ベトナム屋台株式会社（所在地：東京都世田谷区、代表取締役：多和勇雄）は、飲食店を経営する株式会社満丸カンパニー（所在地：東京都板橋区、代表取締役：太田研人）とフランチャイズ加盟契約を締結し、2020年8月29日（土）に板橋区下赤塚にオープンいたします。

ベトナム屋台株式会社は、「日本で美味しいバインミーを食べたい」「日本で本場のバインミーを紹介したい」という想いから、2018年6月11日にバインミー専門店”バインミーバーバー”を下北沢にオープンしました。
世界で最も美味しい屋台料理の1つ！ベトナムのサンドイッチ”バインミー“が本場の味で楽しめます！

バインミーとは？
フランスパンにマヨネーズやレバーペースト、チキンやチャーシューなどの肉類、なますやパクチーなど具だくさんの食材挟んだサンドイッチです。
とてもヘルシーなファストフードで、世界で最も美味しい屋台料理10選にも選ばれています。

一番人気のバインミーバーバー

バインミーバーバーの美味しさの秘訣
◆具材と調味料
バインミーバーバーでは、バインミーを本場の味に再現するために、パンや具材にこだわって作っています。
調味料はベトナムで実際使われているものを使い、具材は日本にないものが多いため、ほとんどを手作りしています。ベースとしてパンに塗るマヨソースとレバーペーストは秘伝の味。
マヨソースは、日本のマヨネーズを違って卵の味が濃厚で、酸味が少なくとろみが強い。甘味のないカスタードクリームのようです。レバーペーストは、豚と鶏のレバーを使用。しっかりとした処理をしたレバーは臭みが少なく、スパイスが効いた濃厚な味わいとクリーミーな舌触りが最高です。

秘伝のマヨソースとレバーペースト

◆ バインミーバーバーのパン
バインミーで使われるパンは、具材を引き立てることが大切です。そのため、食材の歯ごたえを邪魔しないよう、皮は固すぎず軽いサクサクした食感に仕上げてます。中はフワッと小麦粉の味が主張しすぎず、甘味が広がりふんわり軽いのが特徴です。
このようなパンは日本ではなかなか手に入らないため、大手ベーカリーに協力してもらい、何度も試作を重ねながら完成させました。その甲斐があって、ベトナムの人からも「現地のパンよりもおいしい」と評判です。

バインミーバーバーのパン

◆ こだわりの自家製ハム

ジョートゥーというベトナムハムは、豚耳、豚タン、きくらげ、椎茸などの材料でサイゴンの味を再現しました。コリコリした食感で調味料の粒コショウは、スパイシーな風味になりバインミーのアクセントになります。さらにコラーゲンが沢山あるので、健康はもちろん美容やお肌に良い食べ物です。ビールとの相性も抜群です！

ジョートゥ

バインミーバーバーのビジョン

カレーやハンバーガーなど外国から来た食べ物が日本で一般的になったように、バインミーも日本のライフスタイルの一部として楽しんでいただけるポピュラーな食べ物にすることをビジョンとしています。

下北沢店

【店舗情報】
◆店舗名称　　  :    バインミーバーバー下赤塚店
◆所在地　　　  :    東京都板橋区赤塚2丁目1-9下赤塚パンダビルⅡ
◆交通アクセス ：   下赤塚駅より徒歩10秒もしくは徒歩23歩
◆営業時間　　 ：   11:00～21:00（在庫なくなり次第終了）
◆電話番号　　 ：   03-6909-2246
◆オープン日　 ：　2020年8月29日(土)

【店舗情報】

◆店舗名称　　 ：　バインミーバーバー下北沢店
◆所在地　　　 ：　〒155-0031 東京都世田谷区北沢２丁目２７－８
◆交通アクセス ：   小田急線、京王井の頭線　下北沢駅西口より徒歩2分
◆営業時間　　 ：   10:00～21:00（在庫なくなり次第終了）
◆電話番号　    ：   03-6804-8967
◆HP　　　　　：　https://banhmibaba.com
◆instagram    ：   https://www.instagram.com/banhmibaba_shimokita

[ベトナム屋台株式会社について] 2018年5月にベトナムの屋台文化を広めるを使命に創業。
2018年6月にはバインミー専門店「バインミーバーバー」を下北沢に開業。

[本件に関するお問合せ先] ベトナム屋台株式会社
担 当   : 多和(たわ)
メール : isao.tawa@banhmibaba.com