◆店舗の特長
「ParfaitBar（パフェバー）」は、『本格パフェ』と『800種類のワイン』を楽しめるバーです。
恵比寿銀座通りに位置する当店は、駅から徒歩2分と抜群のアクセスにあり、夜9時にオープン。大人の街・恵比寿の新たなデートスポットとして、贅沢でラグジュアリーな空間と体験をご提供いたします。
当店の目玉であるパフェは、東京ミッドタウン日比谷出店で話題の「Pâtisserie & Café DEL’IMMO」のシェフショコラティエである江口和明氏が監修し、季節毎にメニューが入れ替わります。
また、全世界のワインを”800種類”以上ご用意し、『夜パフェ』のお供としてお楽しみいただけます。さらに、同ビル3Fのワインショップ「wine@ EBISU」と提携することで、800種類全てのワインを『小売価格＋1,000円(税抜)』と格安で楽しむことができます。
オーパスワンや5大シャトーなどの高級ワインや有名ワインを飲み比べできるイベントも開催予定です。

◆ショコラティエ監修・本気の『夜パフェ』

パフェ

苺とライチのショートケーキ　2,860円（税込）　※写真左
国産の苺をたっぷり使用し、相性の良いライチを合わせてショートケーキ風に仕上げました。
ミルキーなストロベリークリームや、隠し味にビールを使用した苺のジュレが味わいを繋ぎます。

和栗と柚子のモンブラン　2,310円（税込）　※写真中央
濃厚な和栗のモンブランに香りの良い柚子や爽やかなグレープフルーツを合わせました。
キャラメル風味のブロンドチョコレートを使用した、ショコラティエならではのモンブランパフェです。
ラムの香りやヘーゼルナッツとのマリアージュをお楽しみください。

ショコラテ​ィエ　2,310円（税込）　※写真右
カカオ67％のビターチョコレートをふんだんに使用した、チョコレート尽くしのパフェ。
フルーティーなカカオパルプのジュレや、ブラックベリーの酸味、コーヒーの苦味を合わせました。
ショコラティエのこだわりが詰まったチョコレートパフェです。

パフェ監修：江口和明氏

「Pâtisserie & Café DEL’IMMO」シェフショコラティエ
2013年に「Pâtisserie＆Café DEL’IMMO」を赤坂にオープン。
立ち上げ時よりシェフパティシエ/ショコラティエに就任。2022年1月現在、全国7店舗に展開し、2022年1月末に大丸東京に8店舗目をオープン予定。
「Pâtisserie＆Café DEL’IMMO」の他に、伊勢丹新宿内の「オーブン・ニューヨーク」監修。

URL：https://de-limmo.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/eguchikazuaki/

◆プロ厳選のワインを”800種類”セレクト
当店では、ソムリエが厳選したワインを”800種類”以上取り扱っています。グラスワインを常時10種類以上用意し、高級ワインも多数ご用意いたします。また、オーパスワンや5大シャトーなどの有名ワインをグラスで飲み比べできるイベントを開催する予定です。
800種類のワインについては、同ビル内のワインショップ「wine@ EBISU」と提携することで、全てのワインを『小売価格＋1,000円(税抜)』で楽しむことができます。

〇 グラスワイン

• 常時3種類以上ご用意
• 高級ワインや超有名ワインをグラスワインでご提供　※不定期で5大シャトー飲み比べイベント等開催予定

〇 ボトルワイン

• 800種類以上のワインを”格安な”価格で楽しめます（全てのワインが『小売価格＋1,000円(税抜)』）
• スワロフスキー社のワイングラスでご提供　※写真右下

【店舗概要】

■正式名称：ParfaitBar（パフェバー）
■オープン日：2022年２月14日（月）
■営業時間：21:00-27:00
※まん延防止等重点措置などに伴う飲食店自粛要請によって営業時間が変更になる場合がございます
■定休日：なし・年末年始のみクローズ
■住所：〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1丁目4-12　岩徳ビルⅡ 2階
■アクセス：JR恵比寿駅西口から徒歩２分
■電話番号：03-6452-3787