新潟にこだわるレストランTHE NIIGATA　Bit GINZAが新潟県の新アンテナショップ同ビル８階にオープン！

by ensen-gourmet · 公開 2024年5月13日 · 更新済み 2024年5月13日

新潟の食材、酒を新潟の器、カトラリーで。

株式会社Bit（本社所在地：新潟県新潟市中央区　代表：秋山武士）は、来る5月31日、銀座すずらん通りにTHE　NIIGATA　Bit　GINZAをグランドオープンいたします。この店舗は、新潟県の新たなアンテナショップ「銀座・新潟情報館　THE　NIIGATA（ザ・ニイガタ）」と同じビルの8階に構えており、地下１階の新潟県の移住相談窓口、1階・2階の新潟県の新アンテナショップ、3階のイベントスペースとともに新潟を発信する想いでオープンします。

THE NIIGATA Bit GINZAオープンにかける想い

「料理・ドリンク・カトラリー・器まで新潟にこだわり、より強く新潟を発信していく」

これまでは独自で展開してきたBitですが、2024年は【新潟と共に生きる】というコンセプトのもと、可能な限り新潟の食、プロダクトにこだわり、新潟の発展、発信に尽力していきたいという想いを持っておりました。この想いが新潟県と一致し、新潟県のアンテナショップとしての役割も担い、より新潟を発信していくという想いもこめました。そのため店名も、これまではTsubamesanjo Bitとして展開してきましたが、当店舗についてはTHE NIIGATA Bit GINZAとしました。食材、ドリンク、調味料、プロダクト、器、全て新潟にこだわり1歩1歩積み重ねてきた集大成を銀座の地で発信します。

新潟の伝統技術で作られたカトラリーで

ディナーコース

・NIIGATAフルコース（上、中、下越、佐渡の食材を使用し、新潟県の形のお皿を使用したアミューズ。食材だけではなく、新潟ガストロノミーを受賞した調味料もふんだんに使用。）

・ペアリング（全て新潟のドリンクをご用意。最後のお茶や珈琲まで新潟産にこだわっている。）

ランチメニュー

・パスタやラザニアなどのセット

ランチコース

・新潟体感コース（出汁からこだわった新潟の郷土料理のっぺや新潟のコシヒカリなどを楽しめる。）

・マルナオコース（前菜、スープ、パスタ、選べるメイン、デザートをマルナオの箸やカトラリー、器など、

マルナオ製品でご提供。）

・玉川堂コース（玉川堂のプレートで料理をご提供。新潟の郷土料理であるのっぺからパスタ、魚料理、

肉料理など全8品。デザートも新潟の食材にこだわったミニャルディーズをご用意。）

代表的なドリンク

ワイン

津南町　りんごジュース

代表的なドリンク

・Bitプライベートブランド　ドリンク

・クラフトビール　Ema 、Rico（十日町　妻有ビール）

・赤ワインメルロー　カベルネ、カベルネフラン、白ワイン　シャルドネ　（フェルミエ）

・日本酒　純米大吟醸　ARATA （峰乃白梅酒造）

その他、麒麟山、八海山、ウイスキーや焼酎も新潟のドリンク

ソフトドリンク

・村上　冨士美園　村上茶

・魚沼　雪下人参ジュース、カベルネジュース

・津南　りんごジュース、トマトジュース

その他

THE NIIGATA Bit GINZAのために作っていただいたプロダクト

・秋葉区　秋葉ガラス

・佐渡　玉堂窯元

・佐渡　北沢窯

・加茂　大湊文吉商店

・村上　村上漆器

銀座すずらん通り8階のロケーション

店舗概要

店　　　名：THE NIIGATA Bit GINZA（ザニイガタビットニイガタ）

場　　　所：東京都中央区銀座 5-6-7　SANWAすずらんBldg.８階

営業時間：ランチ｜平　日　　11:30　START・13:30ラスト　14:00閉店

土日祝　　11:30　START・14:30ラスト　15:00閉店

ディナー｜18:00　START・21:00ラスト　22:00閉店

定休日：月曜・他2日不定休

地図

株式会社Bitは、「新潟・燕三条の魅力を追求し、世界へ向けて発信する。」をコンセプトに飲食店及び販売店としてTsubamesanjo Bit（読み：ツバメサンジョウビット）を展開しております。現在、新潟県内にレストランを2店舗、カフェを1店舗、デリカテッセン&スイーツテイクアウト専門店を2店舗、東京（大手町・常盤橋タワー1F）にもレストランを1店舗運営しております。https://tsitalian-bit.com/

新潟県アンテナショップ「銀座・新潟情報館　THE　NIIGATA概要

2023年12月25日に閉館した表参道・新潟館ネスパスに代わる新たな新潟の情報発信拠点として、令和６年５月末以降順次オープン予定。

場　　　所：東京都中央区銀座 5-6-7

物件概要： RC 造新築ビル内地下１階～３階、８階（延床面積 540.28 ㎡）

外観イメージ