福岡初出店！行列のできる食パン店「銀座に志かわ」2店舗が福岡市中央区に同日オープンいたします

2月5日（水）マスコミ対象のメディア試食会を福岡市中央区のホテルにて開催いたします

福岡市の食パン店乱立エリアに銀座に志かわが割って入ります

福岡の2店舗と水にこだわる高級食パン

銀座に志かわ銀座本店

2018 年9 月13 日に銀座でオープンした行列のできる食パン店「銀座に志かわ」（運営会社( 株) 銀座仁志川、本

社：東京都中央区銀座/代表：髙橋仁志）は、1 年4 か月で国内に48 店舗を展開。3年間で111店舗を目指します。そしてこの度、福岡県では初となる銀座に志かわ「福岡薬院店」、「大丸福岡天神店」2店舗を2月16 日（日）午前10 時に同時オープンいたします。九州では大分市に次ぐ2店舗目。その出店エリアには「乃が美」、「嵜本」などの高級食パンが乱立しています。銀座に志かわの食パンのPRポイントは仕込み水にこだわりの独自に開発したアルカリイオン水の使用。そしてカナダ産高級小麦粉、バター、生クリーム、練乳、はちみつなど、厳選した素材を組み合わせることで、これまでに実現できなかった、絹のように柔らかい、ほんのりとした甘みのある、耳も絶品、唯一無二の食パンを実現いたしました。このオープンに先立ち2月5日（水）午前11時よりメディア試食会も開催いたします。（詳細はぺージ下部でございます。）

高級食パン乱立エリアに「銀座に志かわ」が割って入ります

◆アルカリイオン水という名の魔法の水

水にこだわる高級食パン

銀座に志かわの食パンの仕込み水は独自に開発したｐH値が高めのアルカリイオン水。元来、アルカリイオン水はイーストの活性につながりにくくパンがうまく膨らまない等、パンの製造には不向きと言われてきました。しかしながら一方では食材の旨味を引き出すことに優れていると言われ、このアルカリイオン水で、はちみつ、生クリーム、練乳などの旨味成分を引き出し、ハイブリッドな味、食感を提供できないか？この夢のような食パン開発のために、試行錯誤を繰り返し2018年2月にとうとうパン作りにも対応できる独自のアルカリイオン水を発見しました。そして、お客様の行列を生み出すまでの味、食感の高級食パンの誕生に至りました。

◆伊勢神宮内宮に奉納した実績のある食パン

銀座に志かわ「水にこだわる高級食パン」は2019年10月16日（水）、三重県伊勢市、伊勢神宮内宮・神楽殿に奉納実績のある食パンでございます。伊勢神宮には外宮（げぐう）と内宮（ないぐう）がございます。内宮には、日本の総氏神である天照大御神が祀られています。内宮奉納参加にはいくつかの厳格な条件があり、この食パンおよび株式会社銀座仁志川を認めていただき初の奉納となりました。

伊勢神宮内宮奉納

◆パン職人の「勘」を独自の視点で数値化   ——全国、どこの店でも同じ品質の食パン——

焼き色の確認

開発に熟練スタッフが加わり長い年月をかけて開発した「水にこだわる高級食パン」。この1種類の大事な味、食感をどの店舗で購入しても同じ商品として提供するために、スタッフは気温、湿度などに応じて吸水率や発酵時間を調整するなど日々の徹底した数値管理を行っています。また、各店の食パンを毎月1回、本店でチェック、工房内にはWEBカメラを設置し、東京の本店で製造課程を確認、オブザーバーがいつでも確認できるシステムを構築いたしまいした。こうして「誰が・どこで・いつ作っても、美味しい食パン」を基本コンセプトにキャリア50年以上の製造長が自身が経験してきたノウハウで各店舗の研修スタッフを短時間でパン職人に成長させることに挑戦しています。

◆1本に込められた無限の可能性

銀座に志かわの商品は「水にこだわる高級食パン」1本、1種類です。原材料はカナダ産高級小麦粉を始めマーガリンは一切使用せず100％バターで製造しています。しっとりとした、のど越しでほんのり甘く耳まで柔らかいモチモチした食感を堪能するには購入1日目の生食が一番でございます。また、その後の経過時間と共に生食とは違った「水にこだわる高級食パン」を楽しむこともできます。水分が1日目よりかは減少した2日目以降はトーストにしますと、外はカリッ、中はふんわりした生食で得られないような香ばしさを加えた楽しみを増やすことができます。また当店の食パンは和の食材との相性が抜群です。ご飯の甘さにも似た食感できんぴらごぼうや柚子胡椒などの和惣菜、奈良漬けなどのお漬物や佃煮、いかの塩辛や明太子、酒盗といった酒の肴にもよく合います。またお酒ともよく合います。ワインなら、やや酸味がある軽めの赤やロゼ、重めの白。そして、スパークリングワインにも合います。日本酒なら微発泡もしくはにごり系、スパークリング日本酒がおすすめです。食パンというと朝食のイメージが強いですが、当店の食パンは夜にも食べていただける食パンです。この変幻自在、無限の可能性を秘めた食品が銀座に志かわの食パンでございます。そして今回のメディア試食会ではきんぴらごぼうなどの定番メニューに加え福岡県のご当地メニューもご用意させていただきます。どうぞお楽しみください。

マリアージュ

◆プチ贅沢感 「イメージ」は銀座の料亭

紙袋

値段は800円（税抜き）。料亭のおもたせを彷彿させるような手提げ紙袋を採用し、「プチ贅沢」「自分へのご褒美」「ちょっと気の利いた手土産」と言った従来の食パンにはなかった新しいニーズの掘り起こしに取り組んでいます。またアツアツのパンの蒸気が籠らないように、上が大きく開くタイプのパン保存袋を使用し、手提げ紙袋の底にはポール紙を入れて型崩れを最小限に防ぐなど、細かいところまで気を配り、最高の状態でお客様に焼きたての美味しい食パンを提供するように努力しています。

◆近年、日本人の主食は「コメ」から「パン」へ

2013年以降、日本人の主食は「コメ」から「パン」へ変化をしてきています。（家計調査年報：総務省調べ）時代と共に変化する様々なニーズの中で食文化が多様化し、その中の一つとして「パン」の消費需要が増加。この波を追い風と捉え銀座に志かわの食パンも、お客様の要望にお応えしていく唯一無二の「究極の食パン」作りで邁進していきたいと思います。

新規店舗情報

◆銀座に志かわ 福岡薬院店 2020年2月16日（日）午前10時オープン

住所：福岡県福岡市中央区渡辺通2-7-35　シエル薬院1F

電話：092-734-2410

営業時間：10時00分～18時00分（売り切れ次第終了）

2月6日（木）正午12 時よりお電話にて事前予約を受付いたします。

◆銀座に志かわ 大丸福岡天神店 2020年2月16日（日）午前10時オープン

住所：福岡県福岡市中央区天神1-4-1　本館B2

電話：092-712-8181（大丸福岡天神店代表）   ​

営業時間：10時00分～20時00分（売り切れ次第終了）

各店舗紹介

①銀座本店　             東京都中央区銀座1丁目27-12
②船場本町店            大阪市中央区南本町3-2-9
③京都桂店　            京都市西京区上桂東ノ口町157
④津店                     三重県津市栄町2-393
⑤池袋西口店　         東京都豊島区西池袋5-1-3
⑥東天満店　            大阪市北区東天満1-11-15
⑦名古屋伏見店         愛知県名古屋市中区栄2-8-16
⑧阪急塚口店            兵庫県尼崎市塚口町1-12-4
⑨高槻店                  大阪府高槻市紺屋町9-35
⑩青森弘前店　         青森県弘前市宮川1-2-9
⑪国立店　               東京都国立市北1-5-1
⑫神戸三宮店　         兵庫県神戸市中央区中山手通2-3-15
⑬京田辺店　　         京都府京田辺市山手南1-3-4
⑭千葉中央店　        千葉県千葉市中央区富士見2-11-1
⑮豊橋店　　　        愛知県豊橋市松葉町2-17-3
⑯川口市役所前店　 埼玉県川口市中青木1-9-26
⑰大分明野店　　　大分市大字猪野1508-3
⑱沖縄那覇店　　　沖縄県那覇市おもろまち4-9-1
⑲鈴鹿店　　　      三重県鈴鹿市南江島町17-38
⑳吹田山田店　　   大阪府吹田市山田西3-80-3
㉑新宿西口店　　   東京都新宿区西新宿3-1-3
㉒倉敷駅前店　　   岡山県倉敷市阿知1-5-18
㉓三軒茶屋店         東京都世田谷区太子堂4-20-4
㉔京都北白川店　　京都府京都市左京区一乗寺築田町96-2 グラン都1F
㉕福島卸町店　　　福島県福島市鎌田字卸町17-7
㉖恵比寿店　　　　東京都渋谷区恵比寿1-20-4　Sreed EBISUビル1F
㉗近鉄八尾店　　　大阪府八尾市北本町2-1-101
㉘宝塚店　　  　　兵庫県宝塚市栄町2丁目1番1号 ソリオ宝塚1 GF
㉙浜松広沢店　　  静岡県浜松市中区広沢3-26-7
㉚相模大野店　　　神奈川県相模原市南区相模大野3-2-1 ボーノ相模大野ノースモール1F
㉛岡崎店　　　　　愛知県岡崎市上明大寺町2丁目14番8 オトリバーサイドテラス南棟S103
㉜箕面店　　　　　大阪府箕面市箕面6-1-30 箕面本通りアーバンライフ
㉝阪急池田店　　　大阪府池田市栄町3-2
㉞つくば竹園店　　茨城県つくば市竹園3-18-2 竹園ショッピングセンター1階
㉟秋葉原店　　  　 東京都千代田区神田佐久間町3-27-3 ガーデンパークビル1F
㊱奈良店　  　　　 奈良県奈良市柏木町421-1
㊲札幌琴似店　 　  奈良県奈良市柏木町421-1
㊳和歌山店　 　　  和歌山市駿河町45 旭ビル103
㊴奈良生駒店　 　  奈良県生駒市谷田町1600 アントレいこま203号
㊵広島駅前店　　   広島県広島市南区松原町5-1
㊶北見店　　　      北海道北見市北2条西3丁目6番地 ナップスビル1F
㊷滋賀草津店　      滋賀県草津市野村6丁目1-17
㊸奈良王寺店　      奈良県北葛城郡王寺町本町2丁目29-16
㊹長岡店　 　         新潟県長岡市七日町471-1
㊺京都四条烏丸店　 京都府京都市中京区橋弁慶町227 第12長谷ビル1階A
㊻苫小牧店　　       北海道苫小牧市拓勇東町4-2-6
㊼亀岡店　　          京都府亀岡市古世町西向林2-1
㊽岩出店　　          和歌山県岩出市高瀬70-1
㊾沖縄普天間店　　沖縄県宜野湾市新城2丁目3番14号
㊿1月18日（土）オープン横浜中川駅前店　　神奈川県横浜市都筑区中川1-11-25 シーアイマンション港北中川1F-A

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