「伝説の機内食を再現」をテーマにフレンチシェフによる特製サンドを提供

Laiton合同会社は、池袋（東京都豊島区）にサンドイッチを主体にパンや総菜類を販売するテークアウト専門店「Alsace Air」（アルザスエール）の営業を2024年1月25日（木）から開始します。

「Alsace Air」は、当社が運営するベーカリー併設レストラン「Brasserie Laiton」（ブラッスリー レトン、以下「レトン」）の分店で、レトンのシェフによるパテやソーセージ類などをふんだんに使ったサンドイッチや惣菜類を販売します。またレトンのベーカリーで販売しているパンの一部も販売します。

「Alsace Air」は架空の航空会社の名称で、1960-70年代にフランスのアルザス地域を拠点にヨーロッパ主要都市への短中距離路線を運航していたという想定です。機内食の充実をエアライン各社が熾烈に競い合った時代において、「Alsace Air」は極上のサンドイッチの提供にこだわり、運航が途絶えた今となってもその味を懐かしむ声が多い、という架空のバックグラウンド・ストーリーに基づいて、店舗企画を行いました。

「Alsace Air」では、「伝説の機内食を再現」をコンセプトに、フレンチレストランのシェフが丁寧に作り込んだこだわりの具材とのハーモニーを楽しめるサンドイッチやソーセージドッグなどの惣菜パン類を提供します。

■主な商品種目と価格帯（税込）

• 各種サンドイッチ　450円から
• 自家製ソーセージドッグ　450円から
• 惣菜類（キッシュや各種パイ類）　350円から
• 菓子パン類（クリームパン、あんバター、各種デニッシュ類）　220円から

■プレオープン営業について

1月中旬に、商品種目を限定して、プレオープン営業を行う予定です。

営業日時については、公式Instagramにてお知らせします。

■求人について

アルザスエールでは、オープニングスタッフを募集しています。

ご関心ある方は、以下の電子メールまでご連絡ください。

■店舗概要

屋号：Alsace Air（アルザスエール）

住所：東京都豊島区西池袋3-17-20

営業時間：水曜から日曜　11:00-18:00

定休日：月曜、火曜

公式Instagram：

https://www.instagram.com/alsace.air/

電子メール：

alsaceair@gmail.com

Alsace Airのロゴ内の鳥マークは、アルザス地方のシンボルであるコウノトリ（シュバシコウ）をモチーフにしています。

■Brasserie Laitonについて

「Brasserie Laiton」（ブラッスリー レトン）はAlsace Air（アルザス エール）の姉妹店で、2022年5月に池袋駅の西口近くに開業したベーカリー併設のフレンチレストランです。

クラッシック・フレンチをカジュアルな雰囲気で楽しめるお店で、池袋の人気フレンチレストラン「Cheval de Hyotan」がプロデュースしました。

公式ホームページ：

https://laiton.tokyo/

公式Instagram

レストラン：https://www.instagram.com/brasserie_laiton/

ベーカリー：https://www.instagram.com/boulangerie_laiton/

アルザスエール：https://www.instagram.com/alsace.air/

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