東京マリオットホテル「Strawberry & Bean tobar Chocolate Afternoon Tea」を発売。

by ensen-gourmet · 2024年11月25日

ブランドいちごと自家製ビーントゥバーチョコレートのマリアージュ「Strawberry & Bean tobar Chocolate Afternoon Tea」

Strawberry & Bean to bar Chocolate Afternoon Teaイメージ

東京マリオットホテル（東京都品川区、総支配人:佐藤巨輔(なおすけ)）では、2025年1月5日(日)～ 2月28日(金)の期間、ホテル1階レストラン「Lounge & Dining G(ラウンジアンドダイニングジー)」にて、濃厚な甘さが特徴のブランドいちご「あまりん」とホテル自家製のビーントゥバーチョコレートのマリアージュを楽しむ「Strawberry & Bean to bar Chocolate Afternoon Tea(ストロベリーアンドビーントゥバーチョコレートアフタヌーンティー)」を発売いたします。

都会の中でも自然豊かな御殿山で、四季の移ろいを感じながらお楽しみいただく東京マリオットホテルのアフタヌーンティー。1・2月は、練乳いらずといわれるほど甘みが強いブランドいちご「あまりん」と、ホテルでカカオマスから製造を手掛けるビーントゥバーのチョコレートを主役に据え、それぞれの味わいを存分に堪能するスイーツ・セイボリーがテーブルに並びます。スイーツは「あまりん」のおいしさをダイレクトに感じられるパフェやタルトをはじめ、ビーントゥバーのチョコレートをふんだんに使用したムースやサブレなど8種がラインナップ。パティシエがカカオの分量から味わいまで見極め作り上げたビーントゥバーチョコレートと、甘酸っぱい「あまりん」が織りなす至福の味わいをお届けいたします。セイボリーはレッドカラーが目をひくマンハッタンスタイルのクラムチャウダーや野菜のケークサレなど4品をご用意いたしました。

都会の喧騒から離れ落ち着いた御殿山の地で、いちごとチョコレートが織りなす美食に浸るひとときを東京マリオットホテルでお楽しみください。

「Strawberry & Bean to bar Chocolate Afternoon Tea」について

大粒で甘みの強い埼玉県産ブランドいちご「あまりん」と、ホテルで一から製造するビーントゥバーチョコレートが織りなす甘美な味わいを満喫いただくアフタヌーンティー。冬の柔らかな陽光さすアトリウム空間で、とろけるような甘さに溺れる格別なひとときをお楽しみください。

【「あまりん」について】
2016年に埼玉県農業技術研究センターで育成された、埼玉県オリジナルのいちご品種。2024年2月に開催された第2回いちご選手権において最高金賞を受賞しました。食べた瞬間に際立つ強い甘みとほのかな酸味が特徴。果実の色ツヤが美しく、鮮やかな赤色が映える見た目の良さも魅力的です。

【ビーントゥバー（Bean to Bar）とは？】
カカオ豆からチョコレートバーになるまで一貫して製造をおこなうことを指します。東京マリオットホテルではパティシエがカカオ豆の選定や配合・コンチング（撹拌）までをホテル内で行うことで、スイーツ一つ一つに合わせたおいしいチョコレート作りが可能となります。

メニュー
【スイーツ】
＜上段＞

あまりんのチョコレートパフェ	フレッシュのあまりんにいちごのジュレ・ビーントゥバーチョコレートのクリーム・ココアのスポンジ生地・細かく砕いたあまりんを混ぜ込んだいちごのソースを重ねたブラウン×レッドの層が印象的なパフェ。
あまりんとビーントゥバーチョコレートのショートケーキ	定番のショートケーキはココアのスポンジ生地とビーントゥバーのミルクチョコレートクリーム、あまりんを重ねました。
ビーントゥバーチョコレートムース	目にも鮮やかなマリオットレッドのムースには、カカオ62%のビーントゥバーチョコレートを使用。中にあまりんのコンポートをしのばせています。
ビーントゥバーミルク・ポッピンチョコレート	ビーントゥバーのミルクチョコレートガナッシュを詰めた、ロリポップを模した形がキュートなチョコレート。トップにカカオニブとドライのフランボワーズをあしらいました。

＜下段＞

ビーントゥバーサブレサンド	ビーントゥバーのチョコレートクリームをサンドしたサブレは、芳醇なカカオの風味が口いっぱいに香る一品です。
あまりんとビーントゥバーチョコレートプリン	ミルクとチョコレートのコク深さとあまりんのフルーティーな味わいが絶妙な逸品。
あまりんのタルト	カスタードクリームにあまりんを合わせたタルトです。
スコーンショコラいちごのコンフィチュール添え	卵不使用ながらしっとりとした食感を生み出すよう粉の配合からこだわり抜いたスコーンにビーントゥバーのチョコレートを練り込みました。甘酸っぱいいちごのコンフィチュールとともにどうぞ。

【軽食（セイボリー）】

牛肉の赤ワイン煮込み	牛肉を赤ワインとデミグラスソースでじっくりと煮込み、深みのある味わいに仕立てました。
あさりとトマトのクラムチャウダー	トマトの酸味でさっぱり仕上げた、マンハッタンスタイルのクラムチャウダーです。
野菜のケークサレ　スパイシークリーム	野菜のうまみを楽しめるケークサレ。スパイシーなクリームが食欲をそそります。
クリームチーズとスモークサーモンのスティックサンド	スモークサーモンになめらかなクリームチーズを合わせたサンドイッチ。