和と洋が融合した新たなスイーツ「IMAGAWA SAND」の専門店「IMAGAWA SAND 東京」を7月12日に下北沢で初出店

by ensen-gourmet · 公開 2024年7月11日 · 更新済み 2024年7月11日

―ふんわりモッチリの食感、餡子クリームをサンドした新しい東京のおみやげ―

カルチュア・エクスペリエンス株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：鎌浦慎一郎）は、東京の伝統菓子である今川焼と、キャラメルやラズベリーなどをはじめとする洋菓子に使われる素材を融合させた新しいスイーツ「IMAGAWA SAND（今川サンド）」の専門店として「IMAGAWA SAND 東京」を7月1２日（金）に下北沢（東京都渋谷区）にオープンいたします。

「IMAGAWA SAND」は、“海外で生まれ育ち世界各地で修行を重ねたパティシェが、日本の文化や自然、和菓子の素晴らしさを世界に伝えたいという想いから、東京の伝統菓子である今川焼をベースに、和と洋を融合させ生み出した”というコンセプトの新しいスイーツです。

「IMAGAWA SAND」は今川焼の伝統的なレシピにならい、薄力粉、砂糖や卵などを使ってシンプルに焼き上げたふんわりモッチリ食感の生地に、日本の豊かな風景や伝統色をテーマにした餡子とバニラビーンズ入りクリームをサンドし、ひとつひとつ手作りで仕上げています。

手土産にもおすすめ

和と洋の融合としてイタリア産の塩をアクセントに、日本の伝統を承継されている石川県・金沢「箔一」社の金箔を表面にトッピングした、華やかな表情の「IMAGAWA SAND」は東京のお土産としてもおすすめです。お土産用は冷凍商品もご用意しており、半解凍でお召し上がりいただくと、ひと味違う食感もお楽しみいただけます。

2022年には「世界で最もクールな街」の7位（※1）にも選出されている下北沢にオープンする専門店「IMAGAWA SAND 東京」を通じて、世界中から下北沢を訪れたお客様に和菓子のおいしさと奥深さをお伝えいたします。

（※1）出典：The 51 coolest neighbourhoods in the world

＜シンボルマークについて＞

数字の「3」は、その読みが「みつ」であることから、「満つ（みつ）」や「充つ（みつ）」と意味を重ね合わせて、満たされる、思いや願いが叶う、充足感などを象徴する縁起の良い言葉として考えられてきました。その「３」をモチーフに和洋折衷の花を家紋＝花紋とし、花と葉のそれぞれ3枚に加えた上に数字の３を重ね、和の世界を表現しています。