長野・大町の色づく自然を望みながら楽しむダイニング体験

2020年7月1日（水）に開業した「ANA ホリデイ・インリゾート信濃大町くろよん」は、豊かな自然、歴史、文化に恵まれた長野県大町市に位置し、立山黒部アルペンルートの玄関口からほど近い、手つかずの自然の中で過ごす最高のマウンテンバケーション体験ができる屈指のマウンテンリゾートです。47万平米の広大な敷地の中に立つリゾート内には、多様なゲストの滞在スタイルにあわせた8種類のカテゴリーから構成される73室の客室、葛温泉から引いた100%の天然温泉、ウォーターアクティビティを1年中満喫できる室内温水プール、24時間利用可能なフィットネス、9ホールの戦略性豊かなレイアウトの山麗のゴルフコース、全天候型の3面のテニスコート、宿泊のお子様が玩具やワークショップを提供するキッズクラブ、長野・信州の旬の食材を和洋折衷のカジュアルスタイルで楽しめるダイニングプレイスに加え、ホテル近隣で満喫できる大町ならではの四季折々の自然のアクティビティと観光情報を提供するリゾートセンターも完備しております。

「ANAホリデイ・インリゾート信濃大町くろよん」のメインダイニング、ボタニカ レストランでは、9月1日(火)より秋の旬の食材をふんだんに使用した秋メニューを提供開始しております。

当館開業から感染症対策として朝食、ランチ、ディナータイムにおいて、通常のハーフブッフェ形式を中止し、セットメニューやアラカルトメニューでの提供をしております。今月からはランチ、ディナータイムを中心としたメインディッシュ、アラカルトメニュー、デザートにて長野・信州の新鮮で味わい深い食材を組み合わせ、秋の味覚をたっぷりお届けします。

ボタニカ レストラン 秋のおススメメニュー一例 <消費税・サービス料税別>
ランチタイム

季節の信州そば粉ガレット   2,100円
信州産100%のそば粉、オリーブオイル、塩、そして、おいしい大町の水だけを混ぜ合わせ、3日間冷蔵庫で熟成させた生地を焼き上げたもちもち食感のガレット。 折りたたまれたガレットには、旬のお野菜がフレッシュでもグリルでもふんだんに盛り付けられています。グリルとバルサミコ酢を使用した特製ソースを絡めてお召し上がりいただけます。

ディナータイム
洋食セットメニュー

スープ : 信州キノコのクリームスープ キノコのフリッター添え
信州の山で育った野生のキノコを使用したスープは濃厚かつ芳醇な香り。スープ皿に添えられているのはおススメのキノコのフリッター。サクッとした食感はそのままでも香ばしいのですが、スープに浸すことでキノコの旨味が2倍にも3倍にも膨らみます。

メイン : 長野県産吟醸豚のグリル 季節野菜とフルーツ添え 白みそ風味南瓜のピュレきのこバルサミコソース
長野名産の吟醸豚のグリルに、季節野菜とフルーツのグリルを添えた一品。甘味がある南瓜を使用したオレンジ色の白みそ風味のピュレと、旬のキノコにさっと火入れしバルサミコ酢と合わせた特製ソースを、お好みでつけてお召し上がりいただけます。秋の味を凝縮した一皿です。

オプションメイン : 信州牛フィレのグリル  赤ワインソース
プレミアムな信州牛のフィレをグリルし、赤ワインソースといただく贅沢な一品。信州の旬の野菜と、ほどよく脂ののったフィレ肉と、「食材の王国」長野だからできる食材そのものの素材を最大限に生かしたメニュー。

和食セットメニュー