台湾の食文化を日本で発信するタノシミナ合同会社

(所在地：大阪市中央区、代表：田淵雅圭（台湾名：潘圭眞）)は、淡路島の中央エリア淡路市志筑にて担担麺と大衆台湾料理店『しまたん 島の極上担担麵』を開業します。

■店舗概要

店舗名　　：しまたん 島の極上担担麵

開店日　　： 9月1日(金)11:00～

所在地　　： 〒656-2131　兵庫県淡路市志筑3112-2

連絡先　　：090-5977-4472　shimatan.awaji@gmail.com

駐車場　　：10台

営業時間　： ランチ11:00～15:00 / ディナー17:30～21:00　最終受付20:30(金・土は夜の閉店時間延長予定)

定休日　　： 月・火曜日（祝日は営業）

席数　　　： 24席

URL　　　： https://goo.gl/maps/aN5GN4yPqLVjWw4Y6

■店舗の特徴■

淡路島初の担担麺専門店。ランチは担担麺と台湾飯（辛さ無しから激辛まで選べます）。ディナーは淡路島食材をふんだんに使用した料理に加え、濃厚な鶏白湯スープを堪能できる火鍋（海鮮・淡路牛・薬膳・香辣から2種選べます）も提供予定。

極上金胡麻担担麺GOLD RUSH

台式火鍋

元々、うどん・そば文化が強い淡路島ですが、他の麺文化に関しては絶賛進化中です。そんな進化途上の淡路島に弊社の強みの一つ、研究し尽くした自家製のオリジナルブレンド芝麻醤（胡麻ペースト）を用いた担担麺を筆頭に、島内では少ない現地系レストランとして地元の方々中心に食を楽しんでもらいたく、この度出店に至りました。

麺は特注の中細ストレート麺を南あわじ市の井上商店さまに作っていただき、淡路島の食品メーカーさんの技術力も体感してもらえます。（しまたんの担担麺に最高の相性です。井上商店さんの麺で完成したといっても過言ではありません。）

※担担麺は辛さ無しから選べて、辛み別添えなども可能ですので、小さなお子様とも安心して楽しんでいただけます。

芝麻醤と特注麺

極上担担麺ラインナップですが『食のエンタメ』要素を含ませたく、淡路島に少ない激辛メニューも提供。

ジョロキアとハバネロ、特製Spice辣油をたっぷり使用した激辛仕様の担担麺は辛い物好きにはたまらない一品。

タオルご持参でチャレンジしてください。

激辛＆特製Spice辣油

現地の味そのままの滷肉飯（魯肉飯・ルーロー飯）や、台湾夜市の人気No.1メニュー大雞排、多くの方に愛される特製小籠包、私がこよなく愛する『しじみの醤油漬け』など、台湾の美味しい料理も提供いたします。

また、外壁に屋外カウンターを設置して、イベント時や心地よい気候の時は開放的な空間で楽しんでもらえる仕様となります。

大雞排としじみの醤油漬け

滷肉飯(ルーロー飯)と小籠包

イベント時は外でわちゃわちゃ

『楽しくて、美味しい食の場』を作ることが弊社の想いです。

島内の皆様も、島外の方もゆったりできるし本気で食を楽しめる『しまたん 島の極上担担麺』2023年9月1日11:00〜開業です。

どうぞよろしくお願いします。※下記参考メニュー。

裏しまたんメニュー

■会社概要

■店舗外観

■代表外観

■事業への想い

弊社は縁あって淡路島という地で、培ってきた食への想いを提供する『しまたん 島の極上担担麺』を2023年9月1日(金)に開業するに至りました。

まだまだ台湾料理も担担麺も淡路島では認知が弱いので、『こんなに美味しい料理があるんだよ』という事を、しっかりと拡げていき、淡路島に『楽しくて、美味しい食の場』を作る事をお約束します。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

タノシミナ合同会社　代表社員 田淵雅圭(潘 圭眞)