アトリエ・店舗・カフェが一体となったサダハルアオキ新形態の店舗「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ　アトリエ軽井沢店」。コンフィチュールを製造している厨房がガラス越しに併設されたブティックは、他店舗と変わらない充実のラインナップ。美しいケーキ、定番人気のマカロン、焼き菓子セットに加え、コンフィチュールもずらりと並びます。また、ふわふわのやわらかな生地となめらかなクリームが美味しいロールケーキ「ルーロー」や、軽井沢店だけでお買い求めいただけるコンフィチュールなどの限定品もご用意。さらに、「ソフト クリーム」も登場！季節によって様々なフレーバーをご用意する予定です。
テラスに設けられたカフェスペースでは、今回のオープンを記念して、「ハーゲンダッツ」のアイスクリームを使用した限定メニューも登場したりと、充実のラインナップで皆様のご来店お待ちしております。

• サダハルアオキのコンフィチュール

フルーツをたっぷり使って仕立てられるコンフィチュール。「環境の変化により出荷できなくなってしまったフルーツをたくさん使って、困っている日本全国の農家さんを応援したい！」そんな思いから2020年10月21日に3種類で販売を開始したコンフィチュールは2021年7月現在で約60種類を製造・販売いたしました。また、定番の150ｇ入りに加えて手ごろな80ｇ入りや、45ｇのコンフィチュール3種類を詰め合わせたプティギフトを展開するなど内容量のバラエティも増やし、自家需要だけでなく贈答品にもお使いいただけるようになり、ますます皆様に愛されるようになりました。
自然豊かな軽井沢でコンフィチュールの製造を行っていく中で、今後は地産地消を積極的に行っていきたいと考えるようになったアオキ。軽井沢で採れる素材はもちろん、長野県で収穫されるフルーツやクルミを使ったコンフィチュールを増やしていきたいと考えています。

• 店舗概要

【店舗名】パティスリー・サダハル・アオキ・パリ　アトリエ軽井沢店
【店舗所在地】長野県北佐久郡軽井沢町長倉2475-9
【営業時間】10：00～19：00　サロン11：00～18：45（ラストオーダー18：00）
【サロン席数】14席
【定休日】不定休
【アクセス】JR・しなの鉄道軽井沢駅より車で約５分

• サダハルアオキとハーゲンダッツの美味しい関係

サダハルアオキとハーゲンダッツが持つ、素材への強いこだわりと、美味しいスイーツを通して、お客様にコミュニケーションの時間・楽しい時間を提供したいという共通の想いにより誕生した限定メニュー「マカロン グラッセ」。アトリエを構える軽井沢の美味しい食材を使用し、サダハルアオキの根源であるフランス菓子をどのように打ち出すか考えた末、サダハルアオキを代表するスイーツであるマカロンを使用した、見た目もかわいいメニューが誕生しました。どんな食材・果物にも絶妙にマッチするハーゲンダッツのアイスクリームと、サダハルアオキが持つ技術とこだわりが融合した軽井沢店限定スイーツを軽井沢の自然の中でゆっくりとお楽しみください。

Macaron glacée aux Fraises et à la Pistaches　999円（税込）
（マカロン グラッセ オ フレーズ エ ア ラ ピスタッシュ）
シチリア州ブロンテ産のピスタチオを使用したピスタチオペーストとバニラアイスクリーム、軽井沢で採れた新鮮なイチゴをマカロン生地で挟みました。ピスタチオのコクが豊かなペーストと甘く華やかな香りのアイスクリームに、イチゴのほのかな酸味が加わり、夏にふさわしい爽やかさを感じる一品です。

Macaron glacée aux Noisettes et Marrons　 999円（税込）
（マカロン グラッセ オ ノワゼット エ マロン）
ヘーゼルナッツを使用したマカロン生地で、相性の良いマロングラッセとバニラアイスクリームを挟みました。アイスクリームの上品な滑らかさにほくほくとした味わいのマロンが上品にマッチし、トッピングに散りばめたヘーゼルナッツが食感のアクセントとしてもお楽しみいただけます。

【提供期間】7月21日(水)～ 8月31日(火)予定
【提供時間】 11：00～18：45（ラストオーダー18：00）
※写真は全てイメージです。実物の仕様は全て手作業のため、写真と異なる場合がございます。
※予告なく販売期間、販売箇所が変更になる場合がございます。また、数に限りがございますので、予めご了承ください。

• サダハルアオキとは

パリを拠点に活躍し、いま世界で最も注目されているパティシエの一人。フランス最優秀パティシエ受賞、パリ市庁賞受賞など様々な賞を受賞する経歴を持つ。2018年には「C.C.C.」によるショコラ品評会で、5年連続最高位、8年連続の受賞。現在パリに5店舗、日本に5店舗を構える。「お菓子を通して人を喜ばせること」を信条としている。

料理マスター受賞、パリ市庁賞を受賞。
「C.C.C.」によるショコラ品評会にて、「AWARD」を受賞。
2012年　フランストップ5ショコラティエ、トップ10パティシエに選出される。
2018年　フランスのショコラ愛好会の品評会にて、5年連続最高位、8年連続の受賞