ストリングスホテル名古屋『ビューティー＆ファン限定ランチコース』1日10食限定販売

by ensen-gourmet · 公開 2019年4月13日 · 更新済み 2019年4月14日

海外で話題の最先端スイーツ！？“ポッピングボバ”を女性が大好きな食材で「楽しい！」「可愛い！」「ポップ！」にアレンジ『ビューティー＆ファン　限定ランチコース』販売！

販売期間：2019年4月13日（土）～5月31日（金）

場所：ストリングスホテル名古屋　ファンイタリアン「ジリオン」

ストリングスホテル名古屋（所在地：愛知県名古屋市中村区平池町4-60-7 ）のファンイタリアン「ジリオン」。開放的なオープンキッチンがある店内で料理ができあがっていくライブ感を“目で耳で鼻で舌で”楽しんでいただき、“この場所でしか味わうことのできないこだわり”が詰まった新感覚の“ファン”を堪能いただけるレストランです。

2019年4月13日（土）~5月31日（金）までは、見た目も食感もポップな海外で話題の食べるジュース“ポッピングボバ”※をホテルシェフがコース料理に見事にアレンジ。楽しい！可愛い！ポップ！をぎゅっと詰め込んだ「ビューティー＆ファン　限定ランチコース」を販売いたします。（1日10食限定）

■ＨＰ：https://www.strings-hotel.jp/nagoya/restaurant/zillion/

ランチコースイメージ

1日10食限定『ビューティー＆ファン　限定ランチコース』販売概要

■販売期間：2019年4月13日（土）～5月31日（金）

■提供時間：ランチタイム 11：00～15：00（L.O.14:00）/ディナータイム 17：30～22：00（L.O.21:00）

■料金：5,000円 ※税金、サービス料（12%）別

■詳細URL： https://www.strings-hotel.jp/nagoya/restaurant/zillion/

■メニュー内容：※時期により食材内容が変更になる場合がございます

今回使用した“ポッピングボバ”※はライチ・マンゴー・いちごの3種のフレーバー。この春限定のスペシャリテをお見逃しなく。※ポッピングボバとは・・・海藻由来の膜でジュースを包んだ、タピオカ状の粒。噛むとプチッと弾けて、フルーツの甘みがお口いっぱいにジュワッっと広がることから「ポッピング」という名が付いたとか。

[前菜]オマール海老のティエーピト　ライチ香るポッピングボバとキャビアを添えて

ライチフレーバーのポッピングボバを使用した一品。ライチのさわやかな甘味と酸味は魚介料理との相性が抜群。オマール海老にヨーグルトのソース、ディルのオイル、薔薇、ラディッシュを使用。さらに、丸い形のポッピングボバ・キャビア・ライムキャビアを添え、遊び心ある見た目と食感に。エディブルフラワーや金箔もあしらった、豪華かつ色鮮やかな前菜に仕立てました。

オマール海老のティエーピト　ランチ香るポッピング場暮とキャビアを添えて

[メイン]知多ハッピーポークのグリル　マンゴーの香りポッピングボバと新玉葱のサルサ

フルーツと豚肉の相性が抜群な家庭でもできる一品として料理長が考案。豚肩ロースを低温でジューシーに仕上げ、グリルし、特製ソースをかけて完成。付け合せは旬の新玉ねぎと赤玉葱を使用。新玉ねぎはピューレ、フレッシュ感を残した酸味のあるラヴィゴットソース、シェリービネガーで軽い甘みと酸味をつけた赤玉葱のピクルスと一緒にお召し上がり頂きます。マンゴー風味のポッピングボバの甘みと2種玉ねぎの酸味が豚の旨みを引き立て計算された一品。生黒胡椒もアクセントです。