「CHAPON 青山店」日本のスイーツ発信地東京・表参道エリアに2018年12月1日(土)オープン。

by ensen-gourmet · 公開 2018年12月20日 · 更新済み 2018年12月28日

【リニューアルオープン】ついに青山上陸！フランスBean to Barショコラティエ「シャポン」、日本のスイーツ発信地　東京・表参道エリアに2018年12月1日(土)オープン。カフェ・フードメニューも同時提供開始。

フランスで代々受け継がれるアンティークジュエリーのように、長年愛されるようなショコラ作りを日々試行錯誤するBean to barの名門ショコラティエ「CHAPON(シャポン)」が、2018年12月1日(土)青山にリニューアルオープン

ショコラの激戦区、パリで人気のBean to barショコラティエ「シャポン」が、日本の流行の最先端をいく、洗練された『スイーツ発信地』【青山・表参道】エリアに上陸！

《「CHAPON 青山店」オープン》

2017年1月、日本第1号店として自由が丘にオープンした「シャポン」が2018年末に閉店。

海外スイーツが集結する発信地【青山・表参道】エリアに、2018年12月1日、リニューアルオープン。

青山店内は、「CHAPON」パリ6区サン・シュルピス店舗を再現し、同じ雰囲気でより身近に楽しんでいただけるよう、パリと同じ波打つような真っ白タイルや、タブレットを陳列する棚など至る箇所に「レトロさと可愛らしさ」を共存させた空間に仕上げています。

《カフェ・フードメニュー提供開始》

=== デザートメニュー ===

(※画像はショコラ・タブレット食べ比べ　イメージ）

♢ショコラ3種食べ比べセット (ドリンク付き) ¥1,300 (税込)

…シャポンセレクトのボンボンショコラ 3種

♢タブレット3種食べ比べセット (ドリンク付き) ¥980 (税込)

…シャポンセレクトオススメBean to Barタブレット 3種

♢ショコラパフェ ¥1,050 (税込)

…Bean to Bar名門ショコラティエ「シャポン」の味を引き立たせる人気のムース・オ・ショコラに、ベリーとバニラアイスを合わせたパフェ

♢抹茶パフェ ¥1,050 (税込)

…禅を好む「シャポン」による和の素材を組み合わせたパフェ。濃厚な秋抹茶プディング、あんこ、白玉、抹茶アイスとバニラアイス、ムース・オ・ショコラを合わせた味わい深い大人のパフェ

=== フードメニュー ===

♢キッシュプレート ¥1,300 (税込)

(※セットにドリンクは付いておりません）

…フランス伝統料理「キッシュ」に、サラダとスープをつけたランチプレート

その他にも、自由が丘店で人気の高かったBean to Barショコラで作った「シャポン」オリジナルの産地が選べるムース・オ・ショコラや、ガトーショコラプレートも提供。

パリでも販売しているタルティーヌや、パウンドケーキも今後予定しておりますので、乞うご期待ください。

《 Chocolatier CHAPON 》

元バッキンガム宮殿のお姫様専属アイスクリーム職人として活躍した後、ショコラティエとして独立し、ショコラの本場フランス・パリで愛され続けるビーントゥーバーショコラティエ「パトリス・シャポン」。

30年以上にわたり競争の厳しいパリで5店舗をかまえ、舌の肥えたパリジェンヌ達から熱狂的な支持を得ている、フランスの名店となりました。

｢Bean to Bar(ビーン・トゥ・バー)」に10年以上前から取り組み、シャポン自ら産地まで足を運び、カカオ豆の選定から焙煎、加工までを行っています。

《CHAPON(シャポン) 2018受賞歴》

2018年8月にヨーロッパで開催された「International Chocolate Awards World(インターナショナルチョコレートアワード)」のBean to Bar（ビーントゥバー）（European Bean-to-bar Competition 2018 – Winners】では4つのジャンルで受賞。

Dans la catégorie chocolat Noir pure Origine : Bronze: Chapon (France) – Tablette Bolivie

Dans la catégorie chocolat blanc avec parfum :

Bronze: Chapon (France) – Tablette blanc Tonka Réglisse

Bronze: Chapon (France) – Tablette Fevory Lait/Noire

Dans la categorie Bonbon de chocolat fourré Praliné

Bronze: Chapon (France) – Canela

10月にはフランスで開催「サロン・デュ・ショコラパリ」にも出展しており、最も権威のあるショコラ愛好家「Club des Croqueurs de Chocolat」（通称C.C.C.）によるアワード授賞 2018年にはタブレットを高く評価され、「Les Incontournables 2018」を受賞。