店名通り“こぼれるほどの具材”を盛り付けた見た目のインパクトも絶大のもんじゃには、全国の特産物を産地業者と直接パートナー契約を結ぶことによって入荷を可能にした、新鮮で高品質なこだわりの食材をふんだんに使用しております。

もんじゃの味の決め手となる出汁には、豚骨をベースに、鶏がら、野菜、そして京都の老舗乾物店から当店のために特別にブレンドした鯖節、うるめ節、かたくちいわしの煮干し、昆布などの厳選素材を使用。全10種類の具材を組み合わせ、5時間煮込み、旨味を極限まで引き出しました。「こぼれや」系列でしか味わうことのできない、旨味たっぷり唯一無二の出汁をご賞味ください。

揚げ玉には、ミシュランビブグルマン掲載店の天ぷらの名店「天ぷら 阿部」の揚げ玉を使用しております。白ごま油で揚げられた揚げ玉には、雑味がなく、油が溶け出すことによって、味にコクと旨味を生み出します。当店の出汁との相性は抜群です。

「海鮮こぼれや 極」 （2,890円/税抜）

〈豊洲直送海鮮の極上醤油味〉

「月島もんじゃ こぼれや 浅草」でのみ提供する新商品。

豊洲直送の新鮮な海鮮をふんだんに使用した、唯一無二のもんじゃ。海の旨味が溢れ出す贅沢な逸品。

「鰻」 （1,990円/税抜）

〈香ばしい鰻のかば焼き山椒仕立て〉

しっとりふわふわ食感の香ばしい鰻に濃厚かば焼きソースと山椒のきいた贅沢な逸品。

「明太餅」 （1,790円/税抜）

〈最高級博多明太子に餅を添えて〉

特大博多明太子を贅沢に使用したもんじゃ。

「山形牛バーガー」 （1,990円/税抜）

〈山形牛のパテにバンズをのせた見た目もお洒落なバーガー風〉

深い味わいとまろやかな脂質が魅力の『山形牛』。山形牛の旨味を引き立てるオリジナルソースと厳選された食材たちで作るバーガーもんじゃ。