大東企業株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：北尾拓也）が運営する『マルウシミート』では、10月限定のおすすめメニューとして、ブランド和牛「天草黒牛」の希少部位である《ハラミ・サガリ》と「天草酒造」の純米焼酎を使用した《天草レモンサワー》を、2023年10月16日（月）～10月31日（火）迄、『YAKINIKU MARUUSHI銀座本店』をはじめとする全4店舗にて販売します。

ご紹介ページ：https://bit.ly/3Qf4nrr

■熊本県天草育ちのブランド和牛「天草黒牛」

天草地域を中心に年間わずか400頭程しか飼育されない、熊本県のブランド和牛「天草黒牛（あまくさくろうし）」。子牛の頃から濃厚飼料を控える代わりに、天草の潮風を感じる山々の麓で草をたっぷりと与え、昔ながらの飼育法で愛情込めて飼育されます。自然な環境でのびのびと健康に育った「天草黒牛」は、やわらかい肉質とあっさりとした脂が特徴で、焼肉業界だけでなく国内外の食通や有名レストランからも高い評価を得ている、熊本を代表するブランド和牛です。

■焼肉をこよなく愛する”お肉LOVER”の皆様へ

マルウシミートでは、以前から「天草黒牛」をお客様に召し上がってもらいたいと商品企画を考えていましたが、希少価値が高いゆえに仕入れが難しく、商品化を諦めかけていました。しかし当社の商品開発部が今夏に熊本県天草へ視察に訪れた際、偶然にも天草黒牛の牧場を運営している『田中畜産』との出会いがあり、この度初めて「天草黒牛」の提供が実現しました。
さらに希少部位が大好きな”お肉LOVER”の皆様にも喜んでもらえるよう、希少ブランド和牛の”超希少部位”、牛一頭からわずか2kg程度しか取れない《ハラミ》と、牛一頭から多く取れても1kg程度しか取れない《サガリ》を仕入れられることになり、緊急企画！期間限定メニューとして提供できることになりました。とろっと甘口の九州醤油＆山葵、または天草の天然塩とご一緒にお楽しみください。
『田中畜産』ホームページ：https://tanakachikusan.com/

■原料の芋から手作り！天草愛溢れる酒蔵が作るレモンサワー

今回も焼肉と一緒に楽しんで欲しいお酒として、こちらも天草視察の際に出会った老舗酒蔵『天草酒造』の、甕仕込みで作られた、純米焼酎”天草”をベースにした《天草レモンサワー》をご用意しました。

『天草酒造』は約120年の間、天草の人や自然に育まれながら焼酎作りをおこなっています。これから先の天草のために、自社商品を販売するだけではなく”天草のファン”を増やしたいという想いから、焼酎の原料である水はもちろん、麹米や焼酎の原料となる芋なども地元産を使い、さらに芋にいたっては生産までも自社でおこないながら耕作放棄地問題にも取り組んでいます。こだわりと天草愛に溢れた酒蔵によるレモンサワーの味は、もちろんマルウシミート総料理長のお墨付き。ぜひ『天草酒造』のストーリーも合わせながら、《天草レモンサワー》をお楽しみください。
『天草酒造』ホームページ：https://ikenotsuyu.com/

• マルウシミート【10月のおすすめメニュー】について

【販売商品】

「天草和牛」の《ハラミ》

しっかりと霜降りが入った上質な柔らかさ。脂肪が均一に分布しているため、噛む度に口の中でとろけるような美味しさをお楽しみいただけます。

￥2,200 (税込)

「天草和牛」の《サガリ》　

肉質がきめ細かく、繊維が緩やかに組織されている、柔らかくほどけるような食感。ほどけると同時に、口の中に広がる「天草黒牛」特有の甘味をご堪能ください。

￥2,200 (税込)

天草レモンサワー
『天草酒造』の純米焼酎”天草”をベースにしたレモンサワー。炭酸が入ることで”天草”特有のふくよかな香りが増してすっきり爽快な飲み口になり、天草黒牛の焼肉との相性も抜群です。

￥700 (税込)

※写真はイメージです。

【販売概要】

開催期間： 2023 年10 月16 日（月）～10 月31 日（火）

販売店舗 ： マルウシミート全店舗

詳細はこちら：https://www.maruushi.com/blog/amakusakuroushi-haramisagari/

• マルウシミートについて

2012年3月、銀座に1号店をオープン。現在、東京都内に4 店舗（銀座2店舗、新橋と田町に1店舗）展開。 ハイブランドが立ち並ぶ銀座という立地でも、A4・A5 ランクの高品質な黒毛和牛の焼肉をリーズナブルな価格でお愉しみいただける焼肉店です。オープン10周年目の2022年に1号店の銀座本店をリニューアル。メニューや内装はもちろん、店舗名も『マルウシミート銀座本店』から『YAKINIKU MARUUSH 銀座本店』 に変更いたしました。

＜店舗紹介＞
YAKINIKU MARUUSHI 銀座本店　東京都中央区銀座1-5-10 銀座ファーストファイブビル 8Ｆ
マルウシミート 銀座2丁目店　東京都中央区銀座2-11-8 第22 中央ビルB1Ｆ
マルウシミート 新橋店　東京都港区新橋3-6-5 佐藤ビル
マルウシミート 田町店　東京都港区芝5-22-3 浅岡ビル 3F

マルウシミート公式サイト：https://www.maruushi.com/

Instagram：https://www.instagram.com/maruushigroup/

• 大東企業株式会社について

1927年（昭和2年）創業。銀座エリアを中心に『個室会席 北大路』『個室和食 東山』など飲食店を運営し、国内外合わせて30店舗を展開。 日本の食を世界へと発信し、グローバル人材の育成を目指しています。2022年より、寿司職人コース、和食コースから選べる「板前オープンスクール」を開講。料理人のクラフトマンシップを大切に、日本の食文化の魅力を高め、さらに次世代へと繋げてまいります。

【会社概要】

社 　　 名 ：大東企業株式会社

本社所在地：東京都千代田区鍛冶町1-5-6

創　　  業 ：1927年5月

代 　 　表 ：代表取締役社長 北尾拓也

事 業 内 容：飲食店の経営、飲食店の企画・運営、不動産賃貸業

U 　R 　L  : https://www.daitohkigyo.com/