深みがでるように工夫しています。

◆ 芋プリン　５４０円（税込）
芋のペーストがとプリンが二層にわかれており、中には角切りのりんごが入っています。りんごの食感と二つの味が楽しめます。種類は安納芋と安納芋×紫芋の2種類があります。

◆ ハーフブリュレ　４５０円（税込）

ホクホクねっとり焼き上げ濃密焼き芋の中から、ブリュレにピッタリと合う甘〜い芋を選び三温糖をたっぷりかけてキャラメリゼにしました。

◆ 魅惑の焼き芋ブリュレ(アイス乗せ)　ハーフサイズ５４０円（税込）/フルサイズ７７０円（税込）

ホクホクねっとり焼き上げ濃密焼き芋に三温糖をたっぷりかけてキャラメリゼにしました。

とりけるお芋とパリッとキャラメリゼ、冷たいアイスと相性抜群です。

サイズは、フルサイズとハーフサイズの2種類があります。

◆ 飲む紅はるか　５４０円（税込）

さつまいもとミルクとお砂糖が入っており、すっきりした甘さのお芋ドリンクです。

• 店舗一覧

〜高級芋菓子しみず 全国１８店舗展開〜
・関西：大阪新町店、福島店、大阪工房直売所、JR高槻店、八戸ノ里、京都松井山手、フォレストモール京田辺店、神戸三宮店、淡路島店
・関東：築地本店、太田店、新大久保店、
ブランチ守谷店、船橋駅前店、小江戸川越店、下北沢店、扇橋工場
・東北:  仙台店

＜「高級芋菓子しみず」　公式HP・SNS一覧＞
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