訪日客“過去最高”で需要急増　ハラール対応ラーメン店「大阪武勇伝東梅田店」1号店が12/ 3オープン

by ensen-gourmet · 2025年11月28日

ホリイフードサービス株式会社（本社：茨城県水戸市／代表取締役社長：藤田明久、以下「当社」）は、ハラール対応ラーメン店「大阪武勇伝東梅田店」1号店を12月3日にオープンいたします。

訪日観光客が過去最高を更新する中、イスラム圏のお客様からの“ラーメン需要”は年々高まっています。しかし、実際にはハラール対応の店舗数は著しく不足しており、需要と供給のギャップが大きい市場となっています。

そのギャップを解消すべく、原材料・調理設備・オペレーションすべてをハラール基準に準拠した新ブランド「大阪武勇伝」を立ち上げました。ムスリムの安心だけでなく、日本人にも「美味しい」と感じてもらえる“新しいラーメン体験”を提供することを目指します。

【訪日ムスリム旅行者が増加、“食のバリア”が大きな課題に】

日本政府観光局（JNTO）の統計によれば、2025年1〜10月の訪日外国人数は 3,554万人に達しており、これは統計開始以来もっとも速い増加ペースとなっています。

この推移から、年間4,000万人規模に届く可能性も業界内で指摘されています（参照：JNTO「訪日外客数 2025年10月」）。

JETROがまとめた JNTO 統計によると、2025年上半期の東南アジア主要6か国の訪日外客数は前年同期比 +15.8％と大きく伸びています。

特にマレーシア（+34.0％）、インドネシア（+27.4％）は高い増加率を示しており、これらはイスラム教徒人口が多い国であることから、ムスリム旅行者を含む可能性の高い訪日客が増えていると考えられます。

（参照：JETRO〈2025年7月30日〉／JNTO 国・地域別統計）

一方、日本国内の飲食店は約 130万店とされるなか、ハラール対応を明確に掲げる店舗は数百店規模で全体の1％未満にとどまり（参照：Halal Media Japan／自治体調査・業界推計）、「需要の増加」×「供給の不足」という構造的なギャップが顕在化しています。

【ムスリム旅行者の“供給不足エリア”に1号店を出店】

当社は以下の特徴を備えたハラール対応ラーメン店「大阪武勇伝」1号店を、訪日ムスリム客の滞在率が特に高いエリアに出店。需要に対し供給が追いついていない“空白地帯”を埋める役割を担います。

■店舗の特徴

① ハラール対応原材料のみを使用

豚・アルコール不使用。旨味を引き出す独自スープ・調味料を開発。

② 調理設備・動線も完全ハラール基準に準拠

専用調理器具・専用保管エリアを設置。交差汚染を徹底排除。

③ 高滞在率エリアへの戦略出店

訪日ムスリム客の滞在率が高いエリアに出店し、需要に対する“供給不足”を解消するモデル店舗として展開。

④ 日本人にも“美味しい”味づくり

「ハラール＝制限」ではなく「新しい味の完成形」として、日本人のお客様にも満足いただける味を追求。

【店舗の詳細】

「大阪武勇伝」の最大の特徴は、店内にムスリムの方向け礼拝スペース（小規模モスク）を備えた、国内でも希少なハラール対応ラーメン店である点です。豚・アルコール不使用はもちろん、原材料調達から調理設備・動線までをハラール基準に沿って完全分離。旨味を損なわないよう、昆布・魚介・鶏を合わせた独自ハイブリッドスープを開発し、ハラールでも“しっかりラーメンの美味しさ”を実現しました。

多言語メニュー、礼拝スペースの案内など、初来日のムスリムでも安心して利用できる環境を整備。

専門家やムスリムモニターからも「ハラールでここまで本格的な味は稀少」と高く評価されています。