全国に宮崎牛や宮崎県産豚肉などのブランド肉を販売する精肉専門店「あんず お肉の工場直売所」を運営しているほか、「和心とんかつ あんず」「番手十番」など飲食店事業も展開するアトム株式会社（本社：福岡県福岡市、代表取締役：花田 利喜、以下当社）は、炊き立ての土鍋ご飯とこだわりの高級とんかつを提供する「和心とんかつ あんず はなれ」を2023年9月9日(土)にインバウンド需要が高まる銀座にグランドオープンいたします。

• こだわり抜いた“宮崎牛”と“とことん豚”、日本が誇る食を銀座から世界へ発信！

当社は国内屈指の黒毛和牛「宮崎牛」を中心にお手頃価格で購入できる食肉専門店「あんずお肉の工場直売所」を福岡を中心に展開してきました。また、2001年より、素材や品質にこだわったとんかつを提供する「和心とんかつ あんず」をオープン。日本・世界で約30店舗を展開しております。特に銀座店では、日本国内はじめ、外国人観光客の方にも好評をいただいており、連日行列ができている店舗となっております。

海外からの団体旅行解禁など、今後さらにインバウンド需要が高まっていくことなどを受けて、改めて世界へ向けて最高級の「とんかつ」を発信していきたいという思いから、この度新業態店舗「和心とんかつ あんず はなれ」をオープンいたします。

新業態では和牛の最高峰である「A5ランク宮崎牛」を使った牛カツを提供。また、こだわりの高級和豚「上州豚とことん」の肉のうま味を贅沢に味わっていただくため、フライヤーではなく、お客様の目の前で本格的な銅鍋を使い、熟練のとんかつ揚げ職人が手揚げ調理を行います。有田焼土鍋で炊きあげた福岡県産米のご飯とともにお召し上がりいただけます。

• 各日20食！「平日ランチ限定あんず膳」に宮崎牛トリュフコロッケが”期間限定”で登場

オープンから1週間限定（9/11(月)〜9/15(金)）でランチ膳を期間限定メニューでご提供。 「和心とんかつ あんず」で提供している連日行列・完売となる人気ランチ膳が今回、はなれオープン記念で「宮崎牛トリュフコロッケ」も加わったセットで1500円(税別)でご提供いたします。極上のとことん豚、宮崎牛コロッケ、トリュフまで味わえる贅沢なセットをぜひお手頃価格でおためしください。

※9/18(月)以降も平日ランチ限定「あんず膳(20食)」をご提供致します。

[宮崎牛コロッケはオープン記念ランチ膳のみのセット内容となります]

オープン記念！宮崎牛トリュフコロッケ入り　※各日限定20食

平日ランチ限定 「あんず膳」　1,500円（税込1,650円）

セット内容：・茶碗蒸し・味噌汁・混ぜご飯・とことん豚のとんかつ(ヒレまたはロース)・宮崎牛トリュフコロッケ・野菜の天ぷら・なすのみぞれ和え・野菜の焚き合わせ・アワビ・生春巻き・卵焼き・白和え

※内容は仕入れにより異なります。※お写真は平日ランチ限定「あんず膳」になります(期間限定メニューとは異なります)

※あんず膳のご飯は土鍋炊きではございませんが、「福岡県産米」を使用しております。

• 提供メニュー※一例

「宮崎牛」 A5ランクのとろける絶品ビーフかつ膳

提供する牛カツはすべて日本屈指の国産和牛「宮崎牛」のA5ランクの中でもさらに選りすぐり、とても希少な番手12番の雌牛のみ使用した上質なビーフかつをご提供いたします。

宮崎牛サーロインかつ膳

■宮崎牛サーロインかつ膳　9,800円(税込10,780円)　

ジューシーでとろける口当たりと上質な旨みをご堪能いただけます。

■ 宮崎牛シャトーブリアンかつ膳 12,800円(税込14,080円)　

柔らかく上品な甘みと旨みをご堪能いただけます。

全国から厳選、吟醸 上州豚とことん

あんずの創業者、花田利喜が全国の美味しい豚肉を探し求め、出会ったのが「上州豚とことん」。

匠の心で見つけた美味しい豚肉を匠の技で皆様に提供いたします。

 

■豚ヒレのシャトーブリアンかつ膳 5,800円(税込6,380円)　

上州豚とことんの中でも選び抜かれた部位を使用した、柔らかい食感と旨みが際立った一品です。

ひとりずつ釜で提供する土鍋ご飯

福岡の天然水に恵まれた山あいの自社農場で天塩にかけて育てられた「里山ゆうひ」を使用。一年中、つきたてを味わって頂けるよう少しずつ精米し、釜炊きでご提供致します。

お米はもちろん、野菜、油に至るまでこわだりの膳を提供します。

※平日ランチ限定「あんず膳」土鍋炊きではございません

• 「和心とんかつ あんず はなれ」店舗概要

■開業　　：　2023年9月9日（土）

■店名　　：　「和心とんかつ あんず はなれ」

■住所　　：　東京都中央区銀座6-3-5小池ビル1階

■営業時間：　11:00-22:00(21:00L.O)

■座席数　：　26席

■電話番号：　03-6826-2862

• あんずが誇る“肉”へのこだわり

世界のセレブも魅了する国内屈指の黒毛和牛「宮崎牛」とは…

宮崎牛とは、宮崎県内で生まれ育った黒毛和種で、日本食肉格付協会が定める格付基準の肉質等級５等級及び４等級のみしか名乗ることができない、日本を代表する和牛ブランドです。宮崎牛の味の魅力は、口に入れた瞬間に溶け出すほどの柔らかさと、上品で芳醇な香り。細かく入った霜降りと、ほどよく締まった滑らかな赤身の絶妙なバランスが作り出すその舌触りは、宮崎

牛ならではです。

５年に一度開催される全国和牛能力共進会、通称「和牛のオリンピック」では、最高位の内閣総理大臣賞を史上初の4回連続で受賞。また、アカデミー賞授賞式のパーティーメニューにも3年連続（2018～2020年）で採用され、ハリウッドセレブ達を魅了するなど、宮崎県が世界に誇る食材です。

こだわりの「とことん豚」とは…

梅の郷、群馬県は榛名で、本当のおいしさを追求するためおいしい水と梅を飼料に「とことん」こだわりぬいて育てられた高級豚肉の逸品。「とことん」のおいしさの秘密は、群馬県安中・榛名地区の豊かな自然環境の中、生産者が大切に飼育していることと「えさ」にあります。

梅の郷ならではの梅エキス（クエン酸）を飼料に取り入れ殺菌効果や消臭効

果、健康増進などの飼育効果をあげています。また、肉の美味しさで人気のある2種の豚、黒豚とハイブリッド。優良品種の交配により誕生したブランド豚です。

• 「和心とんかつ あんず はなれ」について

 きめ細やかな上州豚「とことん」などを使用し品質、味、素材すべてにこだわったかつ料理を提供し、日本・海外併せて約30店舗を展開する「和心とんかつ あんず」の新形態として2023年9月よりオープンする同社初の『A5ランク宮崎牛』の牛かつを提供メニューとして取り入れた高級とんかつ店となります。

最上級「A5ランク宮崎牛」を使用した牛カツのうま味と、群馬県産の高級豚肉「上州豚 とことん」の柔らかな肉質ときめ細かく風味豊かな甘みが特徴のとんかつを贅沢に味わっていただくため、自社農場で育てているこだわり福岡県産米をお一人様ひとつずつの土鍋で炊き上げたご飯とともにお召し上がりいただけます。

1号店を銀座にオープンする背景として、海外からの団体旅行解禁や円安の影響など、今後さらにインバウンド需要が高まっていくことが予想されます。日本ではなじみの深い「とんかつ」ですが、外国人にとってはあまり喫食機会がないため、国内はもちろん海外のお客様にも、日本らしい食を通して国産肉の素晴らしさを知っていただきたいと考えております。

今後は海外出店も目指しております。

アトム株式会社について

■会社名　：　アトム株式会社

■設立　　：　1985年10月

■所在地　：　福岡県福岡市東区松島5-17-25

■代表者　：　代表取締役　花田 利喜

■電話番号：　092-622-9144

■資本金　：　63百万円

■従業員　：　245名(2023年8月現在)

■事業内容：　食肉加工卸・食肉の輸入輸出・食肉小売業・惣菜製造・菓子製造・

外食店鋪運営・食品機械製造販売

■企業HP  ：　http://www.e-atm.co.jp/