650円　（税込715円）　　　　　　　　　　　　　

名古屋グルメの一つ「小倉あんバター」が詰まったバニラアイス

クリームを衣サクサクの天ぷらで包みこみました。小倉あんの上

品な甘さとバターの塩味にとろけるバニラアイスの風味、お口の

中で同時に感じる天ぷらの衣。そして、ホイップクリームもご用

意いたしました。温かくて、冷たくて、新食感。ちゃんこ鍋専門

店がプロデュースする夏の和スイーツをご堪能ください。

■ 義侠　特別純米　五百万石

義侠　特別純米　五百万石

770円　（税込847円）  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ふくらみのある米の甘い香りに、芳醇なコクがお口の中で広がり、

コクとスッキリさを兼ね備えた辛口でアルコール度数14～15

度。飲みやすい日本酒です。

グランドメニュー お品書き　https://ys-holdings.co.jp/edo/?page_id=2784

• 「ちゃんこ鍋」の由来

相撲部屋で鍋を食べるようになったのは明治時代。十九代横綱の出羽海部屋が相撲部屋のちゃんことして鍋をメインの食事にしたことが始まりです。由来は諸説ありますが、相撲部屋での親方と弟子の関係からきていると言われていて、親方を「父親＝ちゃん」とし、弟子を「子＝こ」として、一緒に食べるので「ちゃんこ」と言われています。また、野菜やきのこ類、豆腐、肉魚がバランスよく入り、煮込んでいるから消化もよく、体が温まって代謝も向上。日本の風土が生んだヘルシー料理の一つです。

• 「ちゃんこ江戸沢」について

昭和49年創業、元力士の創業者から伝統の味を受け継いできました。江戸沢では、ちゃんこ鍋本来のソップ（＝スープ）炊きにこだわり、特に旨味の強い「老鶏（ひねどり」からスープを炊き出しています。味付けは、鶏がらスープの旨味と香りが感じられるように、独自の割合で配合した自慢の醤油味をはじめ、味噌味・塩味の3つのスープをご用意しております。

• 3つのこだわり

①  鶏ソップ鍋・・・昔の相撲部屋は貧しく、魚料理が中心の生活でした。たまに食べられる肉も、四本足のものは『手をつく＝負け』につながるため、避けられたそうです。その中で鶏は二本足のため縁起がいいとされ、数少ない贅沢とゲン担ぎの料理として古くから慕われてきました。鶏の中でも旨みの強い「老鶏」を丸ごと鍋に入れ、秘伝の鶏ソップ（＝スープ）で煮込んでいます。旨味を凝縮したご家庭では味わえない本場両国の鶏ソップ鍋です。

炊き出し

② 具材やスープへのこだわり・・・当店では具材たっぷりで食べごたえのあるちゃんこ鍋をご提供しております。美味しさ・栄養バランスを考え、12品目　の具材の組み合わせにこだわっています。自慢のスープに数種の野菜から出る水分や旨味が加わることで、独特の風味豊かな鍋が出来上がります。毎朝鶏ガラから丁寧に炊きだしています。冬場は一日に2回炊き出しを行います。

両国総本店 店内

③ 和モダンな個室空間・・・店内は和を基調とした、木目の優しさと畳が香るモダンな雰囲気です。店内に描かれている相撲絵は、日本の伝統文化に触れなが　ら食事を楽しめると海外からのお客様にも大変人気です。大小さまざまな個室をご用意しているため、プライベートな食事会にも最適です。

• ちゃんこ江戸沢を含む海鮮料理店など11店舗のドリンクサービスクーポンや、ご来店スタンプ特典など、お得な情報満載！「海鮮問屋グループ」公式アプリのご案内

• 【会社概要】

社名：株式会社焼肉坂井ホールディングス（東証 Standard2694）

代表：代表取締役社長　髙橋 仁志

本社所在地：愛知県名古屋市北区黒川本通 2-46　URL：https://ys-holdings.co.jp/

設立年：  1959年11月　　資本金：  100百万円　従業員数：4,648名（臨時雇用社員含む）

事業内容：外食レストランチェーンの直営による経営とフランチャイズチェーン展開

ちゃんこ江戸沢  HP 　https://ys-holdings.co.jp/edo/