“豆腐を活かしたあたらしい美味しさで、わたしらしい食生活を叶える” をミッションに、豆腐を原料とする植物由来100%の新食材「TOFU MEAT（トーフミート）」を開発・製造する株式会社トーフミート（本社：山口県宇部市、代表取締役社長：村上 英雄／以下「トーフミート」）は、2023年10月20日（金）、京都駅2階新幹線中央口前の商業エリア、アスティ京都（ジェイアール東海関西開発株式会社運営）内の「ASTY SQUARE（アスティ スクエア）」にてグランドオープンする宇治茶専門店「祇園辻利」（本社：京都府京都市、代表取締役：三好 正晃）の新ブランド「ぶぶる」にてTOFU MEATの採用が決定しました。
もっちりとした食感が楽しめる新感覚フード『ぶぶるヌードル』のメニューとして提供開始いたします。

■「ぶぶるヌードル TOFU MEAT」の特徴

そば粉を使用せず、海藻由来の「シーウィードヌードル（わかめ麺）」に、お肉のようなもっちりとした食感が楽しめるプラントベースの「TOFU MEAT」をトッピング。海苔の風味を彷彿させるうま味が食欲をそそる「玉露（ぎょくろ）」の特製つゆをかけていただく新感覚フード！ダイエット中や食べすぎた次の日にも、手軽にしっかり栄養補給したい方におすすめです。

お茶の香りや風味を感じる玉露の特製つゆと、もっちりとした食感のTOFU MEATとの組み合わせをお楽しみいただける、新食感の商品となっています。

［商品紹介］

ぶぶるヌードル（SEAWEED NOODLE） 各1,080円（税込）

とうふミート（トッピング：薄揚げ+白髪葱+しば漬け+TOFU MEAT）

やまいもオクラ（トッピング：薄揚げ+白髪葱+しば漬け+山芋オクラ＋わかめ）

祇園辻利が運営する新ブランド「ぶぶる」は、「揉み茶（煎茶、玉露、ほうじ茶、玄米茶など）」を通じて、世界でも類をみない“お茶の多様な味わい、香り、スタイル”の最前線を発信するブランドです。

数ある商品のなかでも、フードカテゴリーでは、抹茶のように粉状にした揉み茶を使用した「食するお茶」商品を開発。「ぶるるヌードル」には、玉露を使用しており、茶葉の成分をまるごと摂取できるだけでなく、茶殻の廃棄が少なくなるなど、人や環境に優しいサスティナビリティな商品づくりに挑戦しています。

「ぶぶる」を通して、京都を訪れる観光客やビジネスマンはもちろんのこと、地元の皆さまや通勤・通学の方々にも、多くの皆さまにお届けできることを楽しみにしております。ランチやご自宅でのお食事、ダイエット中などにも、さまざまなシーンでお楽しみいただけますので、ぜひご体験ください。

画像引用元：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000240.000011317.html

■店舗情報

店舗名　：ぶぶる

開店日　：2023年10月20日（金）

営業時間：8:00〜21:00 ※不定休

電話番号：075-681-0002

店舗住所：京都府京都市下京区東塩小路高倉町8-3　JR東海京都駅構内アスティ京都2階

店舗面積（予定）：92㎡ ※イートインコーナー有り / テイクアウトも可能 ※モバイルオーダーも可能

公式サイト：https://buburu.jp

• 株式会社祇園辻利について

祇園辻利の歴史は、1860年（萬延元年）。

屋号を初代・辻利右衛門の名より「辻利」とし、山城国宇治村（現・京都府宇治市）にて宇治茶の製造と販売を開業したことに始まります。

また、時代に合わせ宇治茶の旨みを追求する祇園辻利は、1978年に宇治茶専門茶寮「茶寮都路里」をオープン。宇治抹茶を贅沢に使った良質な抹茶スイーツを開発・提供しています。

• 株式会社トーフミートについて

株式会社トーフミートは、豆腐を原料とする植物由来100%の新食材「TOFU MEAT（トーフミート）」の開発・製造・販売を行っています。

トーフミートは、代替肉市場・食品業界において新たな革命を起こすべく活動をしており、食糧問題や栄養問題、環境問題など、さまざまな代替肉の課題を解消し、食べることが自然環境の負担になってしまわないように豊かで活力のある地球と食の未来のために取り組んでいきます。

■受賞実績

食べるJAPAN 美味アワード2021 準グランプリ

にっぽんの宝物2023 世界大会「業界変革 部門 」準グランプリ

一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会 推奨商品

一般社団法人 J Vegan協会 認定商品

■会社概要

会社名　：株式会社トーフミート

所在地　：〒755-0027

山口県宇部市港町2丁目1-35

代表者　：村上 英雄

設立　　：2014年9月

事業内容：食品製造販売業

URL　　：https://tofu-meat.com