東京・⼤阪で⾁割烹「salon du kuma3」、⾙料理専⾨店「ゑぽっく」などを運営する株式会社 QRAUD は、2021 年 11 ⽉ 15 ⽇（⽉）、⾼級活け蟹専⾨店『かにじぇんぬ 銀座』を、東京・銀座にオープンいた します。

カニ味噌しゃぶしゃぶ

カニのリゾット

活けカニ専門店

完全個室が4部屋ございます

『かにじぇんぬ 銀座』は、完全個室のプライベート空間で、専属の料理⼈がお客様の⽬の前で活きた 状態から捌くカニやカニ料理を楽しめる専⾨店です。
⽖や甲羅のほか、活きたカニでしか味わえないふ んどしや⼼臓などを、刺⾝、茹で（レア、ミディアム、ウェルダン）、焼きなど、それぞれの部位に適し た調理法で⼀杯丸ごと余すことなくご提供します。 ここでしか味わえない新鮮なカニに加え、「幻の蟹」と⾔われる数千匹に 1 匹しか存在しない希少な 「⻩⾦蟹」や、焼き上げたカニの殻を煮出したカニ酒を楽しめるのも『かにじぇんぬ 銀座』ならではの 体験です。カニは、その⽇⽔揚げされたものが産地直送で届くので、東京にいながら産地同様の鮮度をお 楽しみいただけます。

【メニュー】
・活けたらば蟹のコース 28,000 円
・活け松葉蟹のコース 40,000 円〜50,000 円
・⻩⾦蟹と松葉蟹の⾷べ⽐べコース 50,000 円
・特選越前蟹のコース 時価（80,000 円〜）
※その他、季節により特別メニューをご⽤意しています。

メニュー内容（⼀例） お刺⾝／紹興酒漬け／いくらの卵⻩漬け／茹で（レア、ミディアム、ウェルダン）／炭⽕焼／蟹みそしゃ ぶしゃぶ／フカヒレの蟹あんかけ／蟹⽖フライ／カニカレー／カニの炊き込み御飯

【店舗概要】
店名：かにじぇんぬ 銀座
住所：東京都中央区銀座 7-13-2 ティアラグレース銀座タワー 2F
電話番号：03-6281-5454
席タイプ：個室のみ（2 名／4 名／6 名、計 4 室）
インスタグラム：https://www.instagram.com/canni.ginza/ 
【運営会社】 会社名：株式会社 QRAUD
所在地：⼤阪市中央区東⼼斎橋1-3-19
代表者：寺⽥幸宏 事業内容：カフェ、レストラン等の飲⾷店運営及びコンサルティング業