グランスタ東京店完成イメージ

『森からのおすそ分け』をコンセプトに2018年に岐阜県恵那市で誕生した洋菓子ブランド「パティスリー GIN NO MORI」が、JR東京駅のエキナカ商業施設・グランスタ東京に新店舗をオープンいたします。

東京都内３店舗目となるグランスタ東京店では、お土産需要にお応えした、グランスタ東京店限定の焼き菓子をご用意いたしました。

当店の“この世に存在しない青と銀の森”の世界観を楽しんでいただけるよう、ここが駅の中ということを忘れてしまうような、幻想的な内装にもこだわりました。

■店舗情報

パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店
オープン日：2024年3月22日(金)予定
住所：東京都千代田区丸の内1-9-1　JR東日本 東京駅構内地下1階 グランスタ東京(改札内)
営業時間：

月～土　8:00～22:00

日・祝　8:00～21:00

※翌日が休日の場合は22:00まで

お問い合わせ先(恵那銀の森お客様窓口)

Tel：0800-200-5095(フリーダイヤル)

• グランスタ東京店限定　『森の恵みクッキー プティボワ グランスタ東京店限定缶』

森の恵みクッキー「プティボワ」　グランスタ東京限定缶

東京駅丸の内駅舎の赤レンガをイメージした２種類のクッキーと、森をイメージした３種類の木の葉型のクッキーをグランスタ東京店オリジナルのデザイン缶に詰め込みました。

木の葉型のクッキーの中には、どんぐりとリスの形のどんぐり粉でつくったクッキーが隠れています。

パティスリー GIN NO MORIの料理長と副料理長である、リスのキャラクターの「チェスとナッツ」が木の葉の中でかくれんぼをして遊んでいる姿をイメージしました。

【商品概要】

販売時期：2024年3月22日～　(各日数量限定)

販売価格：1,890円(税込)

賞味期限：製造日から45日

• グランスタ東京店限定　『森のショコラサブレ』

森のショコラサブレ

サクサク食感のサブレに、森の素材をつかった特製のガナッシュやフィリングを挟みました。

どんぐりのガナッシュ、ヒノキ・熊笹のサブレなど、普段なかなか食べる機会のない森の食材が楽しめる一品です。

一つ一つ個包装となっているためお土産にもおすすめ。

9個入りと15個入りの２種類をオリジナルデザインの箱に入れてのご用意です。

・DONGURI　ココアサブレ×どんぐりガナッシュ

・CYPRES　ひのきのサブレ×カシューナッツフィリング

・KUMASASA　熊笹サブレ×フランボワフィリング

• グランスタ東京店限定商品『プティフィナンシェ』“森の香り”＆”果実の香り”

森の食材を使用したフィナンシェをグランスタ東京店限定で販売いたします。

食べやすい一口サイズで、１つ１つ個包装されたフィナンシェはお土産に最適。口に入れるとしっとりとした生地からそれぞれの森の素材の香りが広がります。

■プティフィナンシェ　森の香り

プティフィナンシェ　森の香り

熊笹・赤松・黒文字などの森の樹々や植物を素材に焼き上げたフィナンシェです。

森の香りと味を楽しめる珍しいフレーバーは、話題性も抜群。お土産を渡す際やティータイムに話が弾む一品です。

9個入りと18個入りの２種類をそれぞれこだわりデザインの化粧箱に入れてのご用意です。

■プティフィナンシェ　果実の香り

プティフィナンシェ　果実の香り

黒クコ・フランボワ・ピスタチオなどの森で採れる果実を素材に焼き上げたフィナンシェ。

果実や木の実ならではの酸味やコクが楽しめるフレーバーに仕上がりました。

9個入りと18個入りの２種類をそれぞれこだわりデザインの化粧箱に入れてのご用意です。

• パティスリー GIN NO MORI　定番商品

森の恵みクッキープティボワ150サイズ

森の恵みクッキー「プティボワ」

小さな森を意味する「プティボワ」はパティスリー GIN NO MORIの代表的な商品です。オリジナルのデザイン缶の中には、様々な森の食材を使い、個性豊かな食感に仕立てた焼き菓子が仕切りなくぎっしりと詰め合されています。どんぐり粉で焼き上げたクッキーのホロホロとした独特の食感。クマ笹の清涼感を感じる香り。木苺や山査子の心地よい酸味。山椒のほのかな痺れと甘み。様々な味わいがお楽しみいただけるクッキーボックスです。

■120サイズ　2,160円(税込)

■150サイズ　3,888円(税込)

■180サイズ　6,480円(税込)

パウンドケーキ

パウンドケーキ

ドライフルーツやナッツを使い、アルコールを利かせた大人のパウンドケーキ。

時間が経つごとに素材が生地に馴染み、複雑な味わいに仕上がります。これまでにない、複雑な味わいをご堪能下さい。

■森の恵み　3,132円(税込)

■キャラメルオレンジ　2,138円(税込)

■いちじくと胡桃のショコラ　2,138円(税込)

■栗とはちみつ　2,138円(税込) ※秋冬限定

• パティスリー GIN NO MORI  ブランド概要

恵那本店内装

四季折々の美しい色彩、豊かな香りを放つ木々や草花。そして一粒として同じものがない木の実や果実たち。数えきれない命を育む森はどこまでも奥深く、魅力に溢れた場所です。

森の素材をじっくり吟味し、自然そのままの美しさの無限の可能性を追求したい。私たちはそんな想いで一つ一つ心を込めて丁寧にお菓子を手作りしています。

お店にはクッキー缶をはじめ、パウンドケーキやコンフィチュールなど、森の恵みをふんだんに使ったお菓子が並んでいます。ほんのひととき、慌ただしい日常を忘れて自然の美味しさに癒されていただけるよう、「森のおすそわけ」を用意してお待ちしています。

左：チェス　右：ナッツ

■当店の料理長と副料理長■

『銀の森にしかないお菓子を作るなら何がいいだろう？あっと驚くようなお菓子を。』

森の恵みを日々研究し、新しい味を生み出す料理長のチェスと、五感を頼りに美味しい食材を探し出すのが得意な副料理長のナッツ。

アイデアあふれるお菓子を、心を込めて丁寧に、手作りしています。

●ショップ情報

2024年3月22日(金)AM8時～オープン予定「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」

住所：東京都千代田区丸の内1-9-1　JR東日本 東京駅構内地下1階 グランスタ東京(改札内)

【恵那本店】住所：岐阜県恵那市大井町2711-2　恵那銀の森施設内

電話：0800-200-5095(代表)

【銀座本店】住所：東京都中央区銀座6-10-1　GINZA SIX B2F

電話：080-2396-6870

【名古屋店】住所：愛知県名古屋市中村区名駅4丁目 7-1　ミッドランドスクエア商業棟B1F

電話：052-526-7860

【麻布台ヒルズ店】住所：東京都港区虎ノ門5丁目9号1番　麻布台ヒルズ　ガーデンプラザB　地下1階

電話：03-6809-1232

・ホームページ：http://ginnomori.info/patisserie/

・オンラインショップ：https://ginnomori.jp/

・Instagram：＠pati.ginnomori（https://www.instagram.com/pati.ginnomori/）

・X(Twitter)：@pati_ginnomori（https://twitter.com/pati_ginnomori）

●運営会社　株式会社 銀の森コーポレーション

銀の森は創業以来、業務用冷凍食品や冷凍おせちの製造販売をはじめ、和洋菓子の製造、総合公園施設「恵那 銀の森」の運営など様々な形で「食」の可能性を追求してまいりました。
設立50周年を迎えて、第二創業期を迎えた銀の森の新たなプロジェクトは「森づくり」。
食と人と自然を繋げる、食楽創造企業を目指してこれからも食の文化の発展に努めてまいります。

〒509-9132 岐阜県中津川市茄子川112-2
Tel：0573-64-2501 Fax：0573-64-2505

http://ginnomori.info/profile/